Pomino Bianco Riserva Benefizio 2022 – Frescobaldi
Il bouquet di Benefizio si distingue per intensità e articolazione. L'apertura è caratterizzata da profumi di frutta matura ed esotica, accompagnati da una componente floreale elegante nella quale emergono ginestra, fiori d'arancio e mimosa. Con l'ossigenazione si sviluppano sensazioni speziate di pepe bianco e spezie dolci, che arricchiscono il profilo senza sovrastare l'espressione dello Chardonnay. La maturazione in barrique contribuisce alla complessità e alla profondità aromatica, mantenendo un'impronta raffinata e armonica.
Note di Degustazione
Ideale in abbinamento con:
Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di formaggi stagionati, prosciutti crudi al coltello, salmone selvaggio
Pomino Bianco Riserva Benefizio 2022 è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Frescobaldi in Toscana. E' un Pomino Bianco Riserva DOC che valorizza lo Chardonnay coltivato sulle alture della Tenuta Castello Pomino, nell'area montana del territorio fiorentino. Nato da una delle zone storicamente più vocate della Toscana per la produzione di vini bianchi, si distingue per eleganza, struttura e complessità aromatica. La maturazione in legno accompagna il carattere varietale dello Chardonnay, dando vita a un bianco raffinato, avvolgente e persistente, nel quale freschezza e ricchezza espressiva trovano equilibrio.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Frescobaldi |
|---|---|
| Territorio | Toscana |
| Tipologia | Vini Bianchi |
| Denominazione | Pomino Bianco DOC |
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | 2022 |
| Gradazione | 13.5% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Certificazione Equalitas |
| Vinificazione | Le uve di Chardonnay provengono dal cru Benefizio, situato a circa 700 metri sul livello del mare, con esposizione a sud e terreni prevalentemente sabbiosi. La raccolta avviene manualmente, con sistemazione dei grappoli in cassette per preservarne l'integrità. In cantina le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e delicata, seguita da una decantazione a freddo che favorisce la chiarificazione naturale del mosto. La fermentazione alcolica si svolge direttamente in barrique di rovere. La fermentazione malolattica viene condotta soltanto parzialmente, preservando una componente di freschezza e tensione acida che contribuisce all'equilibrio del vino. |
| Affinamento | Terminata la fermentazione, Benefizio prosegue la maturazione nelle barrique di rovere, a contatto con le fecce fini. Il lavoro sulle fecce viene accompagnato da bâtonnage, effettuati secondo le necessità del vino, per favorire l'integrazione delle componenti aromatiche e strutturali. L'affinamento in legno rappresenta un elemento distintivo della referenza e contribuisce alla formazione del suo profilo complesso, cremoso e persistente. Al termine della maturazione in barrique, il vino completa il proprio percorso con un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BIA-0138 |