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Greco di Tufo DOCG

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Greco di Tufo Giallo d’Arles 2025 – Quintodecimo

Quintodecimo • Campania, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il profilo aromatico di Giallo d’Arles si caratterizza per intensità e profondità, con un'espressione del Greco di Tufo che privilegia la maturità del frutto e la componente minerale. Emergono note di albicocca e mela cotogna, anche in una declinazione più matura e confetturata, accompagnate da una spiccata impronta minerale. La fermentazione parziale in barrique nuove contribuisce alla complessità del profilo, senza sovrastare l'identità varietale e territoriale. L'evoluzione in bottiglia arricchisce progressivamente il bouquet, favorendo maggiore eleganza e armonia.

Prezzo (75 cl)

38,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Giallo d’Arles si presenta con una veste giallo dorata intensa, caratteristica che rappresenta uno degli elementi distintivi di questo Greco di Tufo. La particolare ricchezza di materia colorante delle uve Greco, unita alla fermentazione parziale in barrique nuove e all'assenza di chiarifiche, contribuisce alla profondità cromatica del vino. La tonalità evolve verso sfumature di oro antico e, con la maturazione, può assumere riflessi più caldi e ambrati.

Esame Olfattivo: Il profilo aromatico di Giallo d’Arles si caratterizza per intensità e profondità, con un'espressione del Greco di Tufo che privilegia la maturità del frutto e la componente minerale. Emergono note di albicocca e mela cotogna, anche in una declinazione più matura e confetturata, accompagnate da una spiccata impronta minerale. La fermentazione parziale in barrique nuove contribuisce alla complessità del profilo, senza sovrastare l'identità varietale e territoriale. L'evoluzione in bottiglia arricchisce progressivamente il bouquet, favorendo maggiore eleganza e armonia.

Esame Gustativo: L'ingresso al palato è pieno e avvolgente, con una struttura particolarmente importante per un vino bianco. Il sorso sviluppa una notevole ricchezza materica, sostenuta da una freschezza che ne mantiene la progressione dinamica e da una componente minerale che conferisce profondità. Le sensazioni fruttate di albicocca e mela cotogna ritornano anche al gusto, accompagnate da una piacevole sapidità. L'equilibrio tra concentrazione, freschezza e struttura conduce a un finale persistente e articolato. È un bianco di grande personalità, concepito per esprimere anche una significativa capacità di evoluzione.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Crostacei Molluschi Antipasti di mare Primi piatti di mare Pesce Carni bianche Formaggi a pasta cotta Piatti vegetariani

Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di formaggi stagionati, zucchine alla scapece, filetto di salmone

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 10 - 12 °C

Grado Alcolico 13% Vol

Vitigno Greco

Annata 2025

Tipologia di Agricoltura Biologico Certificato

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Vinificazione: La vendemmia viene effettuata manualmente, con raccolta delle uve in piccole cassette per preservarne l'integrità fino alla cantina. I grappoli interi vengono sottoposti a una pressatura lunga e delicata. Il mosto di sgrondo viene separato da quello di pressa e mantenuto rigorosamente al riparo dall'ossigeno, quindi illimpidito attraverso sedimentazione naturale. La fermentazione alcolica si svolge in parte in tini di acciaio inox e in parte in barrique di rovere nuove. Questa combinazione consente di preservare la componente varietale del Greco e, contemporaneamente, di sviluppare maggiore complessità e struttura.

Affinamento: L'affinamento si svolge sulle fecce fini, periodicamente risospese nel vino attraverso operazioni di bâtonnage, per favorire l'integrazione delle componenti aromatiche e strutturali. Il percorso di elevage coinvolge acciaio inox e legno, in continuità con la scelta di vinificazione parzialmente condotta in barrique nuove.

Descrizione & Profilo del Vino

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Greco di Tufo Giallo d'Arles 2025 è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Quintodecimo in Campania. E' un raffinato cru di Greco di Tufo firmato Quintodecimo, azienda di riferimento dell'enologia irpina. Nasce da un vigneto selezionato nel territorio di Tufo e interpreta in maniera distintiva la ricchezza espressiva di questo vitigno campano. La fermentazione in acciaio e in barrique nuove contribuisce a definirne struttura e complessità, mentre il profilo aromatico unisce note di albicocca, mela cotogna e profonde sfumature minerali. Un bianco intenso, strutturato ed elegante, dalla notevole capacità evolutiva.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	Quintodecimo
Territorio	Campania
Tipologia	Vini Bianchi
Denominazione	Greco di Tufo DOCG
Vitigno	Greco
Annata	2025
Gradazione	13% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Biologico Certificato
Vinificazione	La vendemmia viene effettuata manualmente, con raccolta delle uve in piccole cassette per preservarne l'integrità fino alla cantina. I grappoli interi vengono sottoposti a una pressatura lunga e delicata. Il mosto di sgrondo viene separato da quello di pressa e mantenuto rigorosamente al riparo dall'ossigeno, quindi illimpidito attraverso sedimentazione naturale. La fermentazione alcolica si svolge in parte in tini di acciaio inox e in parte in barrique di rovere nuove. Questa combinazione consente di preservare la componente varietale del Greco e, contemporaneamente, di sviluppare maggiore complessità e struttura.
Affinamento	L'affinamento si svolge sulle fecce fini, periodicamente risospese nel vino attraverso operazioni di bâtonnage, per favorire l'integrazione delle componenti aromatiche e strutturali. Il percorso di elevage coinvolge acciaio inox e legno, in continuità con la scelta di vinificazione parzialmente condotta in barrique nuove.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BIA-0207`