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Civitella d'Agliano IGT

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

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Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Grechetto La Torre a Civitella 2023 – Sergio Mottura

Sergio Mottura • Lazio, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il bouquet è intenso e articolato. La frutta a polpa bianca e gialla apre la degustazione, accompagnata da fiori bianchi e delicate note agrumate. Con l'ossigenazione emergono sentori di nocciola, burro fuso e vaniglia, legati alla fermentazione e alla maturazione in barrique. Il quadro aromatico si completa con sfumature minerali e speziate, che conferiscono profondità e complessità.

Prezzo (75 cl)

22,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Nel calice si presenta con una veste dorata intensa e luminosa, che anticipa la ricchezza della sua struttura. La consistenza è evidente e suggerisce un bianco di corpo, nel quale la maturazione in legno e il lungo contatto con i lieviti contribuiscono alla sensazione di densità e concentrazione.

Esame Olfattivo: Il bouquet è intenso e articolato. La frutta a polpa bianca e gialla apre la degustazione, accompagnata da fiori bianchi e delicate note agrumate. Con l'ossigenazione emergono sentori di nocciola, burro fuso e vaniglia, legati alla fermentazione e alla maturazione in barrique. Il quadro aromatico si completa con sfumature minerali e speziate, che conferiscono profondità e complessità.

Esame Gustativo: L'assaggio rivela un vino di notevole volume, rotondo e vellutato, nel quale la morbidezza della componente fruttata si integra con una freschezza che mantiene il sorso equilibrato. La maturazione in barrique apporta profondità e sfumature di nocciola e vaniglia, mentre la componente minerale sostiene la progressione gustativa. Il finale è persistente, con ritorni fruttati e una lieve sensazione tannica che contribuisce alla personalità del vino.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Crostacei Molluschi Antipasti di terra Primi piatti di mare Primi piatti di terra Pesce Carni bianche Formaggi a pasta cotta Formaggi stagionati Piatti vegetariani Cucina regionale

Consiglio cucina Ercoli: Salmone selvaggio, baccalà mantecato, salumi di mare

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 10 - 12 °C

Grado Alcolico 13.5% Vol

Vitigno Grechetto

Annata 2023

Tipologia di Agricoltura Biologico Certificato

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Vinificazione: Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente nella prima metà di settembre, provenendo dai tre vigneti più vecchi della tenuta. In cantina si procede con una pressatura soffice dei grappoli e una decantazione statica preventiva del mosto. La fermentazione alcolica si svolge inizialmente in serbatoi di acciaio inox per circa due terzi del processo e si completa in barrique di rovere. Questa conduzione permette di preservare la componente varietale del Grechetto e, al tempo stesso, integrare gradualmente le caratteristiche del legno.

Affinamento: La maturazione prosegue per nove mesi in barrique. Il vino passa quindi in acciaio inox per ulteriori otto mesi, mantenendo il contatto con le fecce fini, che contribuiscono ad arricchirne volume, morbidezza e complessità. Completa il percorso con dodici mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Il lungo periodo di maturazione accompagna l'integrazione delle componenti aromatiche e strutturali, contribuendo alla notevole capacità evolutiva di La Torre a Civitella.

Descrizione & Profilo del Vino

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Grechetto La Torre a Civitella è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Sergio Mottura in Lazio. E' una delle interpretazioni più autorevoli del Grechetto nella Tuscia viterbese. Ottenuto da uve Grechetto di Orvieto, clone G109, provenienti dai vigneti più vecchi della tenuta di Sergio Mottura, è un bianco di grande struttura e personalità. La fermentazione che si completa in barrique e il lungo affinamento sui lieviti fini ne arricchiscono il profilo, con profumi di frutta bianca, nocciola e sfumature speziate. Al palato è rotondo, vellutato e persistente, con una caratteristica impronta minerale e una notevole capacità evolutiva.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	Sergio Mottura
Territorio	Lazio
Tipologia	Vini Bianchi
Denominazione	Civitella d'Agliano IGT
Vitigno	Grechetto
Annata	2023
Gradazione	13.5% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Biologico Certificato
Vinificazione	Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente nella prima metà di settembre, provenendo dai tre vigneti più vecchi della tenuta. In cantina si procede con una pressatura soffice dei grappoli e una decantazione statica preventiva del mosto. La fermentazione alcolica si svolge inizialmente in serbatoi di acciaio inox per circa due terzi del processo e si completa in barrique di rovere. Questa conduzione permette di preservare la componente varietale del Grechetto e, al tempo stesso, integrare gradualmente le caratteristiche del legno.
Affinamento	La maturazione prosegue per nove mesi in barrique. Il vino passa quindi in acciaio inox per ulteriori otto mesi, mantenendo il contatto con le fecce fini, che contribuiscono ad arricchirne volume, morbidezza e complessità. Completa il percorso con dodici mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Il lungo periodo di maturazione accompagna l'integrazione delle componenti aromatiche e strutturali, contribuendo alla notevole capacità evolutiva di La Torre a Civitella.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BIA-0185`