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DOC

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Etna Bianco Vigna Di Milo Caselle – I Custodi Delle Vigne Dell’Etna

I Vigneri • Sicilia, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il profilo aromatico si sviluppa su una trama elegante e articolata, nella quale le note fruttate e agrumate si intrecciano con richiami floreali ed erbe aromatiche mediterranee. La componente minerale e salmastra contribuisce a definire l'identità territoriale del vino, mentre le sfumature di mandorla e le leggere sensazioni tostate aggiungono profondità. L'insieme privilegia precisione, finezza e complessità, senza ricercare un'esuberanza aromatica eccessiva.

Prezzo (75 cl)

50,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: giallo paglierino luminoso, che può assumere riflessi dorati con l'evoluzione. La limpidezza accompagna un aspetto visivamente composto ed elegante. La consistenza è coerente con un vino bianco di buona struttura, ottenuto da Carricante e caratterizzato da un profilo gustativo che privilegia equilibrio, freschezza e intensità.

Esame Olfattivo: Il profilo aromatico si sviluppa su una trama elegante e articolata, nella quale le note fruttate e agrumate si intrecciano con richiami floreali ed erbe aromatiche mediterranee. La componente minerale e salmastra contribuisce a definire l'identità territoriale del vino, mentre le sfumature di mandorla e le leggere sensazioni tostate aggiungono profondità. L'insieme privilegia precisione, finezza e complessità, senza ricercare un'esuberanza aromatica eccessiva.

Esame Gustativo: L'ingresso al palato è caratterizzato da una freschezza incisiva, che introduce un sorso di buona struttura e consistenza. La componente sapida accompagna lo sviluppo gustativo e si integra con la maturità del frutto, mantenendo una progressione equilibrata e dinamica. La tensione acida sostiene il profilo del Carricante e conferisce verticalità alla degustazione. Il finale si distingue per la persistenza, con richiami agrumati, minerali e salini che restituiscono l'identità del territorio di Milo.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Crostacei Molluschi Pesce crudo Antipasti di mare Primi piatti di mare Pesce Carni bianche Formaggi freschi

Consiglio cucina Ercoli: Taglieri di salumi e formaggi rari, primi della tradizione romana e arrosti nobili.

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 11-13 °C

Grado Alcolico 12% Vol

Vitigno Carricante

Annata S.A.

Tipologia di Agricoltura Biologica certificata

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Vinificazione: La fermentazione alcolica si svolge in botti di legno da 2.000 litri, con l'impiego di lieviti autoctoni attraverso la tecnica del pied de cuve, per una durata indicativa di 13–15 giorni.

Affinamento: Il vino matura per 12 mesi in botti di legno della capacità di 2.500 litri. Durante questo periodo vengono effettuati cinque travasi

Descrizione & Profilo del Vino

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Etna Bianco Vigna Di Milo Caselle - I Custodi Delle Vigne Dell'Etna è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina I Custodi Delle Vigne Dell'Etna in Sicilia.

Proveniente dalla Contrada Caselle di Milo, sul versante orientale dell'Etna nasce da Carricante in purezza, coltivato ad alberello etneo a circa 750 metri di altitudine, attraverso una selezione massale delle viti e un lavoro prevalentemente manuale. Un bianco di forte identità territoriale, che interpreta il carattere del vulcano attraverso eleganza, freschezza, sapidità e profondità espressiva.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	I Vigneri
Territorio	Sicilia
Tipologia	Vini Bianchi
Denominazione	DOC
Vitigno	Carricante
Annata	S.A.
Gradazione	12% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Biologica certificata
Vinificazione	La fermentazione alcolica si svolge in botti di legno da 2.000 litri, con l'impiego di lieviti autoctoni attraverso la tecnica del pied de cuve, per una durata indicativa di 13–15 giorni.
Affinamento	Il vino matura per 12 mesi in botti di legno della capacità di 2.500 litri. Durante questo periodo vengono effettuati cinque travasi
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BIA-0231`