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Etna Bianco Superiore DOC

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Etna Bianco Superiore Imbris 2019 – I Custodi delle Vigne dell’Etna

I Custodi delle Vigne dell'Etna • Sicilia, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il bouquet si sviluppa su un registro complesso e progressivo. Le note di frutta a polpa bianca e agrumi si intrecciano con salvia, erbe aromatiche e sensazioni di pietra bagnata. L'evoluzione aggiunge sfumature affumicate, cenni di mango grigliato e mandorla, accompagnati da una marcata impronta minerale.

Prezzo (75 cl)

43,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Il vino si presenta con una tonalità giallo paglierino luminosa, che può assumere sfumature dorate con l'evoluzione in bottiglia. La consistenza è coerente con la struttura e con il lungo affinamento. L'aspetto visivo introduce un bianco di buona concentrazione, nel quale la maturità dell'annata si accompagna alla freschezza tipica del Carricante.

Esame Olfattivo: Il bouquet si sviluppa su un registro complesso e progressivo. Le note di frutta a polpa bianca e agrumi si intrecciano con salvia, erbe aromatiche e sensazioni di pietra bagnata. L'evoluzione aggiunge sfumature affumicate, cenni di mango grigliato e mandorla, accompagnati da una marcata impronta minerale.

Esame Gustativo: Il sorso si distingue per la combinazione tra freschezza e materia. La componente fruttata offre una sensazione morbida e succosa, mentre la struttura acida mantiene il vino dinamico. La sapidità e il carattere minerale accompagnano la progressione gustativa, lasciando un finale pulito e persistente.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Crostacei Molluschi Pesce crudo Antipasti di mare Primi piatti di mare Primi piatti di terra Pesce Carni bianche Formaggi freschi Formaggi stagionati Piatti vegetariani Cucina regionale

Consiglio cucina Ercoli: Salmone selvaggio, alici del cantabrico, primi di pesce, secondi di pesce

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 10 - 12 °C

Grado Alcolico 12.5% Vol

Vitigno Carricante

Annata 2019

Tipologia di Agricoltura Biologico Certificato

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Vinificazione: Le uve di Carricante vengono raccolte manualmente nella seconda metà di settembre, con un'attenta selezione dei grappoli e trasporto in cantina in cassette basse. La pressatura avviene a grappolo intero, attraverso una spremitura soffice che permette di estrarre il mosto preservando finezza e integrità aromatica. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox, senza ricorso al legno, per conservare la purezza varietale e l'espressione del territorio etneo. La cantina indica una temperatura di fermentazione di circa 20 °C.

Affinamento: Dopo la fermentazione, l'Imbris matura per 18 mesi nelle stesse vasche di acciaio inox. Il percorso prosegue con almeno 24 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Questa lunga permanenza consente al Carricante di sviluppare complessità senza perdere la propria impronta fresca e minerale. L'assenza del legno mantiene il profilo nitido e territoriale, mentre il tempo in bottiglia favorisce l'evoluzione verso note di frutta matura, erbe aromatiche, mandorla e sfumature affumicate.

Descrizione & Profilo del Vino

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Etna Bianco Superiore Imbris è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina I Custodi delle Vigne dell'Etna in Sicilia. E' un Etna Bianco Superiore da Carricante in purezza, proveniente da Contrada Caselle, nel territorio di Milo, sul versante orientale del vulcano. È un bianco di montagna, segnato dall’altitudine, dai suoli vulcanici e da un lungo affinamento in acciaio e bottiglia. L’annata 2018 mostra un profilo evoluto e articolato, con richiami agrumati, frutta a polpa bianca, erbe aromatiche, note fumé e una marcata impronta minerale.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	I Custodi delle Vigne dell'Etna
Territorio	Sicilia
Tipologia	Vini Bianchi
Denominazione	Etna Bianco Superiore DOC
Vitigno	Carricante
Annata	2019
Gradazione	12.5% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Biologico Certificato
Vinificazione	Le uve di Carricante vengono raccolte manualmente nella seconda metà di settembre, con un'attenta selezione dei grappoli e trasporto in cantina in cassette basse. La pressatura avviene a grappolo intero, attraverso una spremitura soffice che permette di estrarre il mosto preservando finezza e integrità aromatica. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox, senza ricorso al legno, per conservare la purezza varietale e l'espressione del territorio etneo. La cantina indica una temperatura di fermentazione di circa 20 °C.
Affinamento	Dopo la fermentazione, l'Imbris matura per 18 mesi nelle stesse vasche di acciaio inox. Il percorso prosegue con almeno 24 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Questa lunga permanenza consente al Carricante di sviluppare complessità senza perdere la propria impronta fresca e minerale. L'assenza del legno mantiene il profilo nitido e territoriale, mentre il tempo in bottiglia favorisce l'evoluzione verso note di frutta matura, erbe aromatiche, mandorla e sfumature affumicate.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BIA-0277`