Chardonnay Memundis 2022 – Marrone
Il bouquet è ampio e articolato. Lo Chardonnay esprime una componente fruttata matura, accompagnata da agrumi, acacia e miele. L'affinamento in barrique arricchisce il profilo con vaniglia e spezie dolci, mantenendo il legno integrato e senza sovrastare le caratteristiche del vitigno.
Note di Degustazione
Ideale in abbinamento con:
Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di formaggi stagionati, alici del cantabrico, salmone selvaggio, vitello tonnato
Chardonnay Memundis 2022 è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Marrone in Piemonte. Il Memundis è uno Chardonnay in purezza delle Langhe, prodotto da Agricola Gian Piero Marrone a partire da uve coltivate sulle colline di Madonna di Como, nel territorio di Alba. È un bianco di grande struttura, fermentato e maturato in barrique, con un profilo che unisce ricchezza fruttata, note di miele e acacia, sfumature speziate e una freschezza minerale. La lavorazione sulle fecce e l'affinamento in legno ne definiscono uno stile avvolgente, complesso e gastronomico.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Agricola Gian Piero Marrone |
|---|---|
| Territorio | Piemonte |
| Tipologia | Vini Bianchi |
| Denominazione | Langhe DOC |
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | 2022 |
| Gradazione | 13.5% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Classica |
| Vinificazione | Le uve provengono da vigneti selezionati e vengono raccolte manualmente in cassette da 25 kg, in due passaggi distinti, per raggiungere la maturazione desiderata. Dopo la raccolta sono trasferite in celle frigorifere e portate a circa 6 °C, così da preservare il patrimonio aromatico durante la pressatura. Il mosto fermenta in barrique di primo passaggio, francesi e austriache, dove svolge anche la fermentazione malolattica. La temperatura di fermentazione è compresa tra 16 e 18 °C. |
| Affinamento | Il Memundis matura in barrique di primo passaggio, con bâtonnage regolari per mantenere il vino a contatto con le fecce fini e favorire complessità, volume e integrazione del legno. Segue una prima fase di cinque mesi con tre bâtonnage settimanali, seguita da undici mesi con due interventi settimanali. Il vino viene quindi imbottigliato sotto copertura di azoto e affinato in bottiglia prima della commercializzazione per circa un'anno. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BIA-0015 |