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Trento DOC

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Trento DOC 907 Dosaggio Zero – Cantina d’Isera

Cantina d'Isera • Trentino, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il profilo aromatico si sviluppa attraverso sensazioni fresche e delicate di frutta bianca e fiori, accompagnate da una componente agrumata che dona precisione al bouquet. L'affinamento prolungato sui lieviti arricchisce progressivamente il quadro olfattivo con note di lievito e panificazione. Ne risulta un insieme elegante, equilibrato e caratterizzato dalla tipica freschezza dello Chardonnay coltivato in quota.

Prezzo (75 cl)

34,50 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso e una bollicina fine, che accompagna lo sviluppo del vino senza risultare aggressiva. L'aspetto riflette lo stile essenziale dello Chardonnay di montagna, con una veste elegante e una buona vivacità visiva.

Esame Olfattivo: Il profilo aromatico si sviluppa attraverso sensazioni fresche e delicate di frutta bianca e fiori, accompagnate da una componente agrumata che dona precisione al bouquet. L'affinamento prolungato sui lieviti arricchisce progressivamente il quadro olfattivo con note di lievito e panificazione. Ne risulta un insieme elegante, equilibrato e caratterizzato dalla tipica freschezza dello Chardonnay coltivato in quota.

Esame Gustativo: L'ingresso al palato è asciutto e vivace, sostenuto da una freschezza ben definita. Lo Chardonnay esprime una struttura equilibrata, nella quale la sapidità accompagna la componente agrumata e fruttata. La bollicina contribuisce alla progressione del sorso, mentre il lavoro sui lieviti arricchisce la tessitura con una piacevole sensazione cremosa. Il finale è pulito, persistente e caratterizzato da una marcata impronta fresca e minerale.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Crostacei Molluschi Pesce crudo Antipasti di mare Primi piatti di mare Pesce Formaggi freschi Piatti vegetariani

Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di salumi e formaggi, vitello tonnato, foie gras

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 8 - 10 °C

Grado Alcolico 12.5% Vol

Vitigno Chardonnay

Annata S.A.

Tipologia di Agricoltura Certificazione SQNPI

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Metodo di Produzione: Metodo Classico

Vinificazione: Le uve Chardonnay provengono dai vigneti dei soci viticoltori di Cantina d’Isera, situati sulle colline più alte del territorio, tra i 500 e i 600 metri di altitudine. La raccolta avviene manualmente e la vinificazione in bianco prevede una pressatura soffice delle uve. Il mosto fermenta in parte in vasche di acciaio inox e in parte in botti. Il processo comprende una fermentazione malolattica parziale. Dopo un periodo di maturazione del vino base, la cuvée viene preparata per il tiraggio e la successiva rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.

Affinamento: Il vino base matura sui lieviti in cantina per almeno sei mesi prima del tiraggio. Segue la seconda fermentazione in bottiglia e un prolungato affinamento sui lieviti, che contribuisce allo sviluppo della complessità aromatica e della consistenza cremosa del vino. Permanenza complessiva in bottiglia di almeno 40 mesi prima della commercializzazione. La sboccatura avviene senza aggiunta di zuccheri, in coerenza con la tipologia Dosaggio Zero.

Descrizione & Profilo del Vino

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Trento DOC 907 Dosaggio Zero è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Cantina d'Isera in Trentino. Nasce sulle colline di Isera, in Vallagarina, da uve Chardonnay coltivate tra i 500 e i 600 metri di altitudine. Prodotto con Metodo Classico, esprime l'identità dello spumante di montagna attraverso un profilo fresco, sapido e raffinato. L'assenza di dosaggio zuccherino valorizza la purezza del vitigno e la ricchezza del territorio, mentre il prolungato affinamento sui lieviti conferisce al sorso complessità, cremosità ed equilibrio.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	Cantina d'Isera
Territorio	Trentino
Tipologia	Bollicine
Denominazione	Trento DOC
Vitigno	Chardonnay
Annata	S.A.
Gradazione	12.5% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Certificazione SQNPI
Metodo di Produzione	Metodo Classico
Vinificazione	Le uve Chardonnay provengono dai vigneti dei soci viticoltori di Cantina d’Isera, situati sulle colline più alte del territorio, tra i 500 e i 600 metri di altitudine. La raccolta avviene manualmente e la vinificazione in bianco prevede una pressatura soffice delle uve. Il mosto fermenta in parte in vasche di acciaio inox e in parte in botti. Il processo comprende una fermentazione malolattica parziale. Dopo un periodo di maturazione del vino base, la cuvée viene preparata per il tiraggio e la successiva rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.
Affinamento	Il vino base matura sui lieviti in cantina per almeno sei mesi prima del tiraggio. Segue la seconda fermentazione in bottiglia e un prolungato affinamento sui lieviti, che contribuisce allo sviluppo della complessità aromatica e della consistenza cremosa del vino. Permanenza complessiva in bottiglia di almeno 40 mesi prima della commercializzazione. La sboccatura avviene senza aggiunta di zuccheri, in coerenza con la tipologia Dosaggio Zero.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BOL-0042`