Spumante Origo Ginis Cuvée 970 Rosé 2021 Brut – 460 Casina Bric
Il profilo olfattivo è caratterizzato da una componente floreale riconoscibile, nella quale emergono i richiami alla rosa canina e ai fiori di pesco, elementi distintivi della cuvée. La componente fruttata accompagna il bouquet con sensazioni di pesca e frutta a polpa bianca, contribuendo alla percezione di freschezza e fragranza. L'insieme si sviluppa su un registro aromatico delicato ma riconoscibile, nel quale la personalità varietale del Nebbiolo si esprime attraverso una veste insolita per il vitigno.
Note di Degustazione
Ideale in abbinamento con:
Consiglio cucina Ercoli: Selezione di mortadelle, vitello tonnato, salumi di mare
Spumante Origo Ginis Cuvée 970 Rosé Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina 460 Casina Bric in Piemonte. E' uno spumante rosato piemontese prodotto da 460 Casina Bric, ottenuto da uve Nebbiolo in purezza. Nasce da un progetto che valorizza la storia della spumantizzazione di questo vitigno nelle Langhe, attraverso il Metodo Martinotti e una lunga permanenza sui lieviti. Si distingue per il caratteristico colore rosa antico, il profilo floreale e fruttato e un sorso fresco, morbido e dinamico. Uno spumante originale, capace di coniugare eleganza e personalità territoriale.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | 460 Casina Bric |
|---|---|
| Territorio | Campania |
| Tipologia | Bollicine |
| Denominazione | Nebbiolo d’Alba Spumante DOC |
| Vitigno | Nebbiolo |
| Annata | 2021 |
| Gradazione | 12.5% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Biologico Certificato |
| Metodo di Produzione | Metodo Martinotti - Charmat |
| Vinificazione | La produzione dell'Origo Ginis Cuvée 970 Rosé Brut inizia con la raccolta manuale delle uve Nebbiolo, effettuata in piccole cassette da 20 kg per preservare l'integrità dei grappoli durante il trasporto. Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice, mantenendo i grappoli interi e non diraspati, così da ottenere un mosto delicato. La fermentazione alcolica avviene senza macerazione sulle bucce, a temperatura controllata di 16-18 °C, per un periodo indicativo di 15-20 giorni. La produzione dello spumante prosegue con la rifermentazione e la presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Martinotti, una tecnica che permette di conservare la freschezza e la fragranza aromatica del Nebbiolo. |
| Affinamento | Dopo la prima fermentazione, il vino base viene trasferito in autoclave per la seconda fermentazione e la presa di spuma. La permanenza sui lieviti rappresenta un passaggio importante del processo produttivo e contribuisce allo sviluppo della struttura, della finezza e della complessità dello spumante. Il periodo di affinamento sui lieviti è compreso tra 8 e 12 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di 6-12 mesi prima della commercializzazione. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BOL-0108 |