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Vino Spumante di Qualità (VSQ)

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Lamm N.12 Extra Brut – Winkler

Winkler • Trentino Alto Adige, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il bouquet si apre su profumi di frutta a polpa bianca, in particolare pesca, mela e pera, accompagnati da una componente agrumata fresca e da richiami floreali. Con l'ossigenazione emergono sfumature più mature e avvolgenti, riconducibili alla pasticceria e alla frutta secca. La combinazione tra freschezza fruttata e note evolutive restituisce un profilo aromatico articolato, nel quale la componente varietale si integra con quella derivante dalla lavorazione e dalla permanenza sui lieviti.

Prezzo (75 cl)

50,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, arricchito da riflessi dorati. L'effervescenza è descritta dalle fonti di degustazione come fine e persistente, con una bollicina ben integrata. L'aspetto complessivo è coerente con uno spumante Metodo Classico dalla struttura articolata, nel quale la freschezza si accompagna a una componente cremosa.

Esame Olfattivo: Il bouquet si apre su profumi di frutta a polpa bianca, in particolare pesca, mela e pera, accompagnati da una componente agrumata fresca e da richiami floreali. Con l'ossigenazione emergono sfumature più mature e avvolgenti, riconducibili alla pasticceria e alla frutta secca. La combinazione tra freschezza fruttata e note evolutive restituisce un profilo aromatico articolato, nel quale la componente varietale si integra con quella derivante dalla lavorazione e dalla permanenza sui lieviti.

Esame Gustativo: Al palato il Lamm N°12 Extra Brut offre un ingresso fresco e preciso, sostenuto da un'effervescenza ben integrata. La componente fruttata accompagna una struttura consistente, mentre la sapidità contribuisce a dare slancio e definizione al sorso. La lavorazione del vino base in acciaio e legno, insieme alla permanenza sui lieviti, concorre a delineare una trama più ampia e cremosa rispetto a quella di uno spumante essenziale e immediato. Il finale è lungo, equilibrato e pulito.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Crostacei Molluschi Antipasti di mare Primi piatti di mare Pesce Carni bianche Salumi Formaggi freschi e di media stagionatura

Consiglio cucina Ercoli: Salumi di mare, selezione di salmoni del nord europa, vitello tonnato

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 8 - 10 °C

Grado Alcolico 12.5% Vol

Vitigno Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

Annata S.A.

Tipologia di Agricoltura Classica

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Metodo di Produzione: Metodo Classico

Vinificazione: Il Lamm N°12 nasce da un assemblaggio di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco provenienti da vigneti altoatesini. Le schede tecniche indicano l'impiego di acciaio e barrique nella lavorazione dei vini base e riportano una temperatura di fermentazione di 17–18 °C.

Affinamento: L'affinamento comprende una fase in bottiglia sui lieviti, caratteristica centrale del Metodo Classico e importante per lo sviluppo della sua complessità e della consistenza cremosa. Il periodo di permanenza sui lieviti è compreso tra circa 30 e 36 mesi. Una parte del vino base matura in barrique per nove mesi.

Descrizione & Profilo del Vino

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Lamm N.12 Extra Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Winkler in Alto Adige. E' uno spumante Metodo Classico prodotto a Cornaiano, in Alto Adige. Nasce da un assemblaggio di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco e si distingue per uno stile fresco, elegante e strutturato. Il profilo aromatico combina frutta a polpa bianca, agrumi e delicate note di pasticceria, mentre la lunga permanenza sui lieviti contribuisce alla cremosità del sorso. Un Extra Brut versatile, adatto all’aperitivo e agli abbinamenti gastronomici.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	Winkler
Territorio	Trentino Alto Adige
Tipologia	Bollicine
Denominazione	Vino Spumante di Qualità (VSQ)
Vitigno	Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
Annata	S.A.
Gradazione	12.5% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Classica
Metodo di Produzione	Metodo Classico
Vinificazione	Il Lamm N°12 nasce da un assemblaggio di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco provenienti da vigneti altoatesini. Le schede tecniche indicano l'impiego di acciaio e barrique nella lavorazione dei vini base e riportano una temperatura di fermentazione di 17–18 °C.
Affinamento	L'affinamento comprende una fase in bottiglia sui lieviti, caratteristica centrale del Metodo Classico e importante per lo sviluppo della sua complessità e della consistenza cremosa. Il periodo di permanenza sui lieviti è compreso tra circa 30 e 36 mesi. Una parte del vino base matura in barrique per nove mesi.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BOL-0034`