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Valdobbiadene Prosecco – Rive di Santo Stefano DOCG

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Prosecco Valdobbiadene Rive di Santo Stefano Pionere 2024 Extra Brut – Gemin

Gemin • Veneto, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il bouquet del Pioniere si distingue per un profilo aromatico articolato, nel quale le note derivanti dall'elaborazione sui lieviti assumono un ruolo importante. In evidenzia sentori di crosta di pane, crema pasticcera e vaniglia, che conferiscono al vino una particolare complessità aromatica. Sul finale emergono sfumature di erbe aromatiche e sensazioni minerali, che contribuiscono a definire un carattere elegante e territoriale. L'insieme si sviluppa su una componente fresca e fragrante, senza risultare eccessivamente dolce o morbido.

Prezzo (75 cl)

18,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Alla vista il Pioniere si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e una luminosità brillante. La spuma accompagna un'effervescenza vivace, mentre il perlage contribuisce a esprimere la freschezza dello spumante. L'aspetto visivo è coerente con il profilo essenziale e asciutto di un Extra Brut, caratterizzato da una bassissima concentrazione di zuccheri residui.

Esame Olfattivo: Il bouquet del Pioniere si distingue per un profilo aromatico articolato, nel quale le note derivanti dall'elaborazione sui lieviti assumono un ruolo importante. In evidenzia sentori di crosta di pane, crema pasticcera e vaniglia, che conferiscono al vino una particolare complessità aromatica. Sul finale emergono sfumature di erbe aromatiche e sensazioni minerali, che contribuiscono a definire un carattere elegante e territoriale. L'insieme si sviluppa su una componente fresca e fragrante, senza risultare eccessivamente dolce o morbido.

Esame Gustativo: L'ingresso al palato è deciso e asciutto, con una freschezza acida immediatamente percepibile. Il sorso sviluppa una struttura sostenuta dalla componente minerale e dalla sapidità, caratteristiche che il produttore riconduce ai terreni argilloso-marnosi del vigneto di Santo Stefano. La bassissima presenza di zuccheri residui lascia spazio alla componente acida e alla tensione gustativa, mentre l'effervescenza accompagna il vino rendendolo dinamico e scorrevole. Il finale è asciutto e persistente, con richiami minerali ed erbacei che ne sottolineano il carattere.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Antipasti di mare Crostacei Molluschi Primi piatti di mare Pesce Salumi Antipasti di terra Carni bianche Piatti vegetariani Formaggi

Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di salumi e formaggi, vitello tonnato, zucchine alla scapece

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 6 - 8 °C

Grado Alcolico 12% Vol

Vitigno Glera

Annata 2024

Tipologia di Agricoltura Certificazione SQNPI

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Metodo di Produzione: Metodo Martinotti - Charmat

Vinificazione: Le uve Glera destinate alla produzione del Pioniere provengono da un singolo vigneto situato nella frazione di Santo Stefano, nel territorio di Valdobbiadene. La raccolta è manuale, come previsto dal disciplinare per la menzione Rive. Le uve vengono sottoposte a vinificazione in bianco, senza macerazione sulle bucce, con fermentazione a temperatura controllata di 16 °C. Viene poi adottato il processo di spumantizzazione Martinotti-Charmat, con presa di spuma in autoclave e lavorazione prolungata sui lieviti in autoclave di 180 giorni.

Affinamento: Il Pioniere si caratterizza per una lavorazione prolungata secondo il metodo Martinotti, con permanenza del vino sui lieviti all'interno dell'autoclave di 180 giorni, seguita da ulteriori quattro mesi di riposo in bottiglia dopo l'imbottigliamento, prima della commercializzazione. Questo processo contribuisce allo sviluppo delle note di crosta di pane, crema pasticcera e vaniglia.

Descrizione & Profilo del Vino

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Prosecco Valdobbiadene Rive di Santo Stefano Pionere Extra Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Gemin in Veneto. E' un Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Santo Stefano, espressione di un singolo vigneto sulle colline di Valdobbiadene. Nasce da uve Glera coltivate su terreni argilloso-marnosi e da vigne storiche, che contribuiscono alla struttura e alla sapidità del vino. La bassissima presenza di zuccheri residui ne definisce uno stile asciutto, essenziale e caratterizzato da una spiccata freschezza, con un profilo pensato per valorizzare la componente minerale e territoriale.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	Gemin
Territorio	Veneto
Tipologia	Bollicine
Denominazione	Valdobbiadene Prosecco – Rive di Santo Stefano DOCG
Vitigno	Glera
Annata	2024
Gradazione	12% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Certificazione SQNPI
Metodo di Produzione	Metodo Martinotti - Charmat
Vinificazione	Le uve Glera destinate alla produzione del Pioniere provengono da un singolo vigneto situato nella frazione di Santo Stefano, nel territorio di Valdobbiadene. La raccolta è manuale, come previsto dal disciplinare per la menzione Rive. Le uve vengono sottoposte a vinificazione in bianco, senza macerazione sulle bucce, con fermentazione a temperatura controllata di 16 °C. Viene poi adottato il processo di spumantizzazione Martinotti-Charmat, con presa di spuma in autoclave e lavorazione prolungata sui lieviti in autoclave di 180 giorni.
Affinamento	Il Pioniere si caratterizza per una lavorazione prolungata secondo il metodo Martinotti, con permanenza del vino sui lieviti all'interno dell'autoclave di 180 giorni, seguita da ulteriori quattro mesi di riposo in bottiglia dopo l'imbottigliamento, prima della commercializzazione. Questo processo contribuisce allo sviluppo delle note di crosta di pane, crema pasticcera e vaniglia.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BOL-0020`