Torna ai Vini / Bollicine / Gemin / Prosecco Valdobbiadene Sui Lieviti Cuvée Cavalier Alvio Stramare 2021 Brut Nature- Gemin

Valdobbiadene Prosecco DOCG

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Prosecco Valdobbiadene Sui Lieviti Cuvée Cavalier Alvio Stramare 2021 Brut Nature- Gemin

Gemin • Veneto, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il profilo olfattivo del Cuvée Cavalier Alvio Stramare si caratterizza soprattutto per le note legate alla rifermentazione in bottiglia e alla permanenza dei lieviti. Emergono sentori di lievito e crosta di pane, accompagnati da sensazioni cremose che conferiscono al bouquet maggiore profondità. Il risultato è un'espressione aromatica articolata, nella quale la componente fragrante e quella evolutiva si integrano con la freschezza tipica della Glera.

Prezzo (75 cl)

22,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Alla vista si presenta con una tonalità giallo paglierino e una luminosità che può risultare leggermente velata per la presenza dei lieviti naturalmente mantenuti in bottiglia. Questa caratteristica rappresenta un elemento distintivo della referenza e testimonia la scelta produttiva di non procedere alla sboccatura. Il deposito naturale dei lieviti può rendere l'aspetto più torbido quando la bottiglia viene agitata o il sedimento viene rimesso in sospensione. L'effervescenza accompagna il vino con una vivace presenza di bollicine.

Esame Olfattivo: Il profilo olfattivo del Cuvée Cavalier Alvio Stramare si caratterizza soprattutto per le note legate alla rifermentazione in bottiglia e alla permanenza dei lieviti. Emergono sentori di lievito e crosta di pane, accompagnati da sensazioni cremose che conferiscono al bouquet maggiore profondità. Il risultato è un'espressione aromatica articolata, nella quale la componente fragrante e quella evolutiva si integrano con la freschezza tipica della Glera.

Esame Gustativo: L'ingresso al palato è secco e deciso, con una freschezza acida che caratterizza immediatamente il sorso. La rifermentazione in bottiglia e la permanenza dei lieviti contribuiscono a sviluppare una sensazione gustativa più articolata rispetto a quella di uno spumante elaborato con il metodo Charmat tradizionale. Emergono richiami cremosi e burrosi, accompagnati da una componente sapida che sostiene la struttura. L'assenza di zuccheri residui lascia spazio alla tensione acida e alla componente evolutiva, conducendo verso un finale asciutto e persistente.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Carni bianche Formaggi stagionati Salumi Antipasti di terra Primi piatti di terra Crostacei Molluschi

Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di salumi e formaggi, selezione di mortadelle, vitello tonnato

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 6 - 7 °C

Grado Alcolico 11.5% Vol

Vitigno Glera

Annata 2021

Tipologia di Agricoltura Certificazione SQNPI

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Metodo di Produzione: Metodo Martinotti - Charmat

Vinificazione: Le uve destinate al Cuvée Cavalier Alvio Stramare vengono raccolte manualmente e selezionate tra quelle provenienti dalle migliori vigne, secondo quanto dichiarato da Gemin. La base ampelografica comprende Glera in prevalenza e una piccola percentuale di un vitigno autoctono storico, non ulteriormente identificato dal produttore. La caratteristica fondamentale del processo produttivo è la rifermentazione direttamente in bottiglia, che distingue questa referenza dagli spumanti Gemin elaborati in autoclave.

Affinamento: Dopo la rifermentazione in bottiglia, il Cuvée Cavalier Alvio Stramare prosegue la propria maturazione a contatto con i lieviti. La particolarità della referenza consiste nell'assenza della sboccatura: il vino viene commercializzato mantenendo naturalmente al suo interno il deposito dei lieviti derivanti dalla rifermentazione, con chiusura in tappo di sughero. Questa scelta produttiva contribuisce allo sviluppo delle note di lievito, crosta di pane e delle sensazioni cremose. Gemin indica inoltre che il vino viene proposto dopo un periodo di maturazione successivo alla vendemmia.

Descrizione & Profilo del Vino

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Prosecco Valdobbiadene Sui Lieviti Cuvée Cavalier Alvio Stramare Brut Nature è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Gemin in Veneto. E' un Valdobbiadene DOCG Sui Lieviti che interpreta la tradizione spumantistica del territorio attraverso la rifermentazione in bottiglia. Ottenuto prevalentemente da uve Glera, con una piccola aggiunta di un vitigno autoctono storico, si distingue per l'assenza di zuccheri residui e per la presenza dei lieviti naturali all'interno della bottiglia. Il profilo esprime note di crosta di pane, lievito e sensazioni cremose, accompagnate da una spiccata freschezza.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	Gemin
Territorio	Veneto
Tipologia	Bollicine
Denominazione	Valdobbiadene Prosecco DOCG
Vitigno	Glera
Annata	2021
Gradazione	11.5% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Certificazione SQNPI
Metodo di Produzione	Metodo Martinotti - Charmat
Vinificazione	Le uve destinate al Cuvée Cavalier Alvio Stramare vengono raccolte manualmente e selezionate tra quelle provenienti dalle migliori vigne, secondo quanto dichiarato da Gemin. La base ampelografica comprende Glera in prevalenza e una piccola percentuale di un vitigno autoctono storico, non ulteriormente identificato dal produttore. La caratteristica fondamentale del processo produttivo è la rifermentazione direttamente in bottiglia, che distingue questa referenza dagli spumanti Gemin elaborati in autoclave.
Affinamento	Dopo la rifermentazione in bottiglia, il Cuvée Cavalier Alvio Stramare prosegue la propria maturazione a contatto con i lieviti. La particolarità della referenza consiste nell'assenza della sboccatura: il vino viene commercializzato mantenendo naturalmente al suo interno il deposito dei lieviti derivanti dalla rifermentazione, con chiusura in tappo di sughero. Questa scelta produttiva contribuisce allo sviluppo delle note di lievito, crosta di pane e delle sensazioni cremose. Gemin indica inoltre che il vino viene proposto dopo un periodo di maturazione successivo alla vendemmia.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BOL-0017`