Franciacorta DOCG
Franciacorta Saten 2021 Brut – Arcari+Danesi
SELEZIONE ERCOLI
Il profilo olfattivo si sviluppa intorno a sensazioni di frutta matura e richiami floreali, accompagnati da una componente minerale che caratterizza l'identità territoriale del vino. La rifermentazione in bottiglia contribuisce alla complessità aromatica con delicate note evolutive. Emergono un'impostazione elegante e una buona articolazione, nella quale la maturità del frutto si integra con freschezza e finezza.
Prezzo (75 cl)
33,00 €
Note di Degustazione
Esame Visivo:
Il Franciacorta Satèn di Arcari + Danesi si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, accompagnato da riflessi dorati. La spuma delicata e il perlage fine richiamano le caratteristiche distintive della tipologia Satèn, nella quale la pressione contenuta favorisce una sensazione visiva e tattile più morbida rispetto alle altre tipologie di Franciacorta. L'insieme restituisce un'immagine di eleganza e compostezza.
Esame Olfattivo:
Il profilo olfattivo si sviluppa intorno a sensazioni di frutta matura e richiami floreali, accompagnati da una componente minerale che caratterizza l'identità territoriale del vino. La rifermentazione in bottiglia contribuisce alla complessità aromatica con delicate note evolutive. Emergono un'impostazione elegante e una buona articolazione, nella quale la maturità del frutto si integra con freschezza e finezza.
Esame Gustativo:
Al palato il vino si sviluppa con un ingresso morbido e una progressione equilibrata. La freschezza sostiene la componente fruttata, mentre la sapidità conferisce profondità e carattere al sorso. L'effervescenza delicata accompagna la degustazione senza risultare invasiva, contribuendo a una consistenza cremosa e setosa, tipica del Satèn. Il finale si distingue per armonia e persistenza, con una piacevole impronta minerale che valorizza l'identità del territorio.
Ideale in abbinamento con:
Crostacei
Pesce
Molluschi
Antipasti di mare
Antipasti di terra
Carni bianche
Carni rosse
Primi piatti di mare
Formaggi
Cucina regionale lombarda
Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di formaggi, salmone selvaggio, vitello tonnato
Temperatura
8 - 10 °C
Grado Alcolico
12.5% Vol
Vitigno
Chardonnay, Pinot Bianco
Annata
2021
Tipologia di Agricoltura
Metodo SoloUVA
Formato
75 cl
Metodo di Produzione:
Metodo Classico
Vinificazione:
Arcari + Danesi adotta per i propri Franciacorta il Metodo SoloUva, un approccio produttivo sviluppato a partire dal 2008 che si basa sull'impiego esclusivo degli zuccheri naturalmente ricavati dall'uva, senza ricorrere a zuccheri esogeni come saccarosio o mosto concentrato rettificato. La raccolta viene effettuata a maturazione fenolica delle uve, privilegiando la maturità del frutto rispetto alla raccolta anticipata tipica di altre interpretazioni del Metodo Classico. Il disciplinare Franciacorta prevede la raccolta manuale e la pressatura diretta dei grappoli interi. Per il Satèn, il produttore documenta una pressatura soffice, finalizzata a preservare la freschezza e l'acidità del mosto. La fermentazione primaria produce il vino base, mentre la presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, utilizzando mosto autoprodotto anche per l'attivazione della seconda fermentazione. Il Metodo SoloUva prevede inoltre l'impiego di mosto congelato autoprodotto per l'eventuale dosaggio finale, evitando l'aggiunta di zuccheri di origine esterna.
Affinamento:
Il vino affina in bottiglia sui propri lieviti dopo la presa di spuma, secondo il Metodo Classico. Per il Franciacorta Satèn millesimato il disciplinare stabilisce un periodo minimo di 30 mesi sui lieviti, superiore ai 24 mesi previsti per il Satèn non millesimato. La documentazione tecnica del produttore relativa alla produzione 2021 conferma un affinamento minimo di 30 mesi. Il Metodo SoloUva caratterizza anche la fase del dosaggio: Arcari + Danesi utilizza mosto autoprodotto sotto forma di mosto congelato, mantenendo la coerenza con la propria filosofia produttiva. Dopo la maturazione sui lieviti, il processo prevede la sboccatura per eliminare il deposito e il completamento della preparazione della bottiglia prima della commercializzazione.
Franciacorta Saten Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Arcari+Danesi in Lombardia. Esprime un'interpretazione originale del Metodo Classico franciacortino, legata al territorio del Monte Orfano e alla filosofia produttiva del Metodo SoloUva. Ottenuto da uve a bacca bianca, unisce la finezza dello Chardonnay alla morbidezza del Pinot Bianco, con un profilo caratterizzato da freschezza, mineralità e sapidità. La pressione contenuta, tipica della tipologia Satèn, accompagna il sorso con una bollicina delicata e cremosa, valorizzando eleganza e armonia.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Arcari+Danesi |
|---|---|
| Territorio | Lombardia |
| Tipologia | Bollicine |
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Annata | 2021 |
| Gradazione | 12.5% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Metodo SoloUVA |
| Metodo di Produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | Arcari + Danesi adotta per i propri Franciacorta il Metodo SoloUva, un approccio produttivo sviluppato a partire dal 2008 che si basa sull'impiego esclusivo degli zuccheri naturalmente ricavati dall'uva, senza ricorrere a zuccheri esogeni come saccarosio o mosto concentrato rettificato. La raccolta viene effettuata a maturazione fenolica delle uve, privilegiando la maturità del frutto rispetto alla raccolta anticipata tipica di altre interpretazioni del Metodo Classico. Il disciplinare Franciacorta prevede la raccolta manuale e la pressatura diretta dei grappoli interi. Per il Satèn, il produttore documenta una pressatura soffice, finalizzata a preservare la freschezza e l'acidità del mosto. La fermentazione primaria produce il vino base, mentre la presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, utilizzando mosto autoprodotto anche per l'attivazione della seconda fermentazione. Il Metodo SoloUva prevede inoltre l'impiego di mosto congelato autoprodotto per l'eventuale dosaggio finale, evitando l'aggiunta di zuccheri di origine esterna. |
| Affinamento | Il vino affina in bottiglia sui propri lieviti dopo la presa di spuma, secondo il Metodo Classico. Per il Franciacorta Satèn millesimato il disciplinare stabilisce un periodo minimo di 30 mesi sui lieviti, superiore ai 24 mesi previsti per il Satèn non millesimato. La documentazione tecnica del produttore relativa alla produzione 2021 conferma un affinamento minimo di 30 mesi. Il Metodo SoloUva caratterizza anche la fase del dosaggio: Arcari + Danesi utilizza mosto autoprodotto sotto forma di mosto congelato, mantenendo la coerenza con la propria filosofia produttiva. Dopo la maturazione sui lieviti, il processo prevede la sboccatura per eliminare il deposito e il completamento della preparazione della bottiglia prima della commercializzazione. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BOL-0052 |