Franciacorta Riserva Vittorio Moretti 2016 Dosaggio Zero – Bellavista
Il profilo aromatico del Franciacorta Riserva Vittorio Moretti si sviluppa attraverso una notevole complessità, nella quale le sensazioni fruttate si intrecciano con sfumature floreali e agrumate. La frutta a polpa gialla matura incontra richiami agli agrumi, ai fiori bianchi e alle erbe aromatiche. Il lungo affinamento sui lieviti arricchisce il bouquet con note di frutta secca, pasticceria, cremeria e canditi, mentre le sfumature minerali contribuiscono a definire un profilo elegante e articolato. L'insieme esprime profondità aromatica, maturità e una raffinata evoluzione.
Note di Degustazione
Ideale in abbinamento con:
Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di formaggi d'alpeggio, salmone selvaggio, caviale, vitello tonnato
Franciacorta Riserva Vittorio Moretti Dosaggio Zero è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Bellavista in Lombardia. Questo Franciacorta Riserva rappresenta una delle espressioni più prestigiose della spumantistica lombarda. Nasce da un'attenta selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti della Franciacorta e si distingue per un lungo affinamento sui lieviti, che ne definisce complessità, profondità ed eleganza. La tipologia Dosaggio Zero esalta l'identità del vino senza aggiunte significative di zuccheri dopo la sboccatura, valorizzandone freschezza, tensione minerale e ricchezza aromatica. Una Riserva di grande personalità, concepita per esprimere il carattere del territorio e la filosofia produttiva di Bellavista.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Bellavista |
|---|---|
| Territorio | Lombardia |
| Tipologia | Bollicine |
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Chardonnay, Pinot Nero |
| Annata | 2016 |
| Gradazione | 12.5% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Classica |
| Metodo di Produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | La produzione del Franciacorta Riserva Vittorio Moretti nasce da un'attenta selezione delle uve provenienti dai vigneti più vocati della Franciacorta, privilegiando i terreni, le esposizioni e le partite che meglio esprimono l'identità della cuvée. La raccolta avviene manualmente, nel rispetto dell'integrità dei grappoli, secondo quanto previsto dal disciplinare della denominazione. Le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice per ottenere mosti di elevata qualità. Bellavista descrive una lavorazione particolarmente accurata delle selezioni destinate alla Riserva, con fermentazione delle uve provenienti dalle vigne più vecchie in piccole botti di rovere bianco. Il processo prosegue con l'elaborazione della cuvée e la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, come previsto dal disciplinare Franciacorta DOCG. |
| Affinamento | L'affinamento rappresenta uno degli elementi distintivi del Franciacorta Riserva Vittorio Moretti. La cuvée affronta un lungo periodo di maturazione sui lieviti in bottiglia, fase fondamentale per lo sviluppo della complessità aromatica, della struttura e della finezza della componente effervescente. Il disciplinare Franciacorta DOCG stabilisce per la tipologia Riserva un periodo minimo di 60 mesi sui lieviti. Bellavista valorizza questo processo attraverso l'utilizzo del tappo in sughero durante l'affinamento, una scelta produttiva che caratterizza il percorso evolutivo della Riserva. Il processo si conclude con il remuage, la sboccatura e la successiva tappatura definitiva. Il dosaggio finale è di tipologia Zero, senza aggiunta di zuccheri. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BOL-0058 |