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Franciacorta DOCG

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Franciacorta Brut – Contadi Castaldi

Contadi Castaldi • Lombardia, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il bouquet è fresco, fragrante e piacevolmente articolato. Le prime sensazioni richiamano delicate note floreali di tiglio, accompagnate da sfumature agrumate e sentori di pesca bianca. Con l'ossigenazione emergono leggere sfumature speziate di pepe verde, che arricchiscono il profilo aromatico senza appesantirlo. La componente fruttata e floreale mantiene il profilo dinamico e accessibile, mentre la permanenza sui lieviti contribuisce alla complessità complessiva del vino.

Prezzo (75 cl)

24,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, impreziosito da delicati riflessi verdognoli che ne sottolineano la freschezza. Il perlage è fine e persistente, con una spuma vivace che accompagna elegantemente la degustazione. L'insieme visivo restituisce l'immagine di un Franciacorta dalla personalità fresca e dinamica, caratterizzato da una piacevole vivacità.

Esame Olfattivo: Il bouquet è fresco, fragrante e piacevolmente articolato. Le prime sensazioni richiamano delicate note floreali di tiglio, accompagnate da sfumature agrumate e sentori di pesca bianca. Con l'ossigenazione emergono leggere sfumature speziate di pepe verde, che arricchiscono il profilo aromatico senza appesantirlo. La componente fruttata e floreale mantiene il profilo dinamico e accessibile, mentre la permanenza sui lieviti contribuisce alla complessità complessiva del vino.

Esame Gustativo: L'ingresso al palato è fresco e vivace, sostenuto da un'effervescenza fine che accompagna lo sviluppo del sorso. La componente agrumata e fruttata si integra con una piacevole sapidità, mentre la struttura conferisce al vino una buona presenza senza comprometterne la scorrevolezza. L'equilibrio tra freschezza, morbidezza e dosaggio rende la degustazione armoniosa e versatile. Il finale è persistente, raffinato e caratterizzato da una piacevole sensazione di freschezza.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Crostacei Antipasti di mare Antipasti di terra Primi piatti di mare Primi piatti di terra Pesce Carni bianche Salumi Formaggi freschi e di media stagionatura Piatti vegetariani

Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di salumi e formaggi, alici del cantabrico, selezione di salmoni del nord europa

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 8 - 10 °C

Grado Alcolico 12.5% Vol

Vitigno Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

Annata S.A.

Tipologia di Agricoltura Biologico Certificato

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Metodo di Produzione: Metodo Classico

Vinificazione: La produzione del Franciacorta Brut di Contadi Castaldi inizia con la raccolta delle uve, generalmente effettuata tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice, seguita da una decantazione statica a freddo del mosto, per favorire la separazione delle particelle solide. La fermentazione alcolica viene avviata mediante inoculo di lieviti selezionati e si svolge in vasche di acciaio inox per circa 20 giorni. Il processo prevede una fermentazione malolattica parziale, che contribuisce all'equilibrio e alla definizione del profilo gustativo. Il vino base viene successivamente preparato per la presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico.

Affinamento: Il primo periodo di affinamento si svolge per circa sette mesi, con una parte del vino conservata in vasche di acciaio inox e una parte in barrique. Segue la stabilizzazione statica a freddo e la preparazione della cuvée per il tiraggio, con successiva rifermentazione in bottiglia. Il vino prosegue la maturazione a contatto con i lieviti per un periodo indicativo compreso tra 20 e 26 mesi, durante il quale sviluppa maggiore complessità e una struttura più armoniosa. Dopo la sboccatura, viene sottoposto a un ulteriore affinamento in bottiglia di circa 3-4 mesi prima della commercializzazione.

Descrizione & Profilo del Vino

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Franciacorta Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Contadi Castaldi in Lombardia. E'uno spumante elegante e versatile, espressione della tradizione enologica della Franciacorta. Ottenuto da un assemblaggio di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, si distingue per la sua freschezza, la fragranza aromatica e un perlage fine e persistente. Al naso esprime delicate note floreali e agrumate, accompagnate da sentori di pesca bianca e pepe verde. Al palato è vivace, equilibrato e sapido, con una piacevole persistenza finale.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	Contadi Castaldi
Territorio	Lombardia
Tipologia	Bollicine
Denominazione	Franciacorta DOCG
Vitigno	Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
Annata	S.A.
Gradazione	12.5% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Biologico Certificato
Metodo di Produzione	Metodo Classico
Vinificazione	La produzione del Franciacorta Brut di Contadi Castaldi inizia con la raccolta delle uve, generalmente effettuata tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice, seguita da una decantazione statica a freddo del mosto, per favorire la separazione delle particelle solide. La fermentazione alcolica viene avviata mediante inoculo di lieviti selezionati e si svolge in vasche di acciaio inox per circa 20 giorni. Il processo prevede una fermentazione malolattica parziale, che contribuisce all'equilibrio e alla definizione del profilo gustativo. Il vino base viene successivamente preparato per la presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico.
Affinamento	Il primo periodo di affinamento si svolge per circa sette mesi, con una parte del vino conservata in vasche di acciaio inox e una parte in barrique. Segue la stabilizzazione statica a freddo e la preparazione della cuvée per il tiraggio, con successiva rifermentazione in bottiglia. Il vino prosegue la maturazione a contatto con i lieviti per un periodo indicativo compreso tra 20 e 26 mesi, durante il quale sviluppa maggiore complessità e una struttura più armoniosa. Dopo la sboccatura, viene sottoposto a un ulteriore affinamento in bottiglia di circa 3-4 mesi prima della commercializzazione.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BOL-0071`