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Franciacorta DOCG

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Franciacorta Alma Rosè Extra Brut Assemblage 2 – Bellavista

Bellavista • Lombardia, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il bouquet si apre con un profilo floreale raffinato, nel quale petali di rosa, peonia, gelsomino e zagara delineano una trama profumata e articolata. Seguono note agrumate di pompelmo e arancia rossa candita, accompagnate da ribes e lampone. Un leggero accenno di pepe bianco introduce una sfumatura speziata che aggiunge profondità senza sovrastare la componente fruttata. L'insieme appare elegante e preciso, con una sensazione di freschezza aromatica che prepara a un sorso teso e strutturato.

Prezzo (75 cl)

33,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Colore rosa antico luminoso, elegante e di intensità contenuta. La tonalità è coerente con il profilo rosé ricercato dalla cantina. L'effervescenza è caratterizzata da un perlage finissimo e persistente, che forma una spuma delicata e cremosa. La limpidezza attesa e la regolarità delle bollicine completano un quadro visivo raffinato, nel quale la componente cromatica non risulta eccessivamente carica.

Esame Olfattivo: Il bouquet si apre con un profilo floreale raffinato, nel quale petali di rosa, peonia, gelsomino e zagara delineano una trama profumata e articolata. Seguono note agrumate di pompelmo e arancia rossa candita, accompagnate da ribes e lampone. Un leggero accenno di pepe bianco introduce una sfumatura speziata che aggiunge profondità senza sovrastare la componente fruttata. L'insieme appare elegante e preciso, con una sensazione di freschezza aromatica che prepara a un sorso teso e strutturato.

Esame Gustativo: L'ingresso è fresco e preciso, sostenuto da un'effervescenza fine che accompagna il palato senza risultare aggressiva. Il sorso sviluppa una struttura articolata, nella quale la componente fruttata del Pinot Nero si integra con la freschezza e la finezza dello Chardonnay. Il dosaggio contenuto lascia emergere le note acidule dei piccoli frutti rossi, la rosa canina e la scorza di agrumi. La componente minerale, con possibili richiami gessosi, contribuisce alla definizione del finale. Nel complesso, il vino esprime un equilibrio convincente fra ricchezza, tensione acida e fragranza, con una persistenza che valorizza la sua vocazione gastronomica.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Crudi di mare Ostriche Crostacei Risotti e primi di mare Carni bianche Formaggi freschi Formaggi media stagionatura

Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di salumi e formaggi freschi, Salmone selvaggio, Crudi e Tartare, Salmone selvaggio

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 8 - 10 °C

Grado Alcolico 12.5% Vol

Vitigno Pinot Nero, Chardonnay

Annata S.A.

Tipologia di Agricoltura Classica

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Metodo di Produzione: Metodo Classico

Vinificazione: Selezione manuale delle uve provenienti dai vigneti individuati per la cuvée, raccolte tra l'8 e il 24 agosto. La composizione prevede il 56% di Pinot Nero e il 44% di Chardonnay. In cantina, le uve vengono sottoposte a pressatura con separazione del mosto fiore e delle successive frazioni di pressatura, come primo e secondo taglio. Una parte dei vini base viene affinata in pièces, termine che nel contesto enologico indica piccole botti di legno, mentre la cuvée viene costruita attraverso un lavoro di selezione e assemblaggio. La presa di spuma si svolge quindi in bottiglia, secondo il Metodo Classico, con formazione naturale dell'anidride carbonica.

Affinamento: Affinamento sui lieviti in bottiglia di durata media pari a 30 mesi. Durante questa fase, il vino sviluppa la propria effervescenza e acquisisce progressivamente maggiore integrazione fra componente aromatica, struttura e tessitura delle bollicine. Il contatto con i lieviti può contribuire a una sensazione più cremosa e a una maggiore complessità, pur senza autorizzare l'attribuzione automatica di specifiche note di crosta di pane. Remuage viene eseguito manualmente, operazione che consente di convogliare gradualmente il deposito verso il collo della bottiglia in preparazione alla sboccatura.

Descrizione & Profilo del Vino

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Franciacorta Alma Rosè Extra Brut Assemblage 2 è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Bellavista in Lombardia. E' uno spumante rosé che unisce la struttura del Pinot Nero alla finezza dello Chardonnay. Il bouquet richiama petali di rosa, peonia, agrumi, lampone e ribes, con una delicata sfumatura di pepe bianco. Al palato è fresco, articolato e persistente, con un perlage finissimo e una trama sapida che accompagna il frutto. È una scelta raffinata per aperitivi importanti, crudi di mare, crostacei e piatti di pesce dalla preparazione ricercata.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	Bellavista
Territorio	Lombardia
Tipologia	Bollicine
Denominazione	Franciacorta DOCG
Vitigno	Pinot Nero, Chardonnay
Annata	S.A.
Gradazione	12.5% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Classica
Metodo di Produzione	Metodo Classico
Vinificazione	Selezione manuale delle uve provenienti dai vigneti individuati per la cuvée, raccolte tra l'8 e il 24 agosto. La composizione prevede il 56% di Pinot Nero e il 44% di Chardonnay. In cantina, le uve vengono sottoposte a pressatura con separazione del mosto fiore e delle successive frazioni di pressatura, come primo e secondo taglio. Una parte dei vini base viene affinata in pièces, termine che nel contesto enologico indica piccole botti di legno, mentre la cuvée viene costruita attraverso un lavoro di selezione e assemblaggio. La presa di spuma si svolge quindi in bottiglia, secondo il Metodo Classico, con formazione naturale dell'anidride carbonica.
Affinamento	Affinamento sui lieviti in bottiglia di durata media pari a 30 mesi. Durante questa fase, il vino sviluppa la propria effervescenza e acquisisce progressivamente maggiore integrazione fra componente aromatica, struttura e tessitura delle bollicine. Il contatto con i lieviti può contribuire a una sensazione più cremosa e a una maggiore complessità, pur senza autorizzare l'attribuzione automatica di specifiche note di crosta di pane. Remuage viene eseguito manualmente, operazione che consente di convogliare gradualmente il deposito verso il collo della bottiglia in preparazione alla sboccatura.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BOL-0056`