Champagne AOC
Champagne Rosé Réserve Brut – Charles Heidsieck
SELEZIONE ERCOLI
Il bouquet dello Champagne Rosé Réserve si distingue per intensità e complessità, con una netta prevalenza delle sensazioni fruttate. Emergono inizialmente profumi di fragoline di bosco, fragola e pesca di vigna, accompagnati da delicati richiami floreali. Con l'apertura nel calice si sviluppano note più mature e avvolgenti di lampone, mora e confettura di fragole. L'affinamento sui lieviti arricchisce il profilo aromatico con sentori di pan brioche, pan di zenzero e delicate spezie dolci, in particolare cannella e zenzero. Il risultato è un bouquet articolato, nel quale freschezza fruttata e complessità evolutiva convivono con eleganza.
Prezzo (75 cl)
79,00 €
Note di Degustazione
Esame Visivo:
Si presenta con un elegante colore rosa cipria, impreziosito da luminosi riflessi che richiamano le sfumature della rosa canina. La tonalità delicata anticipa uno stile raffinato, nel quale la componente fruttata si integra con una struttura importante. Il perlage è fine e vivace, caratterizzato da una piacevole continuità. La lunga permanenza sui lieviti contribuisce alla finezza dell'effervescenza e alla consistenza cremosa della spuma, completando un quadro visivo armonioso ed elegante.
Esame Olfattivo:
Il bouquet dello Champagne Rosé Réserve si distingue per intensità e complessità, con una netta prevalenza delle sensazioni fruttate. Emergono inizialmente profumi di fragoline di bosco, fragola e pesca di vigna, accompagnati da delicati richiami floreali. Con l'apertura nel calice si sviluppano note più mature e avvolgenti di lampone, mora e confettura di fragole. L'affinamento sui lieviti arricchisce il profilo aromatico con sentori di pan brioche, pan di zenzero e delicate spezie dolci, in particolare cannella e zenzero. Il risultato è un bouquet articolato, nel quale freschezza fruttata e complessità evolutiva convivono con eleganza.
Esame Gustativo:
Al palato lo Champagne Rosé Réserve rivela un ingresso deciso e avvolgente, caratterizzato da una struttura generosa e da una consistenza cremosa. Le sensazioni di fragola, lampone e mora si sviluppano con continuità, accompagnate da una piacevole freschezza che sostiene la ricchezza del sorso. La componente di Pinot Noir vinificato in rosso contribuisce alla profondità gustativa e a una lieve trama tannica, mentre l'affinamento sui lieviti dona morbidezza e complessità. L'effervescenza è delicata e ben integrata. Il finale è persistente, con ritorni di frutti rossi e sfumature speziate che conferiscono al vino una personalità riconoscibile.
Ideale in abbinamento con:
Crostacei
Antipasti di mare
Primi piatti di mare
Pesce
Carni bianche
Salumi
Formaggi stagionati
Piatti vegetariani
Consiglio cucina Ercoli: Selezione di bresaole, salmone selvaggio, roastbeef
Temperatura
8 - 10 °C
Grado Alcolico
12% Vol
Vitigno
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Annata
S.A.
Tipologia di Agricoltura
Certificazione B Corp
Formato
75 cl
Metodo di Produzione:
Metodo Classico
Vinificazione:
Lo Champagne Rosé Réserve nasce da un'attenta selezione di uve provenienti da circa 40 Cru della regione della Champagne, scelti per valorizzare le diverse espressioni del territorio. La Maison utilizza esclusivamente mosti ottenuti dalla prima pressatura, selezionando le frazioni più qualitative. Le fermentazioni avvengono prevalentemente in vasche di acciaio inox, con vinificazione separata per vitigno e Cru, così da preservare le caratteristiche di ogni singola partita. Una parte dei vini viene vinificata in vecchie botti di rovere di Borgogna. L'assemblaggio unisce i vini base dell'ultima vendemmia ai vini di riserva e a una percentuale di Pinot Noir vinificato in rosso, proveniente principalmente da Les Riceys. Questa tecnica di assemblaggio, definita rosé d'assemblage, conferisce allo Champagne la sua caratteristica tonalità rosata e arricchisce il profilo aromatico con note di frutti rossi. La cuvée viene successivamente imbottigliata con l'aggiunta della liqueur de tirage, dando avvio alla seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.
Affinamento:
L'affinamento rappresenta un elemento fondamentale nella definizione dello stile dello Champagne Rosé Réserve. Dopo la rifermentazione in bottiglia, il vino matura a contatto con i propri lieviti nelle storiche cantine sotterranee della Maison, caratterizzate da ambienti freschi e condizioni particolarmente favorevoli all'evoluzione dello Champagne. Charles Heidsieck dichiara un periodo di maturazione prolungato di circa 3-4 anni sui lieviti, ben superiore ai requisiti minimi previsti dalla denominazione per uno Champagne non millesimato. Durante questa fase, l'autolisi dei lieviti contribuisce allo sviluppo delle note di panificazione, pasticceria e spezie dolci, arricchendo la struttura e la complessità aromatica. Al termine dell'affinamento si procede con il remuage, la sboccatura e l'aggiunta della liqueur d'expédition, che determina il dosaggio finale di tipologia Brut. La bottiglia viene quindi definitivamente tappata e preparata per la commercializzazione.
Champagne Rosé Réserve Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Charles Heidsieck in Francia. E' un raffinato Champagne rosé che esprime l'eleganza e la complessità dello stile della Maison di Reims. Nato dall'unione di Pinot Noir, Chardonnay e Meunier, arricchita da una selezione di vini di riserva e da una quota di Pinot Noir vinificato in rosso, si distingue per il suo carattere fruttato, avvolgente e armonioso. Il lungo affinamento sui lieviti sviluppa profondità aromatica e cremosità, mantenendo una piacevole freschezza. Uno Champagne Brut dalla personalità generosa, ideale per aperitivi raffinati e abbinamenti gastronomici.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Charles Heidsieck |
|---|---|
| Territorio | Champagne |
| Tipologia | Bollicine |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier |
| Annata | S.A. |
| Gradazione | 12% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Certificazione B Corp |
| Metodo di Produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | Lo Champagne Rosé Réserve nasce da un'attenta selezione di uve provenienti da circa 40 Cru della regione della Champagne, scelti per valorizzare le diverse espressioni del territorio. La Maison utilizza esclusivamente mosti ottenuti dalla prima pressatura, selezionando le frazioni più qualitative. Le fermentazioni avvengono prevalentemente in vasche di acciaio inox, con vinificazione separata per vitigno e Cru, così da preservare le caratteristiche di ogni singola partita. Una parte dei vini viene vinificata in vecchie botti di rovere di Borgogna. L'assemblaggio unisce i vini base dell'ultima vendemmia ai vini di riserva e a una percentuale di Pinot Noir vinificato in rosso, proveniente principalmente da Les Riceys. Questa tecnica di assemblaggio, definita rosé d'assemblage, conferisce allo Champagne la sua caratteristica tonalità rosata e arricchisce il profilo aromatico con note di frutti rossi. La cuvée viene successivamente imbottigliata con l'aggiunta della liqueur de tirage, dando avvio alla seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. |
| Affinamento | L'affinamento rappresenta un elemento fondamentale nella definizione dello stile dello Champagne Rosé Réserve. Dopo la rifermentazione in bottiglia, il vino matura a contatto con i propri lieviti nelle storiche cantine sotterranee della Maison, caratterizzate da ambienti freschi e condizioni particolarmente favorevoli all'evoluzione dello Champagne. Charles Heidsieck dichiara un periodo di maturazione prolungato di circa 3-4 anni sui lieviti, ben superiore ai requisiti minimi previsti dalla denominazione per uno Champagne non millesimato. Durante questa fase, l'autolisi dei lieviti contribuisce allo sviluppo delle note di panificazione, pasticceria e spezie dolci, arricchendo la struttura e la complessità aromatica. Al termine dell'affinamento si procede con il remuage, la sboccatura e l'aggiunta della liqueur d'expédition, che determina il dosaggio finale di tipologia Brut. La bottiglia viene quindi definitivamente tappata e preparata per la commercializzazione. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BOL-0113 |