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Champagne AOC

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Champagne Oeil de Perdix Brut – Jean Vesselle

Jean Vesselle • Champagne, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il profilo olfattivo è intenso e decisamente fruttato, senza fornire una lista analitica di aromi. In termini sensoriali, la natura del Pinot Noir e la particolare tonalità della cuvée orientano la lettura verso un bouquet di frutta rossa e una componente matura, coerente con uno Champagne dal carattere vinoso.

Prezzo (75 cl)

56,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Si distingue per la tonalità leggermente ambrata che il produttore identifica come elemento caratteristico della cuvée. Il colore lo differenzia dagli Champagne bianchi più classici e richiama la tradizione dei Blanc de Noirs ottenuti da uve a bacca nera.

Esame Olfattivo: Il profilo olfattivo è intenso e decisamente fruttato, senza fornire una lista analitica di aromi. In termini sensoriali, la natura del Pinot Noir e la particolare tonalità della cuvée orientano la lettura verso un bouquet di frutta rossa e una componente matura, coerente con uno Champagne dal carattere vinoso.

Esame Gustativo: Al palato si coniuga finezza e vinosità, con aromi persistenti. Il Pinot Noir in purezza conferisce alla cuvée un’impronta più strutturata rispetto a uno Champagne dal profilo esclusivamente leggero e agrumato. Il dosaggio Brut, compreso tra 5 e 7 g/l, contribuisce a definire l’equilibrio tra sensazione asciutta e rotondità.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Crostacei Antipasti di mare Primi piatti di mare Carni bianche Carni rosse Formaggi stagionati Salumi

Consiglio cucina Ercoli: Selezione di bresaole, Salumi di mare, Salmone selvaggio, Tartare di manzo

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 8 - 10 °C

Grado Alcolico 12% Vol

Vitigno Pinot Noir

Annata S.A.

Tipologia di Agricoltura Certificazione VDC e HEV

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Metodo di Produzione: Metodo Classico

Vinificazione: Oeil de Perdrix è realizzato con Pinot Noir in purezza. Secondo il produttore, la tonalità leggermente ambrata si sviluppa durante la pressatura delle uve e permane nel corso della vinificazione. La cuvée si inserisce nella tradizione del Blanc de Noirs champenois ed è elaborata secondo il metodo tradizionale, con rifermentazione in bottiglia.

Affinamento: Invecchiamento di almeno 2–3 anni. Per lo Champagne, la maturazione avviene in bottiglia sui lieviti dopo la presa di spuma; questa fase contribuisce allo sviluppo della complessità e delle note evolutive.

Descrizione & Profilo del Vino

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Champagne Oeil de Perdix Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Jean Vesselle in Francia. E' una cuvée di carattere, realizzata con Pinot Noir in purezza e riconoscibile per la sua delicata tonalità ambrata, tratto distintivo che le dà il nome. Prodotto a Bouzy, nella Montagne de Reims, interpreta lo stile Blanc de Noirs con un profilo fruttato e una struttura avvolgente, sostenuti da finezza gustativa e persistenza. Un Champagne dalla personalità gastronomica, particolarmente interessante in abbinamento a piatti saporiti e carni rosse.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	Jean Vesselle
Territorio	Champagne
Tipologia	Bollicine
Denominazione	Champagne AOC
Vitigno	Pinot Noir
Annata	S.A.
Gradazione	12% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Certificazione VDC e HEV
Metodo di Produzione	Metodo Classico
Vinificazione	Oeil de Perdrix è realizzato con Pinot Noir in purezza. Secondo il produttore, la tonalità leggermente ambrata si sviluppa durante la pressatura delle uve e permane nel corso della vinificazione. La cuvée si inserisce nella tradizione del Blanc de Noirs champenois ed è elaborata secondo il metodo tradizionale, con rifermentazione in bottiglia.
Affinamento	Invecchiamento di almeno 2–3 anni. Per lo Champagne, la maturazione avviene in bottiglia sui lieviti dopo la presa di spuma; questa fase contribuisce allo sviluppo della complessità e delle note evolutive.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BOL-0121`