Champagne La Grande Année 2015 Brut – Bollinger
Il profilo aromatico si apre su piccoli frutti a nocciolo, mela, prugna e mirabella, accompagnati da una nota di miele. Seguono mora, ribes nero, ciliegia e lampone, mentre un accento esotico di mango si integra con sensazioni terziarie di vaniglia e legno fine. Nel complesso, il bouquet si presenta ampio e stratificato, con una progressione dalla componente fruttata a quella più evoluta.
Note di Degustazione
Ideale in abbinamento con:
Consiglio cucina Ercoli: Selezione di bresaole, prosciutti crudi al coltello, salmone selvaggio, caviale
Champagne La Grande Année 2015 Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Bollinger in Francia. E' la prestigiosa cuvée millesimata della Maison, prodotta esclusivamente nelle vendemmie considerate eccezionali. L'edizione 2015 nasce da un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay provenienti da undici cru della Champagne e si distingue per la vinificazione interamente in botti di rovere. Strutturato, ampio e profondamente gastronomico, esprime lo stile intenso di Bollinger attraverso una trama ricca, una raffinata complessità aromatica e una lunga capacità evolutiva.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Bollinger |
|---|---|
| Territorio | Champagne |
| Tipologia | Bollicine |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Pinot Noir, Chardonnay |
| Annata | 2015 |
| Gradazione | 12.5% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Biologico Certificato |
| Metodo di Produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | La Grande Année viene prodotta da Bollinger esclusivamente nelle annate ritenute di qualità eccezionale. Per il millesimo 2015, l'assemblaggio riunisce Pinot Noir proveniente principalmente da Verzenay, Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ e Chardonnay da Chouilly e Avize, per un totale di undici cru. Bollinger utilizza esclusivamente la cuvée e realizza la fermentazione interamente in botti di rovere, una pratica storica della Maison che caratterizza profondamente lo stile della referenza. La presa di spuma avviene successivamente in bottiglia secondo il metodo previsto dalla denominazione Champagne. Il produttore mantiene inoltre le operazioni di remuage e sboccatura eseguite a mano. |
| Affinamento | La Grande Année matura in bottiglia con chiusura in sughero naturale, secondo una pratica distintiva della Maison Bollinger. Il produttore dichiara per la referenza un periodo di affinamento in cantina superiore al doppio del minimo previsto dal disciplinare dell'appellazione. Per il millesimo 2015, fonti tecniche complementari indicano una lunga permanenza sui lieviti, ma questo dato è specifico dell'edizione e non viene presentato come caratteristica invariabile di tutti i millesimi. Al termine dell'affinamento, le bottiglie vengono remuate e sboccate manualmente. Il disciplinare dell'AOC Champagne prevede per gli Champagne millesimati almeno 36 mesi di invecchiamento in cantina. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BOL-0144 |