Champagne AOC
Champagne Grande Cuvée 173ème Édition Brut – Krug
SELEZIONE ERCOLI
Il bouquet è intenso, espressivo e particolarmente articolato. L'apertura è caratterizzata da profumi di frutta a polpa gialla e pesca, accompagnati dalla freschezza aromatica della verbena. Con l'ossigenazione emergono progressivamente note di brioche, pane tostato e pasticceria, con richiami alla crema alla vaniglia e al pain perdu. Il profilo si arricchisce di sfumature più mature e avvolgenti, che ricordano il babà al rum e la frutta succosa. La complessità deriva dall'incontro tra la componente fruttata dell'assemblaggio e le note evolutive sviluppate durante la maturazione.
Prezzo (75 cl)
290,00 €
Note di Degustazione
Esame Visivo:
Si presenta con una tonalità giallo oro intensa e luminosa. La limpidezza è cristallina e il perlage si sviluppa in modo fine e continuo, formando una spuma delicata. La consistenza è importante e anticipa la ricchezza della struttura gustativa. L'aspetto complessivo esprime maturità, concentrazione ed eleganza, in linea con lo stile della Maison.
Esame Olfattivo:
Il bouquet è intenso, espressivo e particolarmente articolato. L'apertura è caratterizzata da profumi di frutta a polpa gialla e pesca, accompagnati dalla freschezza aromatica della verbena. Con l'ossigenazione emergono progressivamente note di brioche, pane tostato e pasticceria, con richiami alla crema alla vaniglia e al pain perdu. Il profilo si arricchisce di sfumature più mature e avvolgenti, che ricordano il babà al rum e la frutta succosa. La complessità deriva dall'incontro tra la componente fruttata dell'assemblaggio e le note evolutive sviluppate durante la maturazione.
Esame Gustativo:
L'ingresso al palato è ricco e cremoso, caratterizzato da una struttura generosa e da una piacevole sensazione avvolgente. Lo sviluppo gustativo riprende le sensazioni olfattive, con frutti succosi, pesca matura e agrumi, accompagnati da note calde di tostatura e pinoli. La consistenza è ampia e precisa, sostenuta da un'effervescenza delicata e da una freschezza che mantiene il sorso dinamico. Il finale è particolarmente piacevole e persistente, caratterizzato da una netta sensazione agrumata di limone che dona slancio e pulizia gustativa.
Ideale in abbinamento con:
Crostacei
Molluschi
Antipasti di mare
Antipasti di terra
Primi piatti di mare
Pesce
Salumi
Formaggi stagionati
Consiglio cucina Ercoli: Salmone selvaggio, caviale, alici del cantabrico, foie gras
Temperatura
9 - 12 °C
Grado Alcolico
12% Vol
Vitigno
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
Annata
S.A.
Tipologia di Agricoltura
Biologico Certificato
Formato
75 cl
Metodo di Produzione:
Metodo Classico
Vinificazione:
La Maison Krug adotta una vinificazione parcellare, nella quale ogni appezzamento viene valorizzato attraverso la produzione di un vino distinto. Le uve raccolte nella regione della Champagne vengono sottoposte a pressatura e i mosti vengono vinificati separatamente, preservando le caratteristiche dei singoli cru e vitigni. La fermentazione alcolica avviene in piccole botti di rovere antico, dalla capacità indicativa di 205 litri, neutre dal punto di vista aromatico e utilizzate per rispettare l'identità delle uve. La chiarificazione avviene naturalmente e la fermentazione malolattica non viene indotta; quando si verifica spontaneamente, non viene interrotta. I vini vengono successivamente travasati per gravità e conservati sulle fecce fini in piccoli serbatoi di acciaio inox. Il gruppo di degustazione della Maison seleziona i vini base e i vini di riserva destinati all'assemblaggio. Per la 173ème Édition, questo processo ha riunito 150 vini provenienti da 13 vendemmie. Dopo l'assemblaggio, il vino viene imbottigliato con l'aggiunta della liqueur de tirage, avviando la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise.
Affinamento:
Dopo la presa di spuma, Krug Grande Cuvée 173ème Édition matura nelle cantine della Maison a contatto con i lieviti della seconda fermentazione. Il lungo affinamento in bottiglia favorisce l'autolisi dei lieviti e lo sviluppo delle caratteristiche note di brioche, pane tostato e pasticceria che contraddistinguono il profilo aromatico dello Champagne. La maturazione si svolge in ambiente protetto dalla luce e a temperatura controllata. Al termine, la bottiglia viene sottoposta alle operazioni di remuage e dégorgement per eliminare il deposito dei lieviti. Il dosaggio completa l'elaborazione prima della tappatura definitiva e della commercializzazione. Per questa edizione la Maison dichiara un dosaggio di 4 g/l.
Champagne Grande Cuvée 173ème Édition Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Krug in Francia. E' uno Champagne Brut della prestigiosa Maison Krug di Reims, nato dall'arte dell'assemblaggio di Pinot Noir, Chardonnay e Meunier provenienti da diverse vendemmie. La sua personalità unisce ricchezza, profondità ed eleganza, con un bouquet articolato di brioche, frutta a polpa gialla, agrumi, vaniglia e note tostate. Al palato è cremoso e avvolgente, sostenuto da una freschezza incisiva e da un finale persistente, con ritorni agrumati e sfumature di frutta secca.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Krug |
|---|---|
| Territorio | Champagne |
| Tipologia | Bollicine |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier |
| Annata | S.A. |
| Gradazione | 12% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Biologico Certificato |
| Metodo di Produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | La Maison Krug adotta una vinificazione parcellare, nella quale ogni appezzamento viene valorizzato attraverso la produzione di un vino distinto. Le uve raccolte nella regione della Champagne vengono sottoposte a pressatura e i mosti vengono vinificati separatamente, preservando le caratteristiche dei singoli cru e vitigni. La fermentazione alcolica avviene in piccole botti di rovere antico, dalla capacità indicativa di 205 litri, neutre dal punto di vista aromatico e utilizzate per rispettare l'identità delle uve. La chiarificazione avviene naturalmente e la fermentazione malolattica non viene indotta; quando si verifica spontaneamente, non viene interrotta. I vini vengono successivamente travasati per gravità e conservati sulle fecce fini in piccoli serbatoi di acciaio inox. Il gruppo di degustazione della Maison seleziona i vini base e i vini di riserva destinati all'assemblaggio. Per la 173ème Édition, questo processo ha riunito 150 vini provenienti da 13 vendemmie. Dopo l'assemblaggio, il vino viene imbottigliato con l'aggiunta della liqueur de tirage, avviando la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. |
| Affinamento | Dopo la presa di spuma, Krug Grande Cuvée 173ème Édition matura nelle cantine della Maison a contatto con i lieviti della seconda fermentazione. Il lungo affinamento in bottiglia favorisce l'autolisi dei lieviti e lo sviluppo delle caratteristiche note di brioche, pane tostato e pasticceria che contraddistinguono il profilo aromatico dello Champagne. La maturazione si svolge in ambiente protetto dalla luce e a temperatura controllata. Al termine, la bottiglia viene sottoposta alle operazioni di remuage e dégorgement per eliminare il deposito dei lieviti. Il dosaggio completa l'elaborazione prima della tappatura definitiva e della commercializzazione. Per questa edizione la Maison dichiara un dosaggio di 4 g/l. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BOL-0125 |