Champagne AOC
Champagne Grande Cuvée 169ème Édition Brut – Krug
SELEZIONE ERCOLI
Il bouquet è ampio e articolato, caratterizzato da una notevole ricchezza aromatica. L'apertura propone profumi floreali e fruttati, con richiami agli agrumi maturi e alla frutta essiccata. Con l'ossigenazione emergono progressivamente sentori di mandorla, nocciola e pasta di frutta secca, accompagnati da sfumature di pan di zenzero, brioche e miele. L'affinamento prolungato sui lieviti contribuisce alla complessità del profilo, conferendo profondità e una piacevole impronta evolutiva.
Prezzo (75 cl)
290,00 €
Note di Degustazione
Esame Visivo:
Si presenta con un colore dorato luminoso, accompagnato da un perlage fine e vivace. La trama delle bollicine è elegante e continua, con una spuma delicata. La consistenza nel calice evidenzia la ricchezza dell'assemblaggio e la maturità acquisita durante il lungo affinamento sui lieviti.
Esame Olfattivo:
Il bouquet è ampio e articolato, caratterizzato da una notevole ricchezza aromatica. L'apertura propone profumi floreali e fruttati, con richiami agli agrumi maturi e alla frutta essiccata. Con l'ossigenazione emergono progressivamente sentori di mandorla, nocciola e pasta di frutta secca, accompagnati da sfumature di pan di zenzero, brioche e miele. L'affinamento prolungato sui lieviti contribuisce alla complessità del profilo, conferendo profondità e una piacevole impronta evolutiva.
Esame Gustativo:
L'ingresso è ampio e avvolgente, sostenuto da una freschezza dinamica che conferisce slancio alla struttura. Il palato sviluppa una ricca successione di sensazioni fruttate, agrumate e tostate, con richiami alla nocciola, al torrone, alle mandorle e alla brioche. La componente cremosa dell'effervescenza accompagna una struttura importante, mantenendo sempre una piacevole tensione gustativa. L'equilibrio tra ricchezza e freschezza conduce a un finale particolarmente lungo, elegante e complesso, nel quale ritornano le note di frutta secca e agrumi.
Ideale in abbinamento con:
Crostacei
Molluschi
Antipasti di mare
Antipasti di terra
Primi piatti di mare
Pesce
Salumi
Formaggi stagionati
Consiglio cucina Ercoli: Salmone selvaggio, caviale, alici del cantabrico, foie gras
Temperatura
9 - 12 °C
Grado Alcolico
12% Vol
Vitigno
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Annata
S.A.
Tipologia di Agricoltura
Biologico Certificato
Formato
75 cl
Metodo di Produzione:
Metodo Classico
Vinificazione:
La Maison Krug adotta un approccio parcellare alla vinificazione, finalizzato a preservare l'identità e le caratteristiche dei singoli appezzamenti. Le uve vengono vinificate separatamente e i vini base fermentano in piccole botti di rovere usate, dalla capacità di circa 205 litri, che permettono di mantenere l'espressione del vigneto senza trasferire marcate note aromatiche del legno. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente nei contenitori di legno. La fermentazione malolattica non viene indotta e, quando si verifica naturalmente, non viene interrotta. I vini vengono successivamente chiarificati per gravità attraverso travasi tradizionali e conservati sulle fecce fini in piccoli serbatoi di acciaio inox, in attesa delle valutazioni e dell'assemblaggio del gruppo di degustazione della Maison. Per la 169ème Édition, il processo di assemblaggio riunisce 146 vini differenti provenienti da 11 annate. La presa di spuma avviene successivamente in bottiglia, secondo il Metodo Champenoise.
Affinamento:
Dopo l'assemblaggio, Krug Grande Cuvée 169ème Édition affronta un lungo periodo di maturazione nelle cantine della Maison, a contatto con i lieviti derivanti dalla seconda fermentazione in bottiglia. La permanenza sui lieviti è di circa sette anni, periodo durante il quale il vino sviluppa complessità aromatica, struttura e profondità gustativa. Al termine della maturazione, la bottiglia viene sottoposta alle operazioni di remuage e dégorgement, necessarie per eliminare il deposito dei lieviti. Il dosaggio completa l'elaborazione prima della tappatura definitiva e della commercializzazione. La lunga maturazione in bottiglia rappresenta uno degli elementi distintivi dello stile Krug Grande Cuvée.
Champagne Grande Cuvée 169ème Édition Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Krug in Francia. 169ème Édition è uno Champagne Brut della prestigiosa Maison Krug di Reims, nato per esprimere una visione dello Champagne che supera i limiti della singola vendemmia. Realizzato attraverso l'assemblaggio di Pinot Noir, Chardonnay e Meunier provenienti da diverse annate, unisce profondità, freschezza e complessità aromatica. Il profilo è ricco ed elegante, con sentori di agrumi, frutta matura, nocciola, mandorla, brioche e miele, sostenuti da una bollicina fine e persistente.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Krug |
|---|---|
| Territorio | Champagne |
| Tipologia | Bollicine |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier |
| Annata | S.A. |
| Gradazione | 12% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Biologico Certificato |
| Metodo di Produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | La Maison Krug adotta un approccio parcellare alla vinificazione, finalizzato a preservare l'identità e le caratteristiche dei singoli appezzamenti. Le uve vengono vinificate separatamente e i vini base fermentano in piccole botti di rovere usate, dalla capacità di circa 205 litri, che permettono di mantenere l'espressione del vigneto senza trasferire marcate note aromatiche del legno. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente nei contenitori di legno. La fermentazione malolattica non viene indotta e, quando si verifica naturalmente, non viene interrotta. I vini vengono successivamente chiarificati per gravità attraverso travasi tradizionali e conservati sulle fecce fini in piccoli serbatoi di acciaio inox, in attesa delle valutazioni e dell'assemblaggio del gruppo di degustazione della Maison. Per la 169ème Édition, il processo di assemblaggio riunisce 146 vini differenti provenienti da 11 annate. La presa di spuma avviene successivamente in bottiglia, secondo il Metodo Champenoise. |
| Affinamento | Dopo l'assemblaggio, Krug Grande Cuvée 169ème Édition affronta un lungo periodo di maturazione nelle cantine della Maison, a contatto con i lieviti derivanti dalla seconda fermentazione in bottiglia. La permanenza sui lieviti è di circa sette anni, periodo durante il quale il vino sviluppa complessità aromatica, struttura e profondità gustativa. Al termine della maturazione, la bottiglia viene sottoposta alle operazioni di remuage e dégorgement, necessarie per eliminare il deposito dei lieviti. Il dosaggio completa l'elaborazione prima della tappatura definitiva e della commercializzazione. La lunga maturazione in bottiglia rappresenta uno degli elementi distintivi dello stile Krug Grande Cuvée. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BOL-0122 |