Champagne Cuvée 746 Extra Brut – Jacquesson
Il bouquet della Cuvée 746 è complesso e progressivo, con un incontro tra maturità del frutto, note di affinamento e impronta minerale. Emergono aromi di pane, frutta da frutteto matura, mandorla, fiori secchi e fumo, insieme a richiami agrumati.
Note di Degustazione
Ideale in abbinamento con:
Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di salumi e formaggi, salmone selvaggio, alici del cantabrico
Champagne Cuvée 746 Extra Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Jacquesson in Francia. La Cuvée n. 746 è uno Champagne Extra Brut appartenente alla celebre serie numerata della maison di Dizy. Elaborata attorno a una vendemmia dominante e completata, secondo la filosofia della cuvée, da vini di riserva, privilegia l'espressione dell'annata rispetto alla ricerca di uno stile immutabile. Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier concorrono a un profilo profondo e gastronomico, caratterizzato da finezza del perlage, tensione minerale e complessità aromatica. La Cuvée 746 rappresenta la vendemmia 2018.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Jacquesson |
|---|---|
| Territorio | Champagne |
| Tipologia | Bollicine |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Annata | 2018 |
| Gradazione | 12.5% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Biologico Certificato |
| Metodo di Produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | La Cuvée 746 nasce prevalentemente dalla vendemmia 2018 e viene completata con una selezione di vini di riserva, secondo la filosofia delle cuvée numerate Jacquesson, concepite per valorizzare il carattere dell'annata anziché uniformarlo. La maison si avvale dell'impiego dei primi succhi di pressatura e la vinificazione in grandi contenitori di legno, generalmente senza filtrazione né chiarifica. La presa di spuma avviene attraverso la seconda fermentazione in bottiglia, secondo il metodo previsto dalla denominazione Champagne. |
| Affinamento | La maturazione della Cuvée 746 comprende l'affinamento dei vini base in grandi contenitori di legno sulle fecce fini, seguito dalla presa di spuma e dalla maturazione in bottiglia prima della sboccatura. La maison utilizza inoltre vini di riserva per completare l'assemblaggio e accrescerne la complessità senza cancellare l'identità dell'annata dominante. Le fonti relative alla specifica Cuvée 746 indicano una permanenza complessiva in cantina di circa cinque anni prima della commercializzazione. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BOL-0117 |