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Champagne AOC

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Champagne Cordon Bleu Rosé Brut – de Venoge

de Venoge • Champagne, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il bouquet si apre con profumi freschi e intensi di piccoli frutti rossi, nei quali emergono fragola, lampone e ribes. La componente fruttata è accompagnata da delicate sfumature floreali e da richiami agrumati che conferiscono ulteriore freschezza al profilo aromatico. L'affinamento sui lieviti completa il quadro con una possibile evoluzione verso sensazioni più morbide e avvolgenti, senza mettere in secondo piano la componente fruttata. Nel complesso, il profilo olfattivo è espressivo, fragrante e caratterizzato dalla personalità del Pinot Noir.

Prezzo (75 cl)

63,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Alla vista si presenta con una veste rosa delicata e luminosa, caratterizzata da sfumature che possono richiamare il rosa salmone. La brillantezza del colore anticipa un profilo fresco e fruttato, mentre la componente effervescente accompagna la degustazione con un perlage elegante. La prevalenza del Pinot Noir nell'assemblaggio contribuisce all'identità cromatica e stilistica del vino, conferendogli una personalità tipica degli Champagne rosé di assemblaggio.

Esame Olfattivo: Il bouquet si apre con profumi freschi e intensi di piccoli frutti rossi, nei quali emergono fragola, lampone e ribes. La componente fruttata è accompagnata da delicate sfumature floreali e da richiami agrumati che conferiscono ulteriore freschezza al profilo aromatico. L'affinamento sui lieviti completa il quadro con una possibile evoluzione verso sensazioni più morbide e avvolgenti, senza mettere in secondo piano la componente fruttata. Nel complesso, il profilo olfattivo è espressivo, fragrante e caratterizzato dalla personalità del Pinot Noir.

Esame Gustativo: L'ingresso al palato è fresco e vivace, sostenuto da un'effervescenza che accompagna il sorso con energia. La componente fruttata, caratterizzata da richiami di fragola, lampone e ciliegia, si sviluppa in una progressione equilibrata, nella quale la freschezza dialoga con la rotondità conferita dalla prevalenza del Pinot Noir. La struttura è piacevolmente presente, senza risultare eccessivamente pesante, mentre il finale mantiene una buona persistenza, con ritorni di frutti rossi e una sensazione complessiva di equilibrio.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Crostacei Pesce Molluschi Antipasti di mare Antipasti di terra Carni bianche Primi piatti di mare Formaggi Dessert ai frutti rossi

Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di salumi e formaggi, selezione di bresaole, salmone selvaggio

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 8 - 10 °C

Grado Alcolico 12% Vol

Vitigno Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Annata S.A.

Tipologia di Agricoltura Viticoltura Sostenibile Integrata

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Metodo di Produzione: Metodo Classico

Vinificazione: La produzione del Cordon Bleu Rosé Brut segue il metodo tradizionale champenoise. Le uve vengono raccolte manualmente, come previsto dal disciplinare della denominazione Champagne, e avviate alla pressatura. La base dello Champagne nasce dalla vinificazione separata delle uve Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. La colorazione rosata viene ottenuta attraverso l'assemblaggio dei vini bianchi di base con una componente di vino rosso selezionato, secondo la tecnica del rosé d'assemblage. Il vino viene successivamente imbottigliato con l'aggiunta della miscela destinata alla seconda fermentazione, che avviene direttamente in bottiglia e sviluppa la caratteristica effervescenza naturale dello Champagne.

Affinamento: Dopo la presa di spuma in bottiglia, il Cordon Bleu Rosé Brut matura sui lieviti nelle cantine della Maison, dove sviluppa progressivamente maggiore complessità aromatica, finezza e integrazione dell'effervescenza. La permanenza sui lieviti di 36 mesi. Al termine della maturazione, il processo champenoise prevede il remuage, la sboccatura e il dosaggio finale prima della chiusura definitiva della bottiglia. Il vino viene quindi preparato per la commercializzazione.

Descrizione & Profilo del Vino

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Champagne Cordon Bleu Rosé Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina De Venoge in Francia. E' uno Champagne rosato che interpreta lo stile della Maison attraverso un assemblaggio dominato dal Pinot Noir, affiancato da Pinot Meunier e Chardonnay. Prodotto nella regione della Champagne, si distingue per il profilo fresco e fragrante, con intensi richiami ai piccoli frutti rossi e una piacevole combinazione di vivacità e rotondità. Elegante e versatile, è ideale come aperitivo e accompagna con personalità preparazioni di mare, carni bianche e piatti dalla componente aromatica delicata.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	de Venoge
Territorio	Champagne
Tipologia	Bollicine
Denominazione	Champagne AOC
Vitigno	Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Annata	S.A.
Gradazione	12% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Viticoltura Sostenibile Integrata
Metodo di Produzione	Metodo Classico
Vinificazione	La produzione del Cordon Bleu Rosé Brut segue il metodo tradizionale champenoise. Le uve vengono raccolte manualmente, come previsto dal disciplinare della denominazione Champagne, e avviate alla pressatura. La base dello Champagne nasce dalla vinificazione separata delle uve Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. La colorazione rosata viene ottenuta attraverso l'assemblaggio dei vini bianchi di base con una componente di vino rosso selezionato, secondo la tecnica del rosé d'assemblage. Il vino viene successivamente imbottigliato con l'aggiunta della miscela destinata alla seconda fermentazione, che avviene direttamente in bottiglia e sviluppa la caratteristica effervescenza naturale dello Champagne.
Affinamento	Dopo la presa di spuma in bottiglia, il Cordon Bleu Rosé Brut matura sui lieviti nelle cantine della Maison, dove sviluppa progressivamente maggiore complessità aromatica, finezza e integrazione dell'effervescenza. La permanenza sui lieviti di 36 mesi. Al termine della maturazione, il processo champenoise prevede il remuage, la sboccatura e il dosaggio finale prima della chiusura definitiva della bottiglia. Il vino viene quindi preparato per la commercializzazione.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BOL-0151`