Champagne AOC
Champagne Pur Rosé Brut – Morel
SELEZIONE ERCOLI
Il bouquet è dominato da un'intensa componente fruttata, nella quale emergono soprattutto ciliegia, amarena, fragola e lampone. Le note di piccoli frutti rossi sono accompagnate da delicate sfumature floreali e da un accenno fumé e speziato, che contribuisce alla complessità del profilo aromatico. Il Pinot Noir conferisce al vino un carattere espressivo e vinoso, mentre la maturazione sui lieviti completa il quadro con maggiore articolazione e finezza.
Prezzo (75 cl)
62,00 €
Note di Degustazione
Esame Visivo:
Il Champagne Morel Pur Rosé si presenta con una caratteristica veste rosa ramata, arricchita da riflessi rubino che ne sottolineano l'origine da Pinot Noir e la lavorazione per macerazione. Il perlage è fine, regolare e persistente, mentre la luminosità della tonalità contribuisce a esprimere l'eleganza della cuvée. La componente cromatica è più intensa rispetto a quella di molti Champagne rosé ottenuti per assemblaggio, caratteristica coerente con il processo di estrazione del colore dalle bucce.
Esame Olfattivo:
Il bouquet è dominato da un'intensa componente fruttata, nella quale emergono soprattutto ciliegia, amarena, fragola e lampone. Le note di piccoli frutti rossi sono accompagnate da delicate sfumature floreali e da un accenno fumé e speziato, che contribuisce alla complessità del profilo aromatico. Il Pinot Noir conferisce al vino un carattere espressivo e vinoso, mentre la maturazione sui lieviti completa il quadro con maggiore articolazione e finezza.
Esame Gustativo:
L'ingresso al palato è morbido e avvolgente, con una marcata presenza di frutti rossi che richiama il profilo olfattivo. Il Pinot Noir conferisce al sorso una personalità più strutturata e vinoso rispetto a uno Champagne rosé delicato e leggero. La freschezza sostiene la ricchezza del frutto, mentre l'effervescenza accompagna la degustazione con una sensazione setosa. Il dosaggio Brut mantiene l'equilibrio senza compromettere la vivacità del vino. Il finale è caratterizzato da una piacevole persistenza fruttata.
Ideale in abbinamento con:
Crostacei
Molluschi
Antipasti di mare
Primi piatti di mare
Pesce
Carni bianche
Salumi
Formaggi freschi
Piatti vegetariani
Dessert ai frutti rossi
Consiglio cucina Ercoli: Selezione di bresaole, salmone selvaggio, vitello tonnato
Temperatura
8 - 10 °C
Grado Alcolico
12.5% Vol
Vitigno
Pinot Noir
Annata
S.A.
Tipologia di Agricoltura
Certificazione HVE
Formato
75 cl
Metodo di Produzione:
Metodo Classico
Vinificazione:
La produzione dello Champagne Morel Pur Rosé inizia con la raccolta manuale delle uve Pinot Noir, accompagnata da un'attenta selezione direttamente in vigneto, così da destinare alla vinificazione i grappoli migliori. La cuvée nasce da una lavorazione tradizionale per macerazione chiamata metodo di cuvaison: le uve vengono vinificate a grappolo intero e mantenute a contatto con le bucce per favorire l'estrazione del colore e delle sostanze aromatiche caratteristiche del Pinot Noir. Alla macerazione segue una pressatura lenta, che consente di ottenere il mosto destinato alla fermentazione. Gli assemblaggi vengono effettuati in primavera e che la successiva messa in bottiglia avviene nel mese di maggio. La presa di spuma si realizza in bottiglia secondo il Metodo Classico champenois, che caratterizza la denominazione Champagne.
Affinamento:
Lo Champagne Morel Pur Rosé affina in bottiglia sui lieviti per almeno 36 mesi. Questo periodo di maturazione favorisce l'integrazione dell'effervescenza e contribuisce allo sviluppo della complessità aromatica, completando il carattere fruttato del Pinot Noir con maggiore armonia e finezza. Al termine dell'affinamento, il processo produttivo prevede la sboccatura per eliminare i depositi derivanti dalla seconda fermentazione e il successivo dosaggio. Il produttore dichiara un dosaggio Brut di 7 g/l, finalizzato a preservare la purezza espressiva del vino. La bottiglia viene quindi preparata per la commercializzazione.
Champagne Pur Rosé Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Morel in Francia. Nasce a Les Riceys, nella Côte des Bar, territorio storico della Champagne particolarmente vocato alla coltivazione del Pinot Noir. Realizzato secondo il metodo Rosé de Saignée, esprime uno stile fruttato e vinoso, nel quale la freschezza si accompagna alla ricchezza aromatica dei frutti rossi. Il colore rosato e la personalità del Pinot Noir definiscono uno Champagne Brut di carattere, adatto sia all'aperitivo sia agli abbinamenti gastronomici.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Morel |
|---|---|
| Territorio | Champagne |
| Tipologia | Bollicine |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Pinot Noir |
| Annata | S.A. |
| Gradazione | 12.5% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Certificazione HVE |
| Metodo di Produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | La produzione dello Champagne Morel Pur Rosé inizia con la raccolta manuale delle uve Pinot Noir, accompagnata da un'attenta selezione direttamente in vigneto, così da destinare alla vinificazione i grappoli migliori. La cuvée nasce da una lavorazione tradizionale per macerazione chiamata metodo di cuvaison: le uve vengono vinificate a grappolo intero e mantenute a contatto con le bucce per favorire l'estrazione del colore e delle sostanze aromatiche caratteristiche del Pinot Noir. Alla macerazione segue una pressatura lenta, che consente di ottenere il mosto destinato alla fermentazione. Gli assemblaggi vengono effettuati in primavera e che la successiva messa in bottiglia avviene nel mese di maggio. La presa di spuma si realizza in bottiglia secondo il Metodo Classico champenois, che caratterizza la denominazione Champagne. |
| Affinamento | Lo Champagne Morel Pur Rosé affina in bottiglia sui lieviti per almeno 36 mesi. Questo periodo di maturazione favorisce l'integrazione dell'effervescenza e contribuisce allo sviluppo della complessità aromatica, completando il carattere fruttato del Pinot Noir con maggiore armonia e finezza. Al termine dell'affinamento, il processo produttivo prevede la sboccatura per eliminare i depositi derivanti dalla seconda fermentazione e il successivo dosaggio. Il produttore dichiara un dosaggio Brut di 7 g/l, finalizzato a preservare la purezza espressiva del vino. La bottiglia viene quindi preparata per la commercializzazione. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BOL-0183 |