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Champagne AOC

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Champagne Blanc de Blancs Brut – Ruinart

Ruinart • Champagne, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il bouquet si apre con profumi intensi e freschi di frutta, nei quali emergono il limone maturo, la pera succosa e la pesca appena raccolta. Con l'apertura del calice si sviluppa una componente floreale elegante, caratterizzata da sentori di fiori bianchi, accompagnati da delicate sfumature speziate di zenzero e bacche rosa. L'insieme risulta raffinato e armonioso, con una prevalenza di sensazioni fresche e fruttate che si integrano con una componente floreale e speziata. La complessità aromatica riflette la selezione di Chardonnay provenienti da differenti terroir della Champagne.

Prezzo (75 cl)

80,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Si presenta con una veste luminosa e brillante, caratterizzata da un elegante giallo pallido impreziosito da riflessi verde mandorla e delicate sfumature verde giada. La tonalità chiara richiama la freschezza e la finezza espressiva dello Chardonnay, mentre l'effervescenza contribuisce alla vivacità visiva del vino.

Esame Olfattivo: Il bouquet si apre con profumi intensi e freschi di frutta, nei quali emergono il limone maturo, la pera succosa e la pesca appena raccolta. Con l'apertura del calice si sviluppa una componente floreale elegante, caratterizzata da sentori di fiori bianchi, accompagnati da delicate sfumature speziate di zenzero e bacche rosa. L'insieme risulta raffinato e armonioso, con una prevalenza di sensazioni fresche e fruttate che si integrano con una componente floreale e speziata. La complessità aromatica riflette la selezione di Chardonnay provenienti da differenti terroir della Champagne.

Esame Gustativo: L'ingresso al palato è fresco e dinamico, sostenuto da una componente acida che conferisce tensione e precisione al sorso. La struttura si sviluppa in maniera avvolgente, esprimendo una piacevole rotondità che bilancia la vivacità dello Chardonnay. Le sensazioni agrumate e fruttate, con richiami di frutta esotica, accompagnano la degustazione e si integrano con una delicata componente minerale. Il finale è persistente ed elegante, caratterizzato da una freschezza aromatica che lascia il palato pulito e armonioso.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Crostacei Pesce Molluschi Antipasti di mare Antipasti di terra Carni bianche Primi piatti di mare Formaggi Piatti vegetariani

Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di formaggi misto, alici del cantabrico, vitello tonnato

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 8 - 10 °C

Grado Alcolico 12.5% Vol

Vitigno Chardonnay

Annata S.A.

Tipologia di Agricoltura Certificazione VDC e HVE

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Metodo di Produzione: Metodo Classico

Vinificazione: Le uve destinate a Ruinart Blanc de Blancs vengono raccolte manualmente per preservare l'integrità dei grappoli. La Maison seleziona Chardonnay provenienti da 25–30 cru differenti, principalmente situati nella Côte des Blancs, nella Montagne de Reims, nel Sézannais e nella Vallée de la Vesle. L'assemblaggio comprende vini base provenienti da diverse vendemmie, con una quota di vini di riserva compresa indicativamente tra il 20% e il 30%. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox termoregolati, mentre tutti i vini svolgono la fermentazione malolattica. Successivamente, il vino viene preparato per la seconda fermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico champenois, che determina la formazione naturale dell'anidride carbonica e dell'effervescenza caratteristica dello Champagne.

Affinamento: Dopo l'assemblaggio, Ruinart Blanc de Blancs affronta la seconda fermentazione direttamente in bottiglia, secondo il Metodo Classico, e prosegue la maturazione nelle cantine della Maison per un periodo compreso tra due e tre anni. Il contatto prolungato con i lieviti contribuisce allo sviluppo della complessità aromatica e all'integrazione delle componenti gustative, valorizzando la freschezza dello Chardonnay e la rotondità caratteristica della cuvée. Al termine della maturazione, il vino viene sottoposto alle operazioni di remuage e sboccatura, necessarie per eliminare i depositi dei lieviti. La fase conclusiva prevede il dosaggio con liqueur d'expédition, nella misura dichiarata di 7 g/l, e la successiva chiusura della bottiglia per la commercializzazione.

Descrizione & Profilo del Vino

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Champagne Blanc de Blancs Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Ruinart in Francia. E' una cuvée che interpreta con eleganza la personalità dello Chardonnay champenois. Nasce dall'assemblaggio di uve provenienti da 25–30 cru, selezionati prevalentemente nella Côte des Blancs, nella Montagne de Reims, nel Sézannais e nella Vallée de la Vesle. Il profilo si distingue per freschezza, finezza aromatica e rotondità, con profumi di agrumi, pera, pesca e fiori bianchi, accompagnati da delicate sfumature speziate e minerali.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	Ruinart
Territorio	Champagne
Tipologia	Bollicine
Denominazione	Champagne AOC
Vitigno	Chardonnay
Annata	S.A.
Gradazione	12.5% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Certificazione VDC e HVE
Metodo di Produzione	Metodo Classico
Vinificazione	Le uve destinate a Ruinart Blanc de Blancs vengono raccolte manualmente per preservare l'integrità dei grappoli. La Maison seleziona Chardonnay provenienti da 25–30 cru differenti, principalmente situati nella Côte des Blancs, nella Montagne de Reims, nel Sézannais e nella Vallée de la Vesle. L'assemblaggio comprende vini base provenienti da diverse vendemmie, con una quota di vini di riserva compresa indicativamente tra il 20% e il 30%. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox termoregolati, mentre tutti i vini svolgono la fermentazione malolattica. Successivamente, il vino viene preparato per la seconda fermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico champenois, che determina la formazione naturale dell'anidride carbonica e dell'effervescenza caratteristica dello Champagne.
Affinamento	Dopo l'assemblaggio, Ruinart Blanc de Blancs affronta la seconda fermentazione direttamente in bottiglia, secondo il Metodo Classico, e prosegue la maturazione nelle cantine della Maison per un periodo compreso tra due e tre anni. Il contatto prolungato con i lieviti contribuisce allo sviluppo della complessità aromatica e all'integrazione delle componenti gustative, valorizzando la freschezza dello Chardonnay e la rotondità caratteristica della cuvée. Al termine della maturazione, il vino viene sottoposto alle operazioni di remuage e sboccatura, necessarie per eliminare i depositi dei lieviti. La fase conclusiva prevede il dosaggio con liqueur d'expédition, nella misura dichiarata di 7 g/l, e la successiva chiusura della bottiglia per la commercializzazione.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BOL-0130`