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Crémant d'Alsace AOC

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Crémant Rosé Brut – Dopff au Moulin

Dopff au Moulin • Alsazia, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il profilo olfattivo è orientato prevalentemente verso i frutti rossi, con richiami alla fragola e al ribes che valorizzano la componente varietale del Pinot Noir. La macerazione delle uve conferisce al vino la sua identità rosata e contribuisce alla caratterizzazione aromatica. Le eventuali sfumature tostate e lievemente fragranti completano il bouquet, aggiungendo una nota di complessità senza sovrastare la freschezza fruttata.

Prezzo (75 cl)

26,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Il Crémant Rosé Dopff au Moulin si presenta con una veste rosa delicata, caratterizzata da sfumature salmone e da una buona luminosità. La rifermentazione in bottiglia contribuisce alla formazione di un'effervescenza vivace, con bollicine che accompagnano la degustazione e valorizzano l'eleganza visiva dello spumante.

Esame Olfattivo: Il profilo olfattivo è orientato prevalentemente verso i frutti rossi, con richiami alla fragola e al ribes che valorizzano la componente varietale del Pinot Noir. La macerazione delle uve conferisce al vino la sua identità rosata e contribuisce alla caratterizzazione aromatica. Le eventuali sfumature tostate e lievemente fragranti completano il bouquet, aggiungendo una nota di complessità senza sovrastare la freschezza fruttata.

Esame Gustativo: L'ingresso al palato è fresco e vivace, sostenuto da un'effervescenza che accompagna lo sviluppo gustativo senza risultare invasiva. La componente fruttata del Pinot Noir dona piacevolezza e una discreta struttura, mentre la freschezza mantiene il sorso equilibrato e scorrevole. Il finale riprende le sensazioni di frutti rossi, lasciando una gradevole impressione di armonia e pulizia.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Crostacei Molluschi Antipasti di mare Primi piatti di mare Pesce Carni bianche Salumi Formaggi freschi Dessert ai frutti rossi

Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di salumi e formaggi, prosciutti crudi al coltello, vitello tonnato, salmone selvaggio

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 8 - 10 °C

Grado Alcolico 12% Vol

Vitigno Pinot Noir

Annata S.A.

Tipologia di Agricoltura Biologico Certificato

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Metodo di Produzione: Metodo Classico

Vinificazione: Il Crémant Rosé Dopff au Moulin nasce da una lavorazione specifica del Pinot Noir, studiata per ottenere la caratteristica colorazione rosata attraverso la macerazione delle uve. La macerazione permette il contatto tra mosto e bucce, favorendo l'estrazione delle sostanze coloranti presenti nella parte esterna degli acini. Dopo questa fase, il mosto viene avviato alla vinificazione e alla prima fermentazione alcolica. La presa di spuma avviene successivamente in bottiglia secondo il Metodo Classico, attraverso una seconda fermentazione che sviluppa naturalmente l'anidride carbonica responsabile dell'effervescenza.

Affinamento: Dopo la presa di spuma, il Crémant Rosé Dopff au Moulin prosegue il proprio percorso di maturazione in bottiglia, a contatto con i lieviti derivanti dalla seconda fermentazione, secondo le prescrizioni del Metodo Classico. Questo periodo contribuisce all'integrazione dell'effervescenza e allo sviluppo di una maggiore armonia gustativa. La normativa della denominazione Crémant d'Alsace prevede un periodo minimo di permanenza sui lieviti di nove mesi.

Descrizione & Profilo del Vino

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Crémant Rosé Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Dopff au Moulin in Francia. Il Crémant Rosé Brut esprime l'eleganza e la freschezza delle bollicine alsaziane attraverso un'interpretazione rosata del Pinot Noir. Prodotto nella regione dell'Alsazia, nasce da uve Pinot Noir vinificate per ottenere un colore delicatamente rosato e un profilo fruttato. L'elaborazione secondo il Metodo Classico dona al vino una piacevole effervescenza, accompagnata da freschezza e armonia. È uno spumante versatile, adatto all'aperitivo e agli abbinamenti gastronomici, dai piatti di mare alle carni bianche.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	Dopff au Moulin
Territorio	Alsazia
Tipologia	Bollicine
Denominazione	Crémant d'Alsace AOC
Vitigno	Pinot Noir
Annata	S.A.
Gradazione	12% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Biologico Certificato
Metodo di Produzione	Metodo Classico
Vinificazione	Il Crémant Rosé Dopff au Moulin nasce da una lavorazione specifica del Pinot Noir, studiata per ottenere la caratteristica colorazione rosata attraverso la macerazione delle uve. La macerazione permette il contatto tra mosto e bucce, favorendo l'estrazione delle sostanze coloranti presenti nella parte esterna degli acini. Dopo questa fase, il mosto viene avviato alla vinificazione e alla prima fermentazione alcolica. La presa di spuma avviene successivamente in bottiglia secondo il Metodo Classico, attraverso una seconda fermentazione che sviluppa naturalmente l'anidride carbonica responsabile dell'effervescenza.
Affinamento	Dopo la presa di spuma, il Crémant Rosé Dopff au Moulin prosegue il proprio percorso di maturazione in bottiglia, a contatto con i lieviti derivanti dalla seconda fermentazione, secondo le prescrizioni del Metodo Classico. Questo periodo contribuisce all'integrazione dell'effervescenza e allo sviluppo di una maggiore armonia gustativa. La normativa della denominazione Crémant d'Alsace prevede un periodo minimo di permanenza sui lieviti di nove mesi.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BOL-0207`