Champagne AOC
Champagne Belle Époque 2013 Brut – Perrier-Jouët
SELEZIONE ERCOLI
Il bouquet si distingue per eleganza e finezza, con un'apertura dominata da profumi di fiori bianchi, pera e frutta a polpa chiara. Le sfumature floreali, caratteristiche dello stile Perrier-Jouët, si intrecciano con richiami agrumati e delicati sentori di pesca. Con l'ossigenazione emergono leggere note di brioche, mandorla e pane tostato, accompagnate da una sottile componente minerale. Il risultato è un profilo aromatico armonioso, nel quale la freschezza del frutto e la delicatezza floreale prevalgono sulle sensazioni evolutive.
Prezzo (75 cl)
250,00 €
Note di Degustazione
Esame Visivo:
Si presenta con una tonalità oro pallido, luminosa e trasparente, accompagnata da delicati riflessi verdolini che ne sottolineano la freschezza. La limpidezza è cristallina e il perlage si sviluppa con finezza, formando una spuma delicata e persistente. L'insieme esprime eleganza e precisione, anticipando uno Champagne caratterizzato da equilibrio e raffinatezza.
Esame Olfattivo:
Il bouquet si distingue per eleganza e finezza, con un'apertura dominata da profumi di fiori bianchi, pera e frutta a polpa chiara. Le sfumature floreali, caratteristiche dello stile Perrier-Jouët, si intrecciano con richiami agrumati e delicati sentori di pesca. Con l'ossigenazione emergono leggere note di brioche, mandorla e pane tostato, accompagnate da una sottile componente minerale. Il risultato è un profilo aromatico armonioso, nel quale la freschezza del frutto e la delicatezza floreale prevalgono sulle sensazioni evolutive.
Esame Gustativo:
L'ingresso al palato è fresco e preciso, con una piacevole sensazione di cremosità accompagnata da una struttura elegante e ben delineata. Lo sviluppo gustativo richiama la frutta bianca, in particolare pera e mela, accompagnata da delicate sensazioni agrumate e floreali. La componente minerale contribuisce alla definizione del sorso, mentre l'effervescenza fine sostiene la progressione senza risultare invasiva. L'equilibrio tra freschezza e morbidezza conduce a un finale persistente, caratterizzato da ritorni agrumati e una delicata sensazione sapida.
Ideale in abbinamento con:
Crostacei
Molluschi
Pesce crudo
Antipasti di mare
Primi piatti di mare
Pesce
Carni bianche
Formaggi stagionati
Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di salumi e formaggi, salmone selvaggio, foie gras
Temperatura
10 - 12 °C
Grado Alcolico
12.5% Vol
Vitigno
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Annata
2013
Tipologia di Agricoltura
Certificazione VDC e HEV
Formato
75 cl
Metodo di Produzione:
Metodo Classico
Vinificazione:
La Maison Perrier-Jouët seleziona le uve provenienti dai vigneti della Champagne, privilegiando le parcelle e i cru più adatti a esprimere l'identità floreale ed elegante della Belle Époque. La vendemmia viene effettuata manualmente, con selezione delle uve e pressatura soffice per ottenere mosti di qualità. I vini base vengono vinificati separatamente in funzione della provenienza e del vitigno, con fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica viene svolta per favorire l'integrazione dell'acidità e la morbidezza del profilo gustativo. La composizione finale nasce dall'assemblaggio di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, con prevalenza dello Chardonnay. Dopo alcuni mesi di riposo dei vini assemblati, viene aggiunta la liqueur de tirage, composta da vino, zucchero e lieviti, che avvia la seconda fermentazione direttamente in bottiglia secondo il Metodo Champenoise.
Affinamento:
Dopo la rifermentazione in bottiglia, Perrier-Jouët Belle Époque matura nelle cantine della Maison di Épernay, in condizioni controllate di temperatura, umidità e assenza di luce. La permanenza sui lieviti favorisce lo sviluppo delle caratteristiche note di complessità, finezza e cremosità, con la progressiva comparsa di sfumature di brioche, pane tostato e frutta secca. Per gli Champagne millesimati la Maison prevede un affinamento minimo di sei anni nelle proprie cantine, superiore al requisito minimo previsto dal disciplinare. Al termine della maturazione vengono effettuati remuage e dégorgement, seguiti dal dosaggio e dalla tappatura definitiva prima della commercializzazione.
Champagne Belle Époque 2013 Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Perrier-Jouët in Francia.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Perrier-Jouët |
|---|---|
| Territorio | Champagne |
| Tipologia | Bollicine |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Annata | 2013 |
| Gradazione | 12.5% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Certificazione VDC e HEV |
| Metodo di Produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | La Maison Perrier-Jouët seleziona le uve provenienti dai vigneti della Champagne, privilegiando le parcelle e i cru più adatti a esprimere l'identità floreale ed elegante della Belle Époque. La vendemmia viene effettuata manualmente, con selezione delle uve e pressatura soffice per ottenere mosti di qualità. I vini base vengono vinificati separatamente in funzione della provenienza e del vitigno, con fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica viene svolta per favorire l'integrazione dell'acidità e la morbidezza del profilo gustativo. La composizione finale nasce dall'assemblaggio di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, con prevalenza dello Chardonnay. Dopo alcuni mesi di riposo dei vini assemblati, viene aggiunta la liqueur de tirage, composta da vino, zucchero e lieviti, che avvia la seconda fermentazione direttamente in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. |
| Affinamento | Dopo la rifermentazione in bottiglia, Perrier-Jouët Belle Époque matura nelle cantine della Maison di Épernay, in condizioni controllate di temperatura, umidità e assenza di luce. La permanenza sui lieviti favorisce lo sviluppo delle caratteristiche note di complessità, finezza e cremosità, con la progressiva comparsa di sfumature di brioche, pane tostato e frutta secca. Per gli Champagne millesimati la Maison prevede un affinamento minimo di sei anni nelle proprie cantine, superiore al requisito minimo previsto dal disciplinare. Al termine della maturazione vengono effettuati remuage e dégorgement, seguiti dal dosaggio e dalla tappatura definitiva prima della commercializzazione. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BOL-0159 |