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Champagne AOC

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Champagne Princes Brut – de Venoge

de Venoge • Champagne, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il bouquet si sviluppa su un registro fresco ed elegante, nel quale le note fruttate di mela, pera e pesca bianca si accompagnano a delicate sfumature floreali e agrumate. La presenza dei tre vitigni champenois contribuisce a costruire un profilo aromatico articolato: il Pinot Noir apporta intensità e profondità, lo Chardonnay sostiene la freschezza e la finezza, mentre il Meunier arricchisce la componente fruttata. La maturazione sui lieviti completa il profilo con richiami di crosta di pane e lievito, conferendo maggiore complessità.

Prezzo (75 cl)

78,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, accompagnato da riflessi dorati che ne arricchiscono l'espressione visiva. La brillantezza è valorizzata da un'effervescenza vivace, con una spuma delicata e un perlage che contribuisce alla percezione di eleganza e finezza. L'insieme anticipa uno Champagne dalla struttura equilibrata, nel quale la componente fresca si integra con una maggiore profondità conferita dall'assemblaggio dei diversi vitigni e dei vini di riserva.

Esame Olfattivo: Il bouquet si sviluppa su un registro fresco ed elegante, nel quale le note fruttate di mela, pera e pesca bianca si accompagnano a delicate sfumature floreali e agrumate. La presenza dei tre vitigni champenois contribuisce a costruire un profilo aromatico articolato: il Pinot Noir apporta intensità e profondità, lo Chardonnay sostiene la freschezza e la finezza, mentre il Meunier arricchisce la componente fruttata. La maturazione sui lieviti completa il profilo con richiami di crosta di pane e lievito, conferendo maggiore complessità.

Esame Gustativo: L'ingresso al palato è fresco e dinamico, sostenuto da un'effervescenza che accompagna il sorso con eleganza. La componente fruttata si sviluppa progressivamente, lasciando emergere sensazioni di frutta a polpa bianca e agrumi, mentre la struttura conferita dal Pinot Noir dona maggiore ampiezza e profondità. Lo Chardonnay contribuisce alla tensione gustativa e alla finezza, mentre il Meunier completa l'insieme con una piacevole rotondità. Il risultato è uno Champagne equilibrato, nel quale freschezza e struttura convivono in modo armonioso, con una chiusura fresca e persistente.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Crostacei Pesce Molluschi Antipasti di mare Antipasti di terra Carni bianche Primi piatti di mare Formaggi Piatti vegetariani

Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di salumi e formaggi, salmone selvaggio, caviale

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 9 - 11 °C

Grado Alcolico 12% Vol

Vitigno Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Annata S.A.

Tipologia di Agricoltura Viticoltura Sostenibile Integrata

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Metodo di Produzione: Metodo Classico

Vinificazione: La produzione del Princes Brut segue il metodo tradizionale champenoise. Le uve vengono raccolte manualmente, come previsto dal disciplinare della denominazione Champagne, e sottoposte a pressatura per ottenere i mosti destinati alla fermentazione. La Maison costruisce la cuvée attraverso l'assemblaggio di vini provenienti da Pinot Noir, Chardonnay e Meunier, selezionati da diversi villaggi della regione e integrati con una quota di vini di riserva. Questa scelta permette di combinare le caratteristiche delle diverse varietà e delle differenti provenienze, mantenendo la continuità stilistica della Maison. Dopo la preparazione dell'assemblaggio, il vino viene imbottigliato con l'aggiunta della liqueur de tirage, contenente zucchero e lieviti, che avvia la seconda fermentazione direttamente in bottiglia e determina la formazione dell'effervescenza.

Affinamento: Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il Princes Brut matura sui lieviti nelle cantine della Champagne. Questa fase favorisce l'integrazione dell'effervescenza e lo sviluppo di una maggiore complessità aromatica, attraverso i processi di autolisi dei lieviti. Al termine della maturazione, il processo prevede il remuage, la sboccatura e il dosaggio finale mediante liqueur d'expédition, prima della chiusura definitiva e della commercializzazione.

Descrizione & Profilo del Vino

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Champagne Princes Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina de Venoge in Francia. E' uno Champagne elegante e raffinato, nato a Épernay dalla selezione dei tre principali vitigni della Champagne: Pinot Noir, Chardonnay e Meunier. La cuvée esprime lo stile della Maison attraverso un assemblaggio articolato di vini provenienti da diversi villaggi della regione e l'impiego di vini di riserva. Il profilo unisce freschezza, delicatezza aromatica e struttura, dando vita a uno Champagne versatile, ideale come aperitivo e in accompagnamento a una cucina ricercata.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	de Venoge
Territorio	Champagne
Tipologia	Bollicine
Denominazione	Champagne AOC
Vitigno	Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Annata	S.A.
Gradazione	12% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Viticoltura Sostenibile Integrata
Metodo di Produzione	Metodo Classico
Vinificazione	La produzione del Princes Brut segue il metodo tradizionale champenoise. Le uve vengono raccolte manualmente, come previsto dal disciplinare della denominazione Champagne, e sottoposte a pressatura per ottenere i mosti destinati alla fermentazione. La Maison costruisce la cuvée attraverso l'assemblaggio di vini provenienti da Pinot Noir, Chardonnay e Meunier, selezionati da diversi villaggi della regione e integrati con una quota di vini di riserva. Questa scelta permette di combinare le caratteristiche delle diverse varietà e delle differenti provenienze, mantenendo la continuità stilistica della Maison. Dopo la preparazione dell'assemblaggio, il vino viene imbottigliato con l'aggiunta della liqueur de tirage, contenente zucchero e lieviti, che avvia la seconda fermentazione direttamente in bottiglia e determina la formazione dell'effervescenza.
Affinamento	Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il Princes Brut matura sui lieviti nelle cantine della Champagne. Questa fase favorisce l'integrazione dell'effervescenza e lo sviluppo di una maggiore complessità aromatica, attraverso i processi di autolisi dei lieviti. Al termine della maturazione, il processo prevede il remuage, la sboccatura e il dosaggio finale mediante liqueur d'expédition, prima della chiusura definitiva e della commercializzazione.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BOL-0154`