Champagne Cordon Bleu Brut – de Venoge
Il profilo aromatico unisce richiami fruttati e floreali a sensazioni più morbide e mature, che possono ricordare la crosta di pane e la pasticceria. L’insieme è coerente con uno Champagne Brut dalla struttura rotonda, nel quale la componente fruttata si integra con le note evolutive legate alla permanenza sui lieviti.
Note di Degustazione
Ideale in abbinamento con:
Consiglio cucina Ercoli: Caviale, Salmone selvaggio, Alici del Cantabrico con pane tostato e burro
Champagne Cordon Bleu è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina de Venoge in Francia. Questa iconica bollicina interpreta lo stile classico della Maison di Épernay, nel cuore della Champagne. La prevalenza di Pinot Noir contribuisce a definire un profilo caratterizzato da rotondità e struttura, accompagnate dalla vivacità tipica di uno Champagne Brut. Elegante e versatile, è una scelta adatta all’aperitivo e alla tavola, in particolare con preparazioni di mare, antipasti delicati e piatti a base di pesce.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | de Venoge |
|---|---|
| Territorio | Champagne |
| Tipologia | Bollicine |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier |
| Annata | S.A. |
| Gradazione | 12% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Viticoltura Sostenibile Integrata |
| Metodo di Produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | La produzione dello Champagne prevede la raccolta manuale delle uve, la pressatura delicata e la fermentazione dei mosti per ottenere i vini base. Dopo la preparazione e l’assemblaggio dei vini base, il metodo champenois prevede l’aggiunta della liqueur de tirage e la seconda fermentazione in bottiglia, responsabile della formazione delle bollicine. |
| Affinamento | Dopo la presa di spuma, lo Champagne matura in bottiglia a contatto con i lieviti, sviluppando progressivamente maggiore complessità e possibili note di crosta di pane e pasticceria. La normativa della denominazione prevede per gli Champagne non millesimati un periodo minimo di affinamento in cantina di 15 mesi; il periodo effettivo può essere più lungo. Al termine dell’affinamento si procede al remuage, al dégorgement e al dosaggio, prima della chiusura definitiva e della commercializzazione. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BOL-0149 |