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Champagne AOC

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Champagne Special Cuvée Brut – Bollinger

Bollinger • Champagne, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Intenso e complesso, con sentori di mela matura, pera e pesca, seguiti da note di mela cotta, brioche, frutta secca e delicate spezie. Il bouquet è armonico e caratterizzato da una piacevole evoluzione.

Prezzo (75 cl)

76,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Colore giallo dorato brillante, una buona consistenza e un perlage fine, numeroso e persistente, che anticipa una struttura importante.

Esame Olfattivo: Intenso e complesso, con sentori di mela matura, pera e pesca, seguiti da note di mela cotta, brioche, frutta secca e delicate spezie. Il bouquet è armonico e caratterizzato da una piacevole evoluzione.

Esame Gustativo: Secco, strutturato e avvolgente, con un’effervescenza finissima e cremosa. La freschezza bilancia la ricchezza del sorso, mentre ritornano la pera, la brioche, le spezie e le note di noce fresca. La persistenza è lunga e armonica.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Ostriche Crudi di Mare Sushi e sashimi Crostacei Astice Aragosta Pollame Carni bianche Parmigiano Prosciutto crudo

Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di crudi al coltello, formaggi stagionati, Alici del Cantabrico con pane tostato e burro

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 8 - 10 °C

Grado Alcolico 12% Vol

Vitigno Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Annata S.A.

Tipologia di Agricoltura Biologico Certificato

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Metodo di Produzione: Metodo Classico

Vinificazione: Le uve vengono raccolte e selezionate con cura, quindi sottoposte a pressatura soffice. I mosti fermentano separatamente in base alla varietà e alla provenienza; una parte dei vini base fermenta in botti di rovere, contribuendo alla complessità e alla struttura dello Champagne. Successivamente, vengono assemblati Pinot Noir, Chardonnay e Meunier provenienti da diverse vendemmie, con un’importante presenza di vini di riserva, per mantenere costante lo stile della Maison.

Affinamento: Dopo l’assemblaggio, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta dei lieviti e degli zuccheri necessari alla seconda fermentazione, secondo il Metodo Classico. Segue un lungo affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti, che sviluppa profumi di brioche, crosta di pane e frutta secca, oltre a una maggiore cremosità. Terminata la maturazione, le bottiglie vengono sottoposte a remuage e sboccatura; infine, si procede al dosaggio, alla tappatura definitiva e a un ulteriore riposo prima della commercializzazione.

Descrizione & Profilo del Vino

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Champagne Special Cuvée Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Bollinger in Francia. E' uno Champagne di grande personalità, noto per il suo stile strutturato, avvolgente e complesso. Rispetto a uno Champagne più leggero e floreale, si distingue per le note di frutta matura, brioche, nocciola e spezie, unite a una freschezza che mantiene il sorso equilibrato.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	Bollinger
Territorio	Champagne
Tipologia	Bollicine
Denominazione	Champagne AOC
Vitigno	Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Annata	S.A.
Gradazione	12% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Biologico Certificato
Metodo di Produzione	Metodo Classico
Vinificazione	Le uve vengono raccolte e selezionate con cura, quindi sottoposte a pressatura soffice. I mosti fermentano separatamente in base alla varietà e alla provenienza; una parte dei vini base fermenta in botti di rovere, contribuendo alla complessità e alla struttura dello Champagne. Successivamente, vengono assemblati Pinot Noir, Chardonnay e Meunier provenienti da diverse vendemmie, con un’importante presenza di vini di riserva, per mantenere costante lo stile della Maison.
Affinamento	Dopo l’assemblaggio, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta dei lieviti e degli zuccheri necessari alla seconda fermentazione, secondo il Metodo Classico. Segue un lungo affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti, che sviluppa profumi di brioche, crosta di pane e frutta secca, oltre a una maggiore cremosità. Terminata la maturazione, le bottiglie vengono sottoposte a remuage e sboccatura; infine, si procede al dosaggio, alla tappatura definitiva e a un ulteriore riposo prima della commercializzazione.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BOL-0147`