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Champagne AOC

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Champagne Rosé Brut – Veuve Clicquot

Veuve Clicquot • Champagne, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il bouquet è generoso e articolato, con una prima espressione dominata dai frutti rossi freschi, in particolare lampone, fragola e ciliegia. Con l'evoluzione nel calice emergono sfumature di frutta secca e pasticceria, accompagnate da richiami speziati e tostati. La componente fruttata, tipica dell'aggiunta di Pinot Noir vinificato in rosso, si integra con le note derivanti dalla maturazione sui lieviti, delineando un profilo aromatico intenso e riconoscibile.

Prezzo (75 cl)

78,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Si presenta con una veste luminosa e tonalità rosate, espressione della presenza di vino rosso Pinot Noir nell'assemblaggio. Il colore è brillante, con riflessi rosati. Il perlage è descritto in termini generali come fine e vivace, coerentemente con la tipologia e il metodo di produzione.

Esame Olfattivo: Il bouquet è generoso e articolato, con una prima espressione dominata dai frutti rossi freschi, in particolare lampone, fragola e ciliegia. Con l'evoluzione nel calice emergono sfumature di frutta secca e pasticceria, accompagnate da richiami speziati e tostati. La componente fruttata, tipica dell'aggiunta di Pinot Noir vinificato in rosso, si integra con le note derivanti dalla maturazione sui lieviti, delineando un profilo aromatico intenso e riconoscibile.

Esame Gustativo: L'ingresso al palato è fresco e dinamico, seguito da una progressione più ampia e avvolgente. La struttura del Pinot Noir sostiene il sorso, mentre l'aggiunta di vino rosso contribuisce alla profondità e all'intensità fruttata. La freschezza mantiene il vino equilibrato, accompagnando una chiusura persistente nella quale ritornano le sensazioni di frutti rossi e le sfumature di pasticceria.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Crostacei Antipasti di mare Pesce crudo e sashimi Primi piatti di mare Antipasti di terra e salumi Carni bianche Formaggi Piatti vegetariani Dessert ai frutti rossi

Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di salumi e formaggi, selezioni di salmoni del nord europa, salumi di mare

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 8 - 10 °C

Grado Alcolico 12.5% Vol

Vitigno Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Annata S.A.

Tipologia di Agricoltura Certificazione VDC e HEV

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Metodo di Produzione: Metodo Classico

Vinificazione: Il Veuve Clicquot Brut Rosé nasce dall'assemblaggio di vini base ottenuti da Pinot Noir, Meunier e Chardonnay, provenienti da diversi cru della Champagne. La Maison effettua la pressatura di grappoli interi e separa le diverse frazioni del mosto, privilegiando generalmente la cuvée, ovvero la prima frazione di pressatura. Dopo una fase di decantazione, i mosti fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con lieviti selezionati. La Maison utilizza generalmente la fermentazione malolattica, ma la gestione di questa fase varia in funzione delle condizioni delle vendemmie e delle esigenze di freschezza. Per ottenere il colore rosato e il carattere fruttato distintivo, al vino bianco assemblato viene aggiunto vino rosso ottenuto da Pinot Noir. La cuvée viene quindi imbottigliata con l'aggiunta della liqueur de tirage, che avvia la seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale champenois.

Affinamento: Dopo la presa di spuma, le bottiglie maturano nelle cantine della Maison in posizione orizzontale, a contatto con i lieviti. La permanenza sui lieviti favorisce lo sviluppo di complessità aromatica e delle caratteristiche note di pasticceria, brioche e tostatura. Segue un periodo di invecchiamento in cantina di almeno 30 mesi. Al termine della maturazione si procede al remuage, alla sboccatura e al dosaggio, operazioni che precedono la chiusura definitiva della bottiglia. Dopo il dosaggio, la Maison prevede un ulteriore periodo di riposo in cantina prima della commercializzazione.

Descrizione & Profilo del Vino

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Champagne Rosé Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Veuve Clicquot in Francia. Questo Champagne interpreta lo stile della Maison attraverso un assemblaggio di Pinot Noir, Meunier e Chardonnay, arricchito dall'aggiunta di vino rosso Pinot Noir. Nato dall'intuizione di Madame Clicquot, che nel 1818 sviluppò uno dei primi Champagne rosé d'assemblaggio conosciuti, si distingue per il profilo fruttato, la struttura e l'equilibrio tra freschezza e rotondità. Un rosato di Champagne intenso e versatile, adatto sia all'aperitivo sia alla tavola.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	Veuve Clicquot
Territorio	Champagne
Tipologia	Bollicine
Denominazione	Champagne AOC
Vitigno	Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Annata	S.A.
Gradazione	12.5% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Certificazione VDC e HEV
Metodo di Produzione	Metodo Classico
Vinificazione	Il Veuve Clicquot Brut Rosé nasce dall'assemblaggio di vini base ottenuti da Pinot Noir, Meunier e Chardonnay, provenienti da diversi cru della Champagne. La Maison effettua la pressatura di grappoli interi e separa le diverse frazioni del mosto, privilegiando generalmente la cuvée, ovvero la prima frazione di pressatura. Dopo una fase di decantazione, i mosti fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con lieviti selezionati. La Maison utilizza generalmente la fermentazione malolattica, ma la gestione di questa fase varia in funzione delle condizioni delle vendemmie e delle esigenze di freschezza. Per ottenere il colore rosato e il carattere fruttato distintivo, al vino bianco assemblato viene aggiunto vino rosso ottenuto da Pinot Noir. La cuvée viene quindi imbottigliata con l'aggiunta della liqueur de tirage, che avvia la seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale champenois.
Affinamento	Dopo la presa di spuma, le bottiglie maturano nelle cantine della Maison in posizione orizzontale, a contatto con i lieviti. La permanenza sui lieviti favorisce lo sviluppo di complessità aromatica e delle caratteristiche note di pasticceria, brioche e tostatura. Segue un periodo di invecchiamento in cantina di almeno 30 mesi. Al termine della maturazione si procede al remuage, alla sboccatura e al dosaggio, operazioni che precedono la chiusura definitiva della bottiglia. Dopo il dosaggio, la Maison prevede un ulteriore periodo di riposo in cantina prima della commercializzazione.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BOL-0136`