Champagne La Grande Dame 2012 Brut – Veuve Clicquot
Il bouquet si sviluppa su una progressione elegante: le note iniziali di fiori bianchi lasciano spazio a sfumature di frutta a polpa bianca e pesca, completate da mandorla fresca e frangipane. Con l'evoluzione emergono sensazioni più profonde di albicocca secca, nocciola e miele. Da sottolineare la particolare profondità e la potenza conferite dall'invecchiamento, mantenendo una notevole finezza espressiva.
Note di Degustazione
Ideale in abbinamento con:
Consiglio cucina Ercoli: Salmone selvaggio, caviale, foie gras
Champagne La Grande Dame 2012 Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Veuve Clicquot in Francia. E' la cuvée de prestige di Veuve Clicquot, creata in omaggio a Madame Clicquot e alla sua predilezione per il Pinot Noir. Prodotto nella regione della Champagne da un assemblaggio di sei Cru storici, unisce la struttura e la profondità del Pinot Noir alla freschezza dello Chardonnay. L’annata 2012 esprime uno stile intenso e raffinato, caratterizzato da texture setosa, precisione aromatica e una notevole capacità evolutiva.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Veuve Clicquot |
|---|---|
| Territorio | Champagne |
| Tipologia | Bollicine |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Pinot Noir, Chardonnay |
| Annata | 2012 |
| Gradazione | 12.5% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Certificazione VDC e HEV |
| Metodo di Produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | La Grande Dame 2012 nasce da un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay provenienti da sei Cru storici selezionati dalla Maison. Il vino è elaborato secondo le regole della denominazione Champagne, che prevedono la presa di spuma mediante seconda fermentazione in bottiglia. Per questa referenza il produttore comunica la centralità del Pinot Noir, che costituisce il 90% dell'assemblaggio dell'annata 2012, affiancato dal 10% di Chardonnay. |
| Affinamento | La Grande Dame è uno Champagne millesimato e, come tale, deve rispettare il periodo minimo di affinamento previsto dal disciplinare della denominazione, pari ad almeno 36 mesi. Per la versione 2012, le fonti ufficiali consultate evidenziano inoltre l'importanza dell'invecchiamento nello sviluppo della profondità, della potenza e delle texture setose della cuvée. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BOL-0133 |