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Champagne AOC

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Champagne Pure Brut Nature – Pol Roger

Pol Roger • Champagne, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Si distingue per eleganza e complessità, con un intreccio di sensazioni floreali, agrumate e speziate. Si evidenziano in particolare i profumi di rosa e fiori di garofano, accompagnati da note di mollica di pane, lievito e agrumi. L'affinamento prolungato sui lieviti contribuisce alla profondità aromatica, conferendo al bouquet una componente più matura e articolata. Con l'ossigenazione emergono richiami di miele e spezie dolci, che arricchiscono ulteriormente il profilo senza comprometterne la freschezza.

Prezzo (75 cl)

75,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Si presenta con un colore giallo dorato intenso e luminoso, caratterizzato da una brillantezza che valorizza la ricchezza cromatica del vino. Il perlage contribuisce a creare un'immagine elegante e dinamica, con bollicine fini che accompagnano la degustazione.

Esame Olfattivo: Si distingue per eleganza e complessità, con un intreccio di sensazioni floreali, agrumate e speziate. Si evidenziano in particolare i profumi di rosa e fiori di garofano, accompagnati da note di mollica di pane, lievito e agrumi. L'affinamento prolungato sui lieviti contribuisce alla profondità aromatica, conferendo al bouquet una componente più matura e articolata. Con l'ossigenazione emergono richiami di miele e spezie dolci, che arricchiscono ulteriormente il profilo senza comprometterne la freschezza.

Esame Gustativo: L'ingresso al palato è diretto, teso e preciso, sostenuto da una freschezza incisiva che conferisce al vino grande slancio. La componente acida accompagna lo sviluppo gustativo, mentre la struttura, concentrata e ben definita, restituisce una sensazione di solidità senza appesantire la beva. L'assenza di dosaggio lascia emergere con maggiore nitidezza le caratteristiche dell'assemblaggio e la personalità delle uve. Il finale è lungo e articolato, con ritorni di miele e chiodi di garofano che aggiungono profondità alla chiusura asciutta.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Crostacei Molluschi Antipasti di mare Primi piatti di mare Primi piatti di terra Pesce Carni bianche Salumi Formaggi freschi e mediamente stagionati Piatti vegetariani

Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di formaggi giovani e stagionati, Caviale, Salmone selvaggio

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 8 - 10 °C

Grado Alcolico 12.5% Vol

Vitigno Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Annata S.A.

Tipologia di Agricoltura Classica

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Metodo di Produzione: Metodo Classico

Vinificazione: Le uve vengono raccolte e immediatamente sottoposte a una pressatura delicata, così da preservare l'integrità del mosto. Segue una doppia fase di decantazione: la prima presso il centro di pressatura e la seconda in cantina, a freddo, a 6 °C per 24 ore. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata di 18 °C in serbatoi di acciaio inox. Le diverse varietà e le uve provenienti dai singoli villaggi vengono vinificate separatamente fino alla fase dell'assemblaggio. Tutti i vini svolgono la fermentazione malolattica. Dopo gli assaggi e la composizione della cuvée, il vino viene imbottigliato per avviare la seconda fermentazione, responsabile della formazione delle bollicine, secondo il Metodo Classico.

Affinamento: La seconda fermentazione e la successiva maturazione avvengono direttamente in bottiglia, nelle cantine sotterranee della Maison Pol Roger, situate a circa 33 metri di profondità, dove la temperatura fresca e costante favorisce un'evoluzione lenta e regolare del vino. Il periodo di affinamento è di almeno quattro anni per questa cuvée, durante il quale il vino sviluppa complessità aromatica, struttura e profondità gustativa grazie al contatto prolungato con i lieviti. Prima della sboccatura, ogni bottiglia viene sottoposta al tradizionale remuage manuale. Il dégorgement elimina i depositi dei lieviti e il vino viene commercializzato senza aggiunta di zuccheri, con dosaggio pari a zero. Dopo la sboccatura, le bottiglie riposano per almeno tre mesi prima della commercializzazione.

Descrizione & Profilo del Vino

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Champagne Pure Brut Nature è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Pol Roger in Francia. E' una cuvée che interpreta lo stile della storica Maison di Épernay attraverso un'espressione essenziale e priva di dosaggio. Nato dall'equilibrio dei tre principali vitigni champenois, Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, valorizza la diversità dei terroir della Champagne. La lunga maturazione sui lieviti e l'assenza di zuccheri aggiunti dopo la sboccatura ne definiscono il profilo, caratterizzato da freschezza, precisione gustativa, struttura e complessità aromatica.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	Pol Roger
Territorio	Champagne
Tipologia	Bollicine
Denominazione	Champagne AOC
Vitigno	Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Annata	S.A.
Gradazione	12.5% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Classica
Metodo di Produzione	Metodo Classico
Vinificazione	Le uve vengono raccolte e immediatamente sottoposte a una pressatura delicata, così da preservare l'integrità del mosto. Segue una doppia fase di decantazione: la prima presso il centro di pressatura e la seconda in cantina, a freddo, a 6 °C per 24 ore. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata di 18 °C in serbatoi di acciaio inox. Le diverse varietà e le uve provenienti dai singoli villaggi vengono vinificate separatamente fino alla fase dell'assemblaggio. Tutti i vini svolgono la fermentazione malolattica. Dopo gli assaggi e la composizione della cuvée, il vino viene imbottigliato per avviare la seconda fermentazione, responsabile della formazione delle bollicine, secondo il Metodo Classico.
Affinamento	La seconda fermentazione e la successiva maturazione avvengono direttamente in bottiglia, nelle cantine sotterranee della Maison Pol Roger, situate a circa 33 metri di profondità, dove la temperatura fresca e costante favorisce un'evoluzione lenta e regolare del vino. Il periodo di affinamento è di almeno quattro anni per questa cuvée, durante il quale il vino sviluppa complessità aromatica, struttura e profondità gustativa grazie al contatto prolungato con i lieviti. Prima della sboccatura, ogni bottiglia viene sottoposta al tradizionale remuage manuale. Il dégorgement elimina i depositi dei lieviti e il vino viene commercializzato senza aggiunta di zuccheri, con dosaggio pari a zero. Dopo la sboccatura, le bottiglie riposano per almeno tre mesi prima della commercializzazione.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BOL-0127`