Champagne AOC
Champagne Brut Réserve – Pol Roger
SELEZIONE ERCOLI
Si distingue per una buona intensità e una progressione aromatica articolata. L'apertura è caratterizzata da sentori fruttati di pera e mango, accompagnati da delicate sfumature floreali di caprifoglio e gelsomino bianco. Con l'ossigenazione emergono progressivamente sensazioni più mature e avvolgenti, riconducibili alla frutta cotta, al miele, alla cera d'api e alla pasticceria. Le note di brioche e vaniglia si integrano con richiami agrumati di mandarino e arancia candita, mentre leggere sfumature speziate completano il bouquet.
Prezzo (75 cl)
65,00 €
Note di Degustazione
Esame Visivo:
Si presenta con un colore giallo paglierino dai luminosi riflessi dorati. Effervescenza abbondante e caratterizzata da bollicine fini, che contribuiscono a conferire eleganza e vivacità alla percezione visiva del vino. La brillantezza e la finezza del perlage anticipano uno Champagne equilibrato, nel quale freschezza e struttura convivono armoniosamente.
Esame Olfattivo:
Si distingue per una buona intensità e una progressione aromatica articolata. L'apertura è caratterizzata da sentori fruttati di pera e mango, accompagnati da delicate sfumature floreali di caprifoglio e gelsomino bianco. Con l'ossigenazione emergono progressivamente sensazioni più mature e avvolgenti, riconducibili alla frutta cotta, al miele, alla cera d'api e alla pasticceria. Le note di brioche e vaniglia si integrano con richiami agrumati di mandarino e arancia candita, mentre leggere sfumature speziate completano il bouquet.
Esame Gustativo:
Al palato è franco e dinamico, sostenuto da una freschezza piacevole e da un'effervescenza fine che accompagna lo sviluppo del vino. La componente fruttata richiama la frutta matura e cotta, con sensazioni di mela cotogna e albicocca, mentre emergono progressivamente sfumature di miele d'acacia e cera d'api. La struttura conferita dal Pinot Noir si integra con la rotondità del Pinot Meunier e la finezza dello Chardonnay, dando vita a un insieme armonioso. Il finale è persistente e articolato, con ritorni di agrumi canditi e delicate note speziate.
Ideale in abbinamento con:
Crostacei
Molluschi
Antipasti di mare
Primi piatti di mare
Primi piatti di terra
Pesce
Carni bianche
Salumi
Formaggi freschi e mediamente stagionati
Piatti vegetariani
Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di formaggi giovani e stagionati, Caviale, Salmone selvaggio
Temperatura
9 - 12 °C
Grado Alcolico
12.5% Vol
Vitigno
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Annata
S.A.
Tipologia di Agricoltura
Classica
Formato
75 cl
Metodo di Produzione:
Metodo Classico
Vinificazione:
Le uve destinate al Pol Roger Brut Réserve vengono raccolte manualmente, secondo le disposizioni del disciplinare della denominazione Champagne, e sottoposte a una pressatura immediata e delicata. Il mosto viene chiarificato attraverso due operazioni di débourbage: una direttamente presso il centro di pressatura e una seconda in cantina, a freddo, a 6 °C per 24 ore. La fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata di 18 °C in vasche di acciaio inox. I diversi vitigni e i vini provenienti dai singoli villaggi vengono vinificati separatamente fino alla fase di assemblaggio. La Maison sottopone tutti i propri vini alla fermentazione malolattica. Dopo la degustazione dei vini base e la preparazione dell'assemblaggio, la cuvée viene imbottigliata e avviata alla seconda fermentazione, che avviene direttamente in bottiglia secondo il Metodo Champenoise.
Affinamento:
Dopo la presa di spuma, il Pol Roger Brut Réserve riposa nelle storiche cantine sotterranee della Maison, situate a circa 33 metri di profondità, dove temperatura e condizioni ambientali favoriscono una maturazione lenta e regolare. Il produttore dichiara un periodo di invecchiamento in cantina di circa quattro anni, durante il quale il vino rimane a contatto con i lieviti della seconda fermentazione, sviluppando complessità aromatica e caratteristiche evolutive che arricchiscono il profilo della cuvée. Le bottiglie vengono sottoposte a remuage manuale, un'operazione tradizionale che consente di raccogliere i depositi dei lieviti verso il collo della bottiglia. Seguono la sboccatura, il dosaggio e la chiusura definitiva. Prima della spedizione commerciale, lo Champagne riposa ulteriormente per almeno tre mesi, così da favorire l'integrazione delle sue componenti.
Champagne Brut Réserve è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Pol Roger in Francia. Questo Brut non millesimato esprime l'eleganza e l'equilibrio stilistico della storica Maison di Épernay. Nasce dall'unione in parti uguali di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, provenienti da circa 30 cru della Champagne, con l'impiego di vini di riserva che contribuiscono alla continuità dello stile aziendale. Raffinato e strutturato, unisce freschezza, ricchezza aromatica e una piacevole complessità evolutiva, con un profilo che alterna note fruttate, floreali e delicatamente biscottate.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Pol Roger |
|---|---|
| Territorio | Champagne |
| Tipologia | Bollicine |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay |
| Annata | S.A. |
| Gradazione | 12.5% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Classica |
| Metodo di Produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | Le uve destinate al Pol Roger Brut Réserve vengono raccolte manualmente, secondo le disposizioni del disciplinare della denominazione Champagne, e sottoposte a una pressatura immediata e delicata. Il mosto viene chiarificato attraverso due operazioni di débourbage: una direttamente presso il centro di pressatura e una seconda in cantina, a freddo, a 6 °C per 24 ore. La fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata di 18 °C in vasche di acciaio inox. I diversi vitigni e i vini provenienti dai singoli villaggi vengono vinificati separatamente fino alla fase di assemblaggio. La Maison sottopone tutti i propri vini alla fermentazione malolattica. Dopo la degustazione dei vini base e la preparazione dell'assemblaggio, la cuvée viene imbottigliata e avviata alla seconda fermentazione, che avviene direttamente in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. |
| Affinamento | Dopo la presa di spuma, il Pol Roger Brut Réserve riposa nelle storiche cantine sotterranee della Maison, situate a circa 33 metri di profondità, dove temperatura e condizioni ambientali favoriscono una maturazione lenta e regolare. Il produttore dichiara un periodo di invecchiamento in cantina di circa quattro anni, durante il quale il vino rimane a contatto con i lieviti della seconda fermentazione, sviluppando complessità aromatica e caratteristiche evolutive che arricchiscono il profilo della cuvée. Le bottiglie vengono sottoposte a remuage manuale, un'operazione tradizionale che consente di raccogliere i depositi dei lieviti verso il collo della bottiglia. Seguono la sboccatura, il dosaggio e la chiusura definitiva. Prima della spedizione commerciale, lo Champagne riposa ulteriormente per almeno tre mesi, così da favorire l'integrazione delle sue componenti. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BOL-0126 |