Champagne Brut Réserve – Jean Vesselle
Il Brut Réserve si percepisce al naso intenso e fruttato. Il profilo richiama la frutta rossa e, in alcune note, a sentori di tostatura e fiori. Forte sfumatura mielata che dona una sensazione gustativa persistente.
Note di Degustazione
Ideale in abbinamento con:
Consiglio cucina Ercoli: Vitello tonnato, Salumi di mare, Selezione di bresaole
Champagne Brut Réserve è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Jean Vesselle in Francia. Questa bollicina esprime lo stile tradizionale della maison di Bouzy, nella Montagne de Reims, attraverso un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay. Il Pinot Noir conferisce struttura e carattere, mentre lo Chardonnay contribuisce all’equilibrio del blend. Al naso si distingue per un profilo fruttato e intenso; al palato risulta armonioso e morbido, con una persistente sfumatura mielata. Versatile e gastronomico, accompagna con particolare efficacia carni bianche in salsa e formaggi cremosi.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Jean Vesselle |
|---|---|
| Territorio | Champagne |
| Tipologia | Bollicine |
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Pinot Nero, Chardonnay |
| Annata | S.A. |
| Gradazione | 12% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Certificazione VDC e HEV |
| Metodo di Produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | Jean Vesselle raccoglie manualmente le uve, secondo le prescrizioni della Champagne, e le trasporta direttamente in cantina. Il produttore utilizza presse pneumatiche per l’estrazione del mosto e procede con la decantazione del succo, così da separare i sedimenti prima della fermentazione. La fermentazione si svolge in vasche termoregolate. La maison assembla i vini base tenendo conto delle caratteristiche della vendemmia e dell’identità delle singole cuvée; il Brut Réserve è composto per l’80% da Pinot Noir e per il 20% da Chardonnay. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il metodo tradizionale champenois. |
| Affinamento | Maturazione minimo di 2–3 anni. Dopo l’imbottigliamento, lo Champagne rimane in cantina per la seconda fermentazione e per il successivo affinamento in bottiglia, durante il quale sviluppa complessità e armonia. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BOL-0120 |