Franciacorta DOCG
Franciacorta Extra Brut Rosé Cuvèe Prèstige Ed. 48 – Ca’ del Bosco
SELEZIONE ERCOLI
Al naso è fine e fragrante, con sentori di piccoli frutti rossi, melograno e agrumi, accompagnati da delicate note floreali e sfumature di crosta di pane.
Prezzo (75 cl)
47,00 €
Note di Degustazione
Esame Visivo:
Limpido e brillante, di colore rosa tenue, con spuma fine e perlage numeroso e persistente.
Esame Olfattivo:
Al naso è fine e fragrante, con sentori di piccoli frutti rossi, melograno e agrumi, accompagnati da delicate note floreali e sfumature di crosta di pane.
Esame Gustativo:
Al palato è secco, fresco e sapido, con un perlage fine e persistente. Presenta una buona struttura, una piacevole cremosità e richiami ai frutti rossi e agli agrumi. Il finale è armonico, elegante e persistente.
Ideale in abbinamento con:
Consiglio cucina Ercoli: Taglieri di salumi e formaggi rari, tartare di carne e di pesce, secondi di pesce
Temperatura
10 - 12 °C
Grado Alcolico
12.5% Vol
Vitigno
Pinot Nero, Chardonnay
Annata
S.A.
Tipologia di Agricoltura
Biologico Certificato
Formato
75 cl
Metodo di Produzione:
Metodo Classico
Vinificazione:
Vinificazione separata di uve Pinot Nero e Chardonnay.
Tutte le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo
viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”.
Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un
tunnel di asciugatura. Le uve Pinot Nero, una volta trasportate sopra il tino, vengono separate dai
raspi e gli acini cadono al loro interno, dall’alto, per gravità. La macerazione “in rosa” viene condotta
per 24-36 ore: soltanto poche ore per “cogliere l’attimo”, per ottenere cioè quella particolare e delicata
sfumatura di colore rosa che contraddistingue il Franciacorta Rosé in bottiglia. In seguito il mosto,
separato dalle bucce, fermenta in piccole botti e in tini d’acciaio a temperatura controllata.
Le uve Chardonnay vengono vinificate in modo tradizionale, con pressatura dei grappoli interi.
Le migliori frazioni di mosto fermentano in tini, separatamente. Dopo 7 mesi di affinamento si
procede alla creazione della cuvée, assemblando i vini di Pinot Nero e Chardonnay.
Affinamento:
La cuvée viene imbottigliata e affinata sui lieviti in cantine interrate, alla temperatura
costante di 12°C, per un periodo medio di 24 mesi. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno,
utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock
ossidativi, ulteriori aggiunte di solfiti e rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi.
Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco per garantirne la tracciabilità.
Franciacorta Cuvée Prestige Rosé Extra Brut Edizione 48 è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Ca' del Bosco in Lombardia. E' uno spumante elegante e raffinato, dal delicato colore rosato e dalle bollicine fini. Al naso esprime note di piccoli frutti rossi e agrumi, accompagnate da sfumature di crosta di pane. Al palato è fresco, secco e armonioso, con un finale persistente. Ideale per un aperitivo di classe e per accompagnare piatti di pesce, crostacei e preparazioni gourmet.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Ca' del Bosco |
|---|---|
| Territorio | Lombardia |
| Tipologia | Bollicine |
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Pinot Nero, Chardonnay |
| Annata | S.A. |
| Gradazione | 12.5% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Biologico Certificato |
| Metodo di Produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | Vinificazione separata di uve Pinot Nero e Chardonnay. Tutte le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Le uve Pinot Nero, una volta trasportate sopra il tino, vengono separate dai raspi e gli acini cadono al loro interno, dall’alto, per gravità. La macerazione “in rosa” viene condotta per 24-36 ore: soltanto poche ore per “cogliere l’attimo”, per ottenere cioè quella particolare e delicata sfumatura di colore rosa che contraddistingue il Franciacorta Rosé in bottiglia. In seguito il mosto, separato dalle bucce, fermenta in piccole botti e in tini d’acciaio a temperatura controllata. Le uve Chardonnay vengono vinificate in modo tradizionale, con pressatura dei grappoli interi. Le migliori frazioni di mosto fermentano in tini, separatamente. Dopo 7 mesi di affinamento si procede alla creazione della cuvée, assemblando i vini di Pinot Nero e Chardonnay. |
| Affinamento | La cuvée viene imbottigliata e affinata sui lieviti in cantine interrate, alla temperatura costante di 12°C, per un periodo medio di 24 mesi. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi, ulteriori aggiunte di solfiti e rende i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco per garantirne la tracciabilità. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BOL-0064 |