Torna ai Vini / Bollicine / Cantina d'Isera / Trento DOC 907 Riserva Brut – Cantina d’Isera

Trento DOC

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Trento DOC 907 Riserva Brut – Cantina d’Isera

Cantina d'Isera • Trentino, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il bouquet atteso combina la componente fruttata e floreale dello Chardonnay di alta collina con le note di evoluzione legate alla lunga permanenza sui lieviti. La componente agrumata contribuisce alla sensazione di freschezza, mentre i richiami di lievito e pasticceria ne ampliano la complessità.

Prezzo (75 cl)

38,50 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

▾

Esame Visivo: L’aspetto atteso è quello di uno spumante Metodo Classico di struttura, con tonalità paglierina e una bollicina sottile. La permanenza prolungata sui lieviti e l’evoluzione in bottiglia possono accompagnarsi a riflessi più maturi e dorati.

Esame Olfattivo: Il bouquet atteso combina la componente fruttata e floreale dello Chardonnay di alta collina con le note di evoluzione legate alla lunga permanenza sui lieviti. La componente agrumata contribuisce alla sensazione di freschezza, mentre i richiami di lievito e pasticceria ne ampliano la complessità.

Esame Gustativo: L’ingresso è sostenuto da una bollicina fine e da una freschezza netta. Il sorso si sviluppa con una struttura più ampia rispetto a uno spumante di pronta beva, accompagnata da una componente sapida che ne allunga la progressione. L’affinamento sui lieviti contribuisce alla sensazione di complessità e alla persistenza del finale, che mantiene un’impronta asciutta e armonica.

Abbinamenti Gastronomici

▾

Ideale in abbinamento con:

Crostacei Molluschi Pesce crudo Antipasti di mare Primi piatti di mare Pesce Salumi Formaggi stagionati Carni bianche

Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di salumi e formaggi, vitello tonnato, foie gras

Temperatura di Servizio & Dettagli

▾

Temperatura 8 - 10 °C

Grado Alcolico 12.5% Vol

Vitigno Chardonnay

Annata S.A.

Tipologia di Agricoltura Certificazione SQNPI

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

▾

Metodo di Produzione: Metodo Classico

Vinificazione: Vendemmia manuale, effettuata a metà settembre, seguita da vinificazione in bianco e pressatura soffice delle uve Chardonnay. Il mosto fermenta in parte in acciaio e in parte in botte; la fermentazione malolattica si svolge parzialmente. Dopo almeno sei mesi di affinamento del vino base sui lieviti in cantina, il vino viene imbottigliato per la presa di spuma secondo il Metodo Classico, con rifermentazione direttamente in bottiglia.

Affinamento: Dopo la fermentazione del vino base, la cuvée riposa sui lieviti in cantina per almeno sei mesi prima del tiraggio. La rifermentazione in bottiglia è seguita da un lungo affinamento sui lieviti, indispensabile per la classificazione Riserva: il disciplinare Trentodoc prevede almeno 36 mesi di permanenza sui lieviti. La scheda tecnica storica della cuvée 1907 indica un affinamento in bottiglia di almeno 50 mesi prima dell’uscita dalla cantina.

Descrizione & Profilo del Vino

▾

Trento DOC 907 Riserva Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Cantina d'Isera in Trentino. Nasce sulle colline più alte di Isera, in Vallagarina, da uve Chardonnay coltivate tra i 500 e i 600 metri di altitudine. È uno spumante Metodo Classico che esprime il carattere montano del territorio attraverso freschezza, sapidità e finezza aromatica. Il lungo affinamento sui lieviti ne arricchisce il profilo, conferendo maggiore complessità e una trama gustativa strutturata, elegante e persistente.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	Cantina d'Isera
Territorio	Trentino
Tipologia	Bollicine
Denominazione	Trento DOC
Vitigno	Chardonnay
Annata	S.A.
Gradazione	12.5% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Certificazione SQNPI
Metodo di Produzione	Metodo Classico
Vinificazione	Vendemmia manuale, effettuata a metà settembre, seguita da vinificazione in bianco e pressatura soffice delle uve Chardonnay. Il mosto fermenta in parte in acciaio e in parte in botte; la fermentazione malolattica si svolge parzialmente. Dopo almeno sei mesi di affinamento del vino base sui lieviti in cantina, il vino viene imbottigliato per la presa di spuma secondo il Metodo Classico, con rifermentazione direttamente in bottiglia.
Affinamento	Dopo la fermentazione del vino base, la cuvée riposa sui lieviti in cantina per almeno sei mesi prima del tiraggio. La rifermentazione in bottiglia è seguita da un lungo affinamento sui lieviti, indispensabile per la classificazione Riserva: il disciplinare Trentodoc prevede almeno 36 mesi di permanenza sui lieviti. La scheda tecnica storica della cuvée 1907 indica un affinamento in bottiglia di almeno 50 mesi prima dell’uscita dalla cantina.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BOL-0043`