Trento Doc Millesimato 2022 Brut – Altemasi
Altemasi descrive il Millesimato come uno spumante dal profumo complesso, intenso, fine e fruttato, con note di pesca accompagnate da delicate sensazioni di lievito. Ne deriva un bouquet in cui la componente fruttata dello Chardonnay si integra con i richiami derivanti dalla maturazione sui lieviti.
Note di Degustazione
Ideale in abbinamento con:
Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di salumi e formaggi, vitello tonnato, primi romani
Trento Doc Millesimato Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Altemasi in Trentino. E' uno spumante Metodo Classico trentino ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay selezionate, coltivate in vigneti collinari e montani vocati alla spumantizzazione. Espressione elegante del territorio di Trento, si caratterizza per un profilo fresco e fruttato, con richiami alla pesca e delicate sfumature di lievito. La lunga maturazione sui lieviti contribuisce alla finezza del perlage e alla struttura del sorso, rendendolo adatto all’aperitivo e agli abbinamenti gastronomici.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Altemasi |
|---|---|
| Territorio | Trentino |
| Tipologia | Bollicine |
| Denominazione | Trento DOC |
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | 2022 |
| Gradazione | 12.5% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Sistema PICA |
| Metodo di Produzione | Metodo Classico |
| Vinificazione | Le uve Chardonnay vengono raccolte manualmente e riposte in cassette per preservarne l’integrità durante il trasporto in cantina. La vinificazione avviene in bianco, con fermentazione a temperatura controllata. Si ricorre all’impiego di acciaio e barrique vecchie per la lavorazione delle basi. Dopo un periodo di stabilizzazione, nella primavera successiva alla vendemmia, il vino viene imbottigliato per la presa di spuma secondo il Metodo Classico. |
| Affinamento | La seconda fermentazione avviene in bottiglia e il vino matura a contatto con i lieviti per un periodo prolungato superiore a 30 mesi. Al termine dell’affinamento si procede alla sboccatura e al dosaggio con liqueur d’expédition |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BOL-0038 |