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Alta Langa DOCG

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Alta Langa Riserva Blanc de Noir 2017 Pas Dosé – Ettore Germano

Ettore Germano • Piemonte, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il profilo olfattivo si sviluppa intorno ai richiami di frutti rossi e alle note di erbe aromatiche, elementi che il produttore associa all'espressione del Pinot Nero coltivato sulle alte colline delle Langhe. La lunga permanenza sui lieviti arricchisce il bouquet con sfumature evolutive e contribuisce a una maggiore articolazione aromatica. Ne risulta un insieme che combina carattere varietale, complessità e una componente minerale legata al territorio.

Prezzo (75 cl)

56,00 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

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Esame Visivo: Il vino si presenta con un colore giallo paglierino intenso e luminoso, attraversato da un perlage fine e persistente. La spuma cremosa accompagna l'aspetto di uno spumante dalla struttura importante, nel quale la lunga permanenza sui lieviti contribuisce alla complessità complessiva. La tonalità chiara è particolarmente interessante per un Blanc de Noir, ottenuto da uve a bacca nera vinificate in bianco.

Esame Olfattivo: Il profilo olfattivo si sviluppa intorno ai richiami di frutti rossi e alle note di erbe aromatiche, elementi che il produttore associa all'espressione del Pinot Nero coltivato sulle alte colline delle Langhe. La lunga permanenza sui lieviti arricchisce il bouquet con sfumature evolutive e contribuisce a una maggiore articolazione aromatica. Ne risulta un insieme che combina carattere varietale, complessità e una componente minerale legata al territorio.

Esame Gustativo: L'ingresso al palato è caratterizzato da una freschezza ampia e precisa, sostenuta dalla cremosità della bollicina. La struttura è consistente e trova equilibrio nella componente acida, che mantiene il sorso dinamico nonostante la lunga maturazione sui lieviti. L'assenza di liqueur d'expédition lascia emergere con chiarezza l'espressione del Pinot Nero e la componente minerale del territorio. Il finale è lungo e deciso, con una persistenza che valorizza la complessità dello spumante.

Abbinamenti Gastronomici

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Ideale in abbinamento con:

Crostacei Molluschi Antipasti di mare Antipasti di terra Primi piatti di mare Pesce Carni bianche Salumi Formaggi stagionati Piatti vegetariani

Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di salumi e formaggi, selezione di mortadelle, alici del cantabrico

Temperatura di Servizio & Dettagli

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Temperatura 8 - 10 °C

Grado Alcolico 12.5% Vol

Vitigno Pinot Nero

Annata 2017

Tipologia di Agricoltura Classica

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

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Metodo di Produzione: Metodo Classico

Vinificazione: Le uve Pinot Nero vengono raccolte manualmente in cassette e trasferite in cantina, dove sono introdotte intere nella pressa per ottenere il mosto fiore attraverso una pressatura delicata. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura. Dopo la pressatura, una parte del mosto fermenta in tonneaux da 500 litri di rovere francese, mentre la restante parte fermenta in serbatoi di acciaio. Il tiraggio viene effettuato in primavera, avviando la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.

Affinamento: Dopo il tiraggio, il vino rimane in bottiglia a contatto con i lieviti per almeno 65 mesi. Questa lunga maturazione costituisce uno degli elementi distintivi della Riserva e contribuisce allo sviluppo della complessità aromatica, della struttura e della cremosità della bollicina. Al termine dell'affinamento viene effettuata la sboccatura, senza aggiunta di liqueur d'expédition: il vino viene quindi commercializzato nella versione Pas Dosé, preservando l'espressione del Pinot Nero e la componente minerale del suolo.

Descrizione & Profilo del Vino

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Alta Langa Riserva Blanc de Noir Pas Dosé è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina in Piemonte. E' uno spumante Metodo Classico ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero, coltivate sulle alte colline piemontesi tra i 500 e i 580 metri di altitudine. La lunga maturazione in bottiglia sui lieviti e la sboccatura senza aggiunta di liqueur d’expédition ne definiscono uno stile essenziale e complesso. Frutti rossi, erbe aromatiche e sfumature evolutive accompagnano un sorso fresco, cremoso e persistente.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	Ettore Germano
Territorio	Piemonte
Tipologia	Bollicine
Denominazione	Alta Langa DOCG
Vitigno	Pinot Nero
Annata	2017
Gradazione	12.5% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Classica
Metodo di Produzione	Metodo Classico
Vinificazione	Le uve Pinot Nero vengono raccolte manualmente in cassette e trasferite in cantina, dove sono introdotte intere nella pressa per ottenere il mosto fiore attraverso una pressatura delicata. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura. Dopo la pressatura, una parte del mosto fermenta in tonneaux da 500 litri di rovere francese, mentre la restante parte fermenta in serbatoi di acciaio. Il tiraggio viene effettuato in primavera, avviando la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.
Affinamento	Dopo il tiraggio, il vino rimane in bottiglia a contatto con i lieviti per almeno 65 mesi. Questa lunga maturazione costituisce uno degli elementi distintivi della Riserva e contribuisce allo sviluppo della complessità aromatica, della struttura e della cremosità della bollicina. Al termine dell'affinamento viene effettuata la sboccatura, senza aggiunta di liqueur d'expédition: il vino viene quindi commercializzato nella versione Pas Dosé, preservando l'espressione del Pinot Nero e la componente minerale del suolo.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BOL-0030`