Torna ai Vini / Bollicine / Ettore Germano / Alta Langa Extra Brut 2021 – Ettore Germano

Alta Langa DOCG

CAVEAU CLIMATIZZATO • ROMA

Spedizione Certificata Termica & Anti-Shock

Imballi isotermici brevettati. Spedizione in 24/48h in tutta Italia.

Caveau a Temperatura Costante

Conservazione professionale al buio (14-16 °C) nelle cantine di Roma.

Alta Langa Extra Brut 2021 – Ettore Germano

Ettore Germano • Piemonte, Italia

SELEZIONE ERCOLI

Il profilo olfattivo è caratterizzato da una componente evolutiva ben riconoscibile, nella quale emergono crosta di pane e lievito, accompagnate da richiami alla frutta secca. Una sfumatura floreale completa il bouquet con discrezione. L’affinamento sui lieviti contribuisce alla complessità aromatica, mentre l’impostazione complessiva rimane sobria e definita, senza eccessi di maturità o dolcezza.

Prezzo (75 cl)

31,50 €

Note di Degustazione

Aroma & Profilo Sensoriale

▾

Esame Visivo: Alla vista si presenta con una tonalità giallo paglierino intensa e luminosa, attraversata da un perlage fine e regolare. La spuma, descritta dal produttore come cremosa, accompagna la degustazione senza risultare invadente. L’insieme restituisce un’immagine elegante e coerente con lo stile asciutto e preciso del vino.

Esame Olfattivo: Il profilo olfattivo è caratterizzato da una componente evolutiva ben riconoscibile, nella quale emergono crosta di pane e lievito, accompagnate da richiami alla frutta secca. Una sfumatura floreale completa il bouquet con discrezione. L’affinamento sui lieviti contribuisce alla complessità aromatica, mentre l’impostazione complessiva rimane sobria e definita, senza eccessi di maturità o dolcezza.

Esame Gustativo: Al palato l’ingresso è pieno e ricco, sostenuto da una freschezza che conferisce slancio alla progressione. La spuma fine introduce una sensazione cremosa, bilanciata da un’impostazione asciutta e da una buona acidità. Il sorso si sviluppa con precisione e verticalità, chiudendo con una persistenza aromatica che richiama le sensazioni evolutive percepite al naso.

Abbinamenti Gastronomici

▾

Ideale in abbinamento con:

Crostacei Molluschi Antipasti di mare Antipasti di terra Primi piatti di mare Pesce Carni bianche Salumi Formaggi stagionati Piatti vegetariani

Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di salumi e formaggi, selezione di mortadelle, alici del cantabrico

Temperatura di Servizio & Dettagli

▾

Temperatura 6 - 8 °C

Grado Alcolico 12.5% Vol

Vitigno Pinot Nero, Chardonnay

Annata 2021

Tipologia di Agricoltura Classica

Formato 75 cl

Vinificazione & Affinamento

▾

Metodo di Produzione: Metodo Classico

Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in cassette e pressate intere per ottenere il mosto fiore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura. La fermentazione dello Chardonnay si svolge in parte in tonneaux da 500 litri di rovere francese e in parte in serbatoi di acciaio. Terminata la fermentazione, il vino permane sui lieviti con bâtonnage periodici. Il tiraggio viene effettuato in primavera con l’aggiunta di lieviti selezionati, dando avvio alla seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.

Affinamento: Dopo il tiraggio, lo spumante prosegue la maturazione in bottiglia a contatto con i lieviti per almeno 30 mesi. Al termine dell’affinamento viene effettuata la sboccatura e la bottiglia viene ricolmata con lo stesso vino spumante, senza aggiunta di liqueur d’expédition. Questa scelta mantiene il dosaggio finale legato alle caratteristiche del vino e ne preserva il profilo asciutto.

Descrizione & Profilo del Vino

▾

Alta Langa Extra Brut è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Ettore Germano in Piemonte. Nasce sulle colline piemontesi da un assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay. È uno spumante Metodo Classico che unisce la freschezza tipica dei vigneti d’altitudine alla complessità maturata durante il riposo sui lieviti. Il profilo è caratterizzato da note di crosta di pane, lievito e frutta secca, con una trama gustativa tesa e cremosa. La sboccatura senza aggiunta di liqueur d’expédition ne esalta il carattere asciutto e preciso.

Scheda Enologica Certificata

Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia

Cantina	Ettore Germano
Territorio	Piemonte
Tipologia	Bollicine
Denominazione	Alta Langa DOCG
Vitigno	Pinot Nero, Chardonnay
Annata	2021
Gradazione	12.5% Vol
Formato	75 cl
Tipologia di Agricoltura	Classica
Metodo di Produzione	Metodo Classico
Vinificazione	Le uve vengono raccolte manualmente in cassette e pressate intere per ottenere il mosto fiore. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura. La fermentazione dello Chardonnay si svolge in parte in tonneaux da 500 litri di rovere francese e in parte in serbatoi di acciaio. Terminata la fermentazione, il vino permane sui lieviti con bâtonnage periodici. Il tiraggio viene effettuato in primavera con l’aggiunta di lieviti selezionati, dando avvio alla seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.
Affinamento	Dopo il tiraggio, lo spumante prosegue la maturazione in bottiglia a contatto con i lieviti per almeno 30 mesi. Al termine dell’affinamento viene effettuata la sboccatura e la bottiglia viene ricolmata con lo stesso vino spumante, senza aggiunta di liqueur d’expédition. Questa scelta mantiene il dosaggio finale legato alle caratteristiche del vino e ne preserva il profilo asciutto.
Codice Referenza (SKU)	`ERC-BOL-0029`