Ribolla Gialla Vinnae 2024 – Jermann
Il profilo olfattivo è fruttato, minerale ed elegante. La componente minerale conferisce precisione al bouquet, mentre il carattere complessivo conserva una piacevole immediatezza, definita dal produttore con la caratteristica espressione di una «schiettezza contadina».
Note di Degustazione
Ideale in abbinamento con:
Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di formaggi freschi, zucchine alla scapece, baccalà mantecato
Ribolla Gialla Vinnae è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Jermann in Friuli. Vinnae è la storica interpretazione della Ribolla Gialla firmata Jermann, prodotta nel cuore del Friuli Venezia Giulia e presentata per la prima volta con l’annata 1983. È un vino a prevalenza di Ribolla Gialla, espressione dei terreni di marne e arenarie della zona collinare del Collio. Fresco, asciutto e sapido, unisce profumi fruttati e una fine impronta minerale in uno stile elegante, diretto e di grande piacevolezza.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Jermann |
|---|---|
| Territorio | Friuli Venezia Giulia |
| Tipologia | Vini Bianchi |
| Denominazione | Venezia Giulia IGT |
| Vitigno | Ribolla Gialla |
| Annata | 2024 |
| Gradazione | 12.5% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Viticoltura Sostenibile |
| Vinificazione | Le uve provengono da vigneti situati a Villanova di Farra d'Isonzo su terreni di origine eocenica ricchi di marne e arenarie (ponca). La vendemmia viene effettuata nel mese di settembre. Dopo la diraspatura, le uve subiscono una tradizionale vinificazione in bianco. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata per preservare i profumi primari e la freschezza aromatica. |
| Affinamento | Il vino matura per 6 mesi dividendo la massa in due contenitori diversi. Una parte riposa in grandi botti di rovere di Slavonia (da 750 litri) per conferire struttura e rotondità, mentre la restante parte affina in acciaio inox per mantenere intatta la vivacità acida e la sapidità. Viene imbottigliato in atmosfera protettiva ed è proposto dalla cantina anche con chiusura a vite Stelvin per garantire la massima integrità organolettica nel tempo. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BIA-0276 |