Viognier Soente 2024 – Famiglia Cotarella
Il bouquet è intenso e varietale. Le note agrumate e floreali si accompagnano a sentori di albicocca, pesca e melone. La componente fruttata si sviluppa senza perdere freschezza, mentre i delicati richiami vegetali contribuiscono alla complessità.
Note di Degustazione
Ideale in abbinamento con:
Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di formaggi caprini, salmone norvegese, zucchine alla scapece
Viognier Soente è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Famiglia Cotarella in Lazio. Prodotto nella Tenuta Montiano, a Castiglione in Teverina, nella Tuscia viterbese. Un bianco laziale che valorizza il carattere aromatico del vitigno attraverso un profilo fresco, floreale e fruttato. Al naso emergono agrumi, fiori bianchi e albicocca; al palato è avvolgente, equilibrato e sapido, con una chiusura persistente. Un vino dalla personalità mediterranea, ideale per accompagnare piatti di mare, crostacei e preparazioni delicate.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Famiglia Cotarella |
|---|---|
| Territorio | Lazio |
| Tipologia | Vini Bianchi |
| Denominazione | Lazio IGT |
| Vitigno | Viognier |
| Annata | 2024 |
| Gradazione | 12.5% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Certificazione Equalitas |
| Vinificazione | Le uve di Viognier vengono raccolte e sottoposte a una breve criomacerazione a freddo, finalizzata a favorire l'estrazione delle componenti aromatiche delle bucce. Segue la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox, a temperatura controllata tra 13 e 15 °C. La fermentazione malolattica non viene svolta, così da preservare freschezza e integrità aromatica. |
| Affinamento | Il vino matura in acciaio, senza passaggio in legno, per preservare la fragranza varietale e la freschezza del Viognier. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BIA-0191 |