DOC
Chardonnay Curlan – Girlan
SELEZIONE ERCOLI
Note di agrumi e pesca matura, con una componente fruttata piena ma definita. La complessità deriva dall'incontro tra la maturità dello Chardonnay e il percorso di affinamento in barrique, acciaio e bottiglia.
Prezzo (75 cl)
100,00 €
Note di Degustazione
Esame Visivo:
Colore giallo dorato intenso, luminoso e di buona profondità cromatica. La consistenza appare importante, coerente con un bianco strutturato e con una gradazione alcolica significativa.
Esame Olfattivo:
Note di agrumi e pesca matura, con una componente fruttata piena ma definita. La complessità deriva dall'incontro tra la maturità dello Chardonnay e il percorso di affinamento in barrique, acciaio e bottiglia.
Esame Gustativo:
Pieno e avvolgente, sostenuto da una struttura importante e da una componente alcolica ben presente. La secchezza del sorso è accompagnata da una freschezza che contribuisce a mantenere il vino dinamico, evitando che la ricchezza risulti eccessivamente pesante. La sapidità e la mineralità ne definiscono il carattere, mentre il frutto maturo ritorna sul palato con sensazioni coerenti con il profilo olfattivo. Il finale è lungo e persistente, con un equilibrio tra volume, freschezza e tensione gustativa che rende il vino adatto a preparazioni gastronomiche di buona complessità.
Ideale in abbinamento con:
Consiglio cucina Ercoli: Tagliere di salumi e formaggi, Salmone selvaggio, Primi romani
Temperatura
10 - 12 °C
Grado Alcolico
14.5% Vol
Vitigno
Chardonnay
Annata
S.A.
Tipologia di Agricoltura
Viticoltura Sostenibile Integrata
Formato
75 cl
Vinificazione:
Le uve, raccolte manualmente e trasportate in piccoli contenitori, vengono sottoposte a pressatura immediata a grappolo intero, così da favorire un'estrazione delicata del mosto. Il mosto viene quindi chiarificato mediante sedimentazione naturale, con separazione delle fecce più grossolane. La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica si svolgono in barrique, dove il vino rimane a contatto con i lieviti per i primi dodici mesi di maturazione. La scelta di utilizzare barrique nuove e usate consente di accompagnare lo sviluppo del vino, integrando gradualmente la componente del legno senza affidare tutta la sua identità agli aromi della botte. La fermentazione malolattica contribuisce inoltre a trasformare l'acido malico in acido lattico, modificando il profilo dell'acidità e favorendo una sensazione gustativa più morbida.
Affinamento:
12 mesi in barrique, con un terzo di legno nuovo e due terzi di legno già utilizzato, durante i quali il vino permane sui lieviti. Segue una fase di 8 mesi in tini d'acciaio, sempre sui lieviti, prima di un ulteriore periodo di 12 mesi in bottiglia. Il ciclo documentato ammonta quindi a circa 32 mesi complessivi tra permanenza in barrique, acciaio e bottiglia, senza contare eventuali intervalli logistici non specificati. L'affinamento sui lieviti favorisce l'evoluzione della consistenza e della complessità gustativa, mentre il passaggio in acciaio permette al vino di proseguire la maturazione senza un ulteriore apporto aromatico del legno. Il riposo in bottiglia completa l'integrazione delle diverse componenti e prepara il vino alla commercializzazione.
Chardonnay Curlan 2020 è una prestigiosa etichetta selezionata dall'Enoteca Ercoli 1928, prodotta dalla cantina Girlan in Alto Adige. E' un vino bianco altoatesino di grande personalità, che unisce la ricchezza dello Chardonnay alla freschezza e alla mineralità tipiche del territorio di Cornaiano. Al naso emergono profumi di agrumi e pesca matura, accompagnati da sfumature evolutive che si integrano con eleganza alla struttura del vino. Il sorso è avvolgente, complesso e persistente, ideale per accompagnare piatti raffinati di pesce, crostacei e carni bianche.
Scheda Enologica Certificata
Dati verificati per cantina, terroir e vendemmia| Cantina | Girlan |
|---|---|
| Territorio | Trentino Alto Adige |
| Tipologia | Vini Bianchi |
| Denominazione | DOC |
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | S.A. |
| Gradazione | 14.5% Vol |
| Formato | 75 cl |
| Tipologia di Agricoltura | Viticoltura Sostenibile Integrata |
| Vinificazione | Le uve, raccolte manualmente e trasportate in piccoli contenitori, vengono sottoposte a pressatura immediata a grappolo intero, così da favorire un'estrazione delicata del mosto. Il mosto viene quindi chiarificato mediante sedimentazione naturale, con separazione delle fecce più grossolane. La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica si svolgono in barrique, dove il vino rimane a contatto con i lieviti per i primi dodici mesi di maturazione. La scelta di utilizzare barrique nuove e usate consente di accompagnare lo sviluppo del vino, integrando gradualmente la componente del legno senza affidare tutta la sua identità agli aromi della botte. La fermentazione malolattica contribuisce inoltre a trasformare l'acido malico in acido lattico, modificando il profilo dell'acidità e favorendo una sensazione gustativa più morbida. |
| Affinamento | 12 mesi in barrique, con un terzo di legno nuovo e due terzi di legno già utilizzato, durante i quali il vino permane sui lieviti. Segue una fase di 8 mesi in tini d'acciaio, sempre sui lieviti, prima di un ulteriore periodo di 12 mesi in bottiglia. Il ciclo documentato ammonta quindi a circa 32 mesi complessivi tra permanenza in barrique, acciaio e bottiglia, senza contare eventuali intervalli logistici non specificati. L'affinamento sui lieviti favorisce l'evoluzione della consistenza e della complessità gustativa, mentre il passaggio in acciaio permette al vino di proseguire la maturazione senza un ulteriore apporto aromatico del legno. Il riposo in bottiglia completa l'integrazione delle diverse componenti e prepara il vino alla commercializzazione. |
| Codice Referenza (SKU) | ERC-BIA-0049 |