Vermouth Bar

+39 06 06 8080084
Tutti i giorni 9 – 01 / Venerdi e sabato 9 - 02
Viale Parioli 184, 00197 Roma

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Il primo Vermouth Bar a Parioli

Ercoli ha una considerevole cantina, curata da Jovica Todorovic e un Vermouth bar, capitanato dal bar manager Federico Tomasselli.

Uno spazio che vuole essere non soltanto una vetrina, ma un vero “club” per intenditori, appassionati, curiosi, con un centinaio di referenze. Un angolo bar che vuole restituire al Vermouth la sua indiscussa importanza nel bere bene, nella sua versione storica e nelle declinazioni più contemporanee. Un format improntato su prodotti non distillati a base di vino. Via libera, dunque, al vermouth, ma anche a sherry, porto e marsala. Naturalmente, per soddisfare ogni tipo di clientela, non mancano cocktail classici e contemporanei, preparati con distillati di altissima qualità, che potranno essere apprezzati anche in versione non miscelata, come degustazione o dopo pasto.

martini vermouth bar ercoli parioli
ercoli vermouth bar parioli bottiglie

Oltre 200 prestigiose etichette

Il progetto rappresenta il passaggio a un nuovo modo di pensare lo strumento beverage dal punto di vista della ristorazione. La carta dei vini, la lista dei drink, i vermouth e la mescita sono tutti indirizzati a valorizzare e sostenere il più possibile la proposta gastronomica e la ricerca della bevibilità.

La carta è composta da circa 200 referenze, molte delle quali straniere. Forte presenza di vini sotto i 40€, proprio per rendere più fruibile il connubio cibo-vino e incentivare la scoperta. Federico Tomasselli, nella progettazione del Vermouth Bar, ha chiamato in causa Fulvio Piccinino, tra i più grandi esperti di storia del bere e cucina futurista, che ha preso parte ai contenuti e alla formazione del personale, oltre ad aver segnalato le realtà più interessanti del settore.

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