Ercoli Gastronomia Parioli

+39 06 8080084
Tutti i giorni 9 – 01 / Venerdi e sabato 9 - 02
Viale Parioli 184, 00197 Roma

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Ercoli Gastronomia Parioli

Il marchio Ercoli è, da oltre ottant’anni, sinonimo di ricerca e qualità, per alcuni prodotti addirittura di unicità.

Parliamo di prodotti di nicchia, come il caviale, importato direttamente dalla Shilat e distribuito su tutto il mercato europeo, le uova di salmone Keta e quelle di trota salmonata, la bottarga sarda di muggine e quella siciliana di tonno, oltre a pesci affumicati di ogni parte del mondo, tra cui salmoni selvaggi dell’Alaska e del Canada. E ancora, gli oltre 150 formaggi importati direttamente dalla Francia, gli Champagne, i Patanegra e tutti salumi spagnoli.

salumeria
Pane Pizza e Focaccia

Gastronomia

Il criterio di selezione non si è però limitato a seguire la strada dell'eccellenza; il passo in più è stato scegliere le tipicità uniche di determinati territori, di singole aziende, anche piccolissime, e puntare su qualità e genuinità. In questo senso la ricerca non ha investito solo il suolo nazionale, ma si è spinta fuori dall’Italia, per portare in viale Parioli spunti gastronomici difficili da trovare altrove.

Piccoli e piccolissimi produttori, alcuni dei quali già nell’agenda degli intenditori, come Posillipo Dolce Officina di Gabicce Monte (Marche) che ha vinto a Milano il titolo di “Re Panettone 2016”, oppure la pasticceria da forno della Pregiata Forneria Lenti (Grottaglie), realizzata attraverso la “pirlatura”, ossia l’arrotondamento di ogni singolo pezzo a mano, cottura in forno a legna, lastricato con mattoni di argilla, pavimentato con pietra leccese e riscaldato con fascine di ulivo secche. E ancora: l’azienda maremmana Il Fiorino (cinque medaglie avute in occasione della 27esima edizione del “World Cheese Awards 2015”), l’aceto balsamico La Secchia di Lorenzo Righi (Modena): un aceto frutto di una lunga esperienza artigianale, prodotto da mosto cotto di uve autoctone, senza aggiunta di additivi chimici e sostanze aromatiche artificiali, affinato in barrique e botti di rovere, i prodotti ittici a marchio Jose Gourmet (Portogallo), gli Oli extravergine di oliva delle regioni “nobili”, la pasta gluten free di Gamela (Frascati), la mozzarella affumicata e la classica de La Fattoria Zizzona di Battipaglia, la selezione di caprini di Roccaverano in esclusiva per Ercoli dal produttore Cascina Aris, le farine biologiche da grani antichi macinate a pietra, delle aziende Agricola Janas, Antica Macina, Antico Molino Rosso, le mostarde e senapi di Antonia’s Mosterd e Stokes.

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