Il burro francese cos’è, quali sono le differenze con il burro italiano e perché è così rinomato. Gli abbinamenti di Ercoli 1928.
Food Blog
Attraverso il nostro blog raccontiamo storie di prodotti e produttori, di ricerca instancabile, di aziende storiche e piccole realtà, di curiosità gastronomiche e ricette.
10
Lug
Ercoli e la Borgogna, vini con un forte legame con il terroir
La Borgogna (zona orientale della Francia) è considerata uno dei territori più importanti al mondo per la produzione di vino. Spiccano i vini rossi prodotti da Pinot Nero.
2
LUG
I martedì di pesce da Ercoli 1928
A luglio ogni martedì da Ercoli (Parioli e Prati) troverete una proposta a base di pesce freschissimo in un menu di tre portate.
27
Giu
Il gambero rosso di Mazara del Vallo
Dal caratteristico colore rosso brillante e dal sapore dolce, il gambero rosso di Mazara del Vallo è tra i crostacei del Mediterraneo più pregiati in assoluto. Qui tutte le caratteristiche.
18
Giu
Franciacorta Ca’ del Bosco, il pregiato spumante bresciano
Caratteristiche e curiosità sul territorio Franciacorta – zona tra i dintorni di Brescia ed il Lago d’Iseo e sulla cantina più famosa – la Ca’ del Bosco di Maurizio Zanella.
5
Giu
Riso Zaccaria: l’azienda piemontese che produce riso
In una splendida area pedemontana del Piemonte – la Baraggia – ai piedi delle Alpi Biellesi e del Monte Rosa, sorge l’azienda agricola Riso Zaccaria, specializzata nelle produzione e vendita di riso di qualità superiore.
6
GIU
Pepe e i suoi fratelli
7 diverse tipologie di pepe per la cena Pepe e i suoi fratelli. Giovedì 6 giugno, da Ercoli Parioli si fa il giro del mondo restando comodamente seduti. Le ricette sono quelle dello chef Andrea Di Raimo, i profumi quelli delle spezie di Fabio Gizzi dell’Emporio delle Spezie.
20
Mag
Caviale Asetra: le caratteristiche dello storione russo
Cosa differenzia il Caviale Asetra dagli altri caviali? Scopri le caratteristiche, come conservarlo, come servirlo e gli abbinamenti ideali.
8
Mag
Fratelli Lunardi, da forno di famiglia a marchio di pasticceria
Storia e tradizione dei famosi cantucci toscani dei Fratelli Lunardi. Da Quarrata: sette gusti diversi per uno dei prodotti di pasticceria più caratteristici della regione Toscana.
3
Mag
Ostriche: tutto quello che c’è da sapere
Le ostriche sono tra i molluschi più pregiati al mondo: crude, gradinate o fritte, accompagnate da champagne. Ma come aprirle, come conservarle, come gustarle?
8
MAG
La Carbonara di Luciano
Appuntamento imperdibile per gli amanti della carbonara. Cena a quattro mani tra lo chef di Ercoli (Prati) Andrea Di Raimo e Luciano Monosilio mercoledì 8 maggio.
17
Apr
Tutte le stagionature del Parmigiano Reggiano
Noto oramai in tutto il mondo, il Parmigiano Reggiano è in assoluto il primo formaggio italiano DOP. Conosciuto per la sua forma caratteristica ed per il sapore indistinguibile, il Parmigiano è un vero e proprio vanto nazionale, essendo uno tra i prodotti alimentari nostrani più premiati. Quali sono le sue stagionature? Come riconoscerlo?
5
Apr
Caviale, l’oro nero dell’enogastronomia
Scopriamo uno tra gli alimenti più pregiati al mondo, il caviale. Le varietà più conosciute, come servirlo, come mangiarlo.
3
APR
La Bon’Ora di Ercoli
Una cena a quattro mani che rende omaggio alla tradizione, elaborata dall’executive chef di Ercoli, Andrea Di Raimo, e dall’Oste Massimo Pulicati. In abbinamento i vini della cantina De Sanctis.
10
APR
Pizza, mortazza e Champagne
Appuntamento imperdibile per i buongustai. La formula aperitivo, dalle 18:00, sarà: pizza, mortadella e un calice di Champagne. Al prezzo di 12 € a persona