Storia, produzione e caratteristiche necessarie dell’aceto balsamico di Modena. Differenza tra DOP e IGP e tempi di invecchiamento.
Food
8
Ago
Pasta Mancini, la produzione che nasce in un campo di grano
La storia di uno dei pastifici più famosi in Italia: il pastificio Mancini. Storia, produzione e formati.
29
Lug
La differenza tra marmellata e confettura
Differenze tra marmellata, confettura, confettura extra e composta. Caratteristiche, percentuale di frutta e ingredienti in comune.
18
Lug
Burro francese: tutto quello che c’è da sapere
Il burro francese cos’è, quali sono le differenze con il burro italiano e perché è così rinomato. Gli abbinamenti di Ercoli 1928.
27
Giu
Il gambero rosso di Mazara del Vallo
Dal caratteristico colore rosso brillante e dal sapore dolce, il gambero rosso di Mazara del Vallo è tra i crostacei del Mediterraneo più pregiati in assoluto. Qui tutte le caratteristiche.
5
Giu
Riso Zaccaria: l’azienda piemontese che produce riso
In una splendida area pedemontana del Piemonte – la Baraggia – ai piedi delle Alpi Biellesi e del Monte Rosa, sorge l’azienda agricola Riso Zaccaria, specializzata nelle produzione e vendita di riso di qualità superiore.
20
Mag
Caviale Asetra: le caratteristiche dello storione russo
Cosa differenzia il Caviale Asetra dagli altri caviali? Scopri le caratteristiche, come conservarlo, come servirlo e gli abbinamenti ideali.
8
Mag
Fratelli Lunardi, da forno di famiglia a marchio di pasticceria
Storia e tradizione dei famosi cantucci toscani dei Fratelli Lunardi. Da Quarrata: sette gusti diversi per uno dei prodotti di pasticceria più caratteristici della regione Toscana.
3
Mag
Ostriche: tutto quello che c’è da sapere
Le ostriche sono tra i molluschi più pregiati al mondo: crude, gradinate o fritte, accompagnate da champagne. Ma come aprirle, come conservarle, come gustarle?
17
Apr
Tutte le stagionature del Parmigiano Reggiano
Noto oramai in tutto il mondo, il Parmigiano Reggiano è in assoluto il primo formaggio italiano DOP. Conosciuto per la sua forma caratteristica ed per il sapore indistinguibile, il Parmigiano è un vero e proprio vanto nazionale, essendo uno tra i prodotti alimentari nostrani più premiati. Quali sono le sue stagionature? Come riconoscerlo?
5
Apr
Caviale, l’oro nero dell’enogastronomia
Scopriamo uno tra gli alimenti più pregiati al mondo, il caviale. Le varietà più conosciute, come servirlo, come mangiarlo.
27
Feb
Alla scoperta della Pasta di Gragnano
La pasta di Gragnano si distingue per: l’utilizzo di la semola di grano duro e dell’acqua della falda acquifera locale (di Gragnano), che si distingue per essere poco calcarea
20
Feb
Prosciutto San Daniele, l’olimpo del crudo
Il San Daniele è prodotto esclusivamente da trentuno aziende presenti nel territorio di San Daniele, in provincia di Udine, secondo modalità ben precise, definite in un “Disciplinare di produzione”
11
Gen
Tutto sul Pistacchio di Bronte
Prodotto in un piccolo comune della Sicilia alle pendici dell’Etna, il pistacchio di Bronte è un frutto molto prezioso e buonissimo
8
Gen
Angus Argentino: cos’è, caratteristiche e cotture
L’Angus argentino è una razza che si distingue per la sua carne tenera ed incredibilmente gustosa. Scopriamone caratteristiche e proprietà